Diós bejgli töltelék

A tökéletes diós bejgli egyik titka a tökéletes diós bejgli töltelék. De pontosan hogyan készül a töltelék? Mi van benne, és mennyi?

Ebben a receptben megpróbálom bemutatni a finom, ízletes, se nem túl száraz, sem nem túl nedves – egyszóval akár tökéletesnek is nevezhető – diós bejgli töltelék elkészítését. A recept alatt táblázatokat találsz, amiben megtalálod a hozzávalók mennyiségét attól függően, hogy hány darab diós bejglit szeretnél készíteni.

Ez a recept a diós bejgli töltelék elkészítését mutatja be. Ha a bejgli receptet keresed, akkor azt részletesen, további tippekkel ezeken a linkeken találod meg a honlapon: bejgli recept, diós bejgli recept. Hagyományos diótöltelék (pl. palacsintához) pedig az utóbbi linken található.

Diós bejgli töltelék recept

  1. Egy tálban keverd össze a darált diót, a darált háztartási kekszet és a vaníliás cukrot.
  2. Darált dió és darált háztartási keksz
    Egy tálban keverd össze a darált diót és a darált háztartási kekszet

    Ha nincs darált háztartási kekszed, akkor a sima kekszből is egyszerűen elkészítheted pl. egy mixerben vagy aprítógépben. Nem baj, ha apró darabok maradnak benne.

    Darabos, darált háztartási keksz
    Nem baj, ha házilag darált, darabos a háztartási keksz
  3. Egy lábasban keverd össze a cukrot és a vizet.
  4. Diós bejgli töltelék készítése 2 - víz és porcukor lábasban
    Egy lábasban keverd össze a vizet és a cukrot
  5. Forrald fel a cukros vizet, amíg teljesen el nem olvad a cukor, és apró gyöngyök meg nem jelennek az edény szélén.
  6. Diós bejgli töltelék készítése 3 - forró cukorszirup lábasban
    Forrald fel a cukorszirupot
  7. Öntsd a forró cukorszirupot a darált diós keverékre.
  8. Keverd jól el az egészet, hogy ne maradjon benne száraz rész.
  9. Diós bejgli töltelék
    Keverd jól el a forró szirupot a darált dióval – kész a diós bejgli töltelék!
  10. A diós bejgli töltelék kész. Tedd hűvös helyre, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt a bejglihez felhasználod.

Diós bejgli töltelék tippek

Ahhoz, hogy a legfinomabb diós bejgli tölteléket készítsd el, az alábbi tippeket érdemes figyelembe venned:

  • A dió mindig legyen friss. Az avas dió teljesen elrontja a bejglit is. Ha nem használod fel, a darált diót tedd be a mélyhűtőbe, úgy sokáig eláll!
  • Vaníliás cukor esetén javaslom, hogy használj eredeti bourbon vaníliás cukrot, vagy akár egy vaníliarúd magját. Egyszer van egy évben karácsony – és akkor már adjuk meg a módját!
  • A darált háztartási keksz még egy szinttel magasabbra emeli a diós bejglit! Használhatsz helyette akár zsemlemorzsát is – de megint csak azt mondom, egyszer van egy évben karácsony…
  • A diós bejgli töltelékbe jól megy még a rumaroma – vagy akár eredeti rum – és a mazsola is. Ezt azonban nem mindenki szereti, így tegyél ezekből bele ízlés szerint!
  • Mindenképp hűtsd ki rendesen a tölteléket, mielőtt a tésztára teszed.
  • Mérd ki a tölteléket – lásd lejjebb is. A recept nagyjából adja meg a mennyiségeket, de a szabály az, hogy amennyi a tészta súlya, annyi legyen a töltelék súlya is!
  • Diós bejgli töltelék bejgli tésztán
    A diós bejgli töltelék és a tészta mennyisége súlyra legyen azonos!

Diós bejgli töltelék táblázat

Fontos elmondani, hogy a tökéletes bejgli egyik titka, hogy a tészta és a töltelék súlya azonos legyen nyers állapotban. Ehhez le kell mérned a tésztát és a tölteléket is, mielőtt összeraknád őket, ahogy a bejgli receptemben részletesen leírtam.

Ezek a mennyiségek tehát olyan szempontból tájékoztató jellegűek, hogy ezekkel számolhatsz, és így készítheted el a diós bejgli tölteléket. De mielőtt beletekernéd a tésztába mérd le, és valószínűleg egy kevés maradni fog.

HozzávalóEnnyi darab fél kg-os diós bejgli esetén
1 db2 db3 db4 db
Darált dió115 g230 g345 g460 g
Porcukor80 g155 g230 g310 g
Darált háztartási keksz40 g80 g120 g160 g
Víz115 ml230 ml345 ml460 ml
Vaníliás cukor1 cs.2 cs.3 cs.4 cs.
Diós bejgli töltelék bejgli tésztán

Diós bejgli töltelék

Szilágyi Balázs
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 10 mins
ELKÉSZÍTÉS 10 mins
KONYHA Hagyományos

Hozzávalók
  

Ez a mennyiség 2 db fél kg-os diós bejglihez elegendő – lásd a táblázatot is a receptben

  • 230 g darált dió
  • 155 g porcukor
  • 80 g darált háztartási keksz
  • 230 ml víz
  • 2 cs vaníliás cukor
  • Rumaroma ízlés szerint
  • Mazsola ízlés szerint, elhagyható

Elkészítés
 

  • Egy tálban keverd össze a darált diót, a darált háztartási kekszet és a vaníliás cukrot.
  • Egy lábasban keverd össze a cukrot és a vizet.
  • Forrald fel a cukros vizet, amíg teljesen el nem olvad a cukor, és apró gyöngyök meg nem jelennek az edény szélén.
  • Öntsd a forró cukorszirupot a darált diós keverékre.
  • Keverd jól el az egészet, hogy ne maradjon benne száraz rész.
  • Tedd hűvös helyre, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt a bejglihez felhasználod.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet