A borsóleves egy nagyon egyszerű étel, mégis sokaknak a kedvence, éppen ezért mindenki kicsit másképp készíti. Én a borsólevest vajgaluskával készítem, de természetesen lehet tésztával vagy grízgaluskával is, ha valakinek úgy az igazi. Készülhet fagyasztott borsóból is, úgy is isteni lesz, de a legjobb friss és zsenge cukorborsóból.
Borsóleves recept
- A répákat vékony karikákra vágjuk, egy nagyobb lábosba dobjuk, és elkezdjük az olajon pirítani közepes lángon.
- 5 perc pirítás után egy gerezd fokhagymát hozzáreszelünk a répához, majd hozzáadjuk a friss, megmosott zöldborsót.
- 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadunk a zöldségekhez 1 púpos evőkanál lisztet és egy teáskanál pirospaprikát.
- A liszttel, paprikával összekeverjük a zöldségeket és 1-2 percig pirítjuk, majd felöntjük 1 liter vízzel, vagy zöldség alaplét is használhatunk.
- A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk, és a leveshez adjuk. Így nem lesznek a borsólevesben hagymadarabok, de az ízét belefőzzük.
- A borsólevest sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt 15 percig főzzük, míg a répa meg nem puhul. Közben elkészítjük a vajgaluskát.
A vajgaluska elkészítése
- A tojást egy tálban felverjük.
- Hozzáadjuk a puha vajat és a sót.
- Majd hozzáadjuk a lisztet, és simára keverjük.
- Ha már a répa megpuhult, egy kiskanállal galuskákat szaggatunk forrásban lévő levesbe, és 5 percig főzzük őket.
Egy kevés friss petrezselymet apróra vágunk, és a főzés végén a leveshez adjuk.- A borsóleves elkészült.
Borsóleves
Hozzávalók
A leveshez
- 2 szál sárgarépa
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 500 g borsó, lehet fagyasztott is
- 1 púpos evőkanál liszt
- 1 tk pirospaprika
- 1,5 tk só
- őrölt bors
- petrezselyem
- 1-2 ek olívaolaj
A vajgaluskához
- 1 tk vaj
- 1 tojás
- 3 ek liszt
- 1 csipet só
Elkészítés
- A répákat vékony karikákra vágjuk, egy nagyobb lábosba dobjuk, és elkezdjük az olajon pirítani közepes lángon.
- 5 perc pirítás után egy gerezd fokhagymát hozzáreszelünk a répához, majd hozzáadjuk a friss, megmosott zöldborsót.
- 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadunk a zöldségekhez 1 púpos evőkanál lisztet és egy teáskanál pirospaprikát.
- A liszttel, paprikával összekeverjük a zöldségeket és 1-2 percig pirítjuk, majd felöntjük 1 liter vízzel, vagy zöldség alaplét is használhatunk.
- A borsólevest sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt 15 percig főzzük, míg a répa meg nem puhul. Közben elkészítjük a vajgaluskát. A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk, és a leveshez adjuk. Így nem lesznek a borsólevesben hagymadarabok, de az ízét belefőzzük.
- A tojást egy tálban felverjük.
- Hozzáadjuk a puha vajat és a sót.
- Majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet, és simára keverjük.
- Ha már a répa megpuhult, egy kiskanállal galuskákat szaggatunk forrásban lévő levesbe, és 5 percig főzzük őket.
- Egy kevés friss petrezselymet apróra vágunk, és a főzés végén a leveshez adjuk.
- A borsóleves elkészült.
