A kakaós kalács nagyon egyszerűen elkészíthető otthon is. Bevallom, imádok kakaós kalácsot sütni itthon, mert mindig hatalmas a sikere.
A család körében is, de a barátok is elismerően majszolják mindig, így abszolút adható vendégváró süteménynek is.
Bár a sok kelesztési idő és várakozás miatt komplikáltnak tűnhet elsőre, de valójában nincs benne semmi igazán technikai. Hidd el bárki, elsőre el tudja készíteni, és biztos vagyok benne, hogy neked is sikerülni fog.
A kakaós kalács jó minőségű lisztből, kakaóból és igazi vajból olyan finom lesz, mint a nagymamáink finom foszlós kakaós kalácsa. Sőt, mivel nem tartalmaz semmiféle adalékanyagot, még egészségesebb is, mint a bolti verzió.
Készülhet bio hozzávalókból is, így az ára is lényegesen barátságosabb, mintha biopékségben vettük volna.
Ebben a kakaós kalács receptben az igazán kakaós és a mazsolás édeskésebb fele mennyeien kiegészítik egymást.
Isteni, amikor frissen kisült, még langyos, egy kis vajjal megkenve. Nálunk egy kakaós kalács egy-két óra alatt el is fogy, hisz olyan finom, hogy mindenki visszajár még egy kis extra szeletért.
Ha a mazsolát nem szereted, semmi baj, csak ne rakd hozzá.
3 Tipp, ha még nem csináltál sose kakaós kalácsot
- Ha a tészta a kezedhez ragad az elején, ne aggódj, ez természetes, Csak dagaszd tovább, és hamarosan egy cuki gombócként egyben marad. Ha még mindig egy kicsit ragadós, apránként adj hozzá egy kis lisztet, amíg szépen összeáll.
- Ha nem tudsz fonni, és nem akarsz ezzel próbálkozni se, akkor csak csavard össze a kétféle tésztacsíkot tetszésed szerint, és úgy rakd be egy sütőformába. Nincs két egyforma kakaós kalács, mindenképpen jól fog mutatni.
- 35 percnél végezz tűpróbát, hogy mennyire sült át a közepe. Sütőtől függően lehet, hogy 35 perc alatt megsült, akkor vedd ki, és hagyd hűlni.
Kakaós kalács
Hozzávalók
- 500 gr finomliszt
- 25 gr holland kakaópor
- 80 gr vaj szobahőmérsékletű
- 2,5 dl tej zsíros
- 20 gr friss élesztő fél kocka
- 80 gr cukor
- 1 egész tojás
- 2 tojássárgája
- Fél csapott teáskanál só
Elkészítés
- A kakaós kalács készítéséhez vedd ki a vajat a hűtőből, hogy puhuljon kb. fél órával a készítés előtt, és készíts ki minden egyéb hozzávalót.
- 1 dl tejet langyosíts meg, hogy éppen ne legyen hideg, de meleg se. Tegyél bele egy evőkanál cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Takard le, és hagyd felfutni 5-10 percet.
- Amíg az élesztő felfut, szitáld át a lisztet. Ez nagyon fontos, ne hagyd ki. Kb. 1-2 perc alatt megvan.
- Az átszitált liszthez add hozzá a csipet sót, a cukrot, majd a közepébe öntsd bele az élesztős tejet, a maradék tejet, és add hozzá a tojásokat is.
- Gyúrd jól össze. Vedd ki a tálból és dagaszd a pulton vagy deszkán 10-15 percig. Add hozzá végül a vajat is és dolgozd bele.
- Tedd vissza a tálba, takard le, és hagyd pihenni-megkelni 40 percig.
- Amikor megkelt, borítsd ki a tálból, és vedd két részbe. Az egyik felét tedd vissza a tálba, a másikhoz add hozzá a kakaóport, és gyúrd bele a tésztába. Nem lesz egyszerű az elején, de lassan elkezd beledolgozódni, és 4-5 perc alatt megvan. Ha van kéznél egy csipet vaj, annak segítségével gyúrd bele.
- Hagyd kelni még 15 percet. Közben kapcsold be a sütőt 180 C fokra, alsó felső sütésre ha van, vagy csak az alsóra.
- Miután letelt a 15 perc, vágd két vagy három részbe a tésztákat, gyúrd ki hosszú csíkokra, és tetszés szerint fond össze, négyes vagy hatos fonással. Ha nem szeretsz fonni, akkor a két tésztát ne vágd félbe csak nyújts ki és csavard össze.
- Hagyd kelni még 15 percet, majd helyezd a tésztát a sütőformába vagy tepsibe, és tedd be az előmelegített sütőbe, 40 percre.
- Félidőben nézd meg, és ha megbarnult a teteje, fedd le alufóliával, és úgy süsd tovább. Ha túl gyorsan sül a külseje, vedd vissza 175 C fokra.
- 40 perc leteltével kapcsold ki a sütőt, vedd ki a kakaós kalácsot a sütőből, és hagyd hűlni a tálban vagy a tepsiben.
- Utána vedd ki a sütőformából, és langyosan is lehet már szeletelni. Sőt akkor az igazán isteni! Ha még langyos és megkened vajjal, a vaj ráolvad, és mindenki elolvad, olyan mennyei!
