Kakaós kalács
Hozzávalók
- 500 gr finomliszt
- 25 gr holland kakaópor
- 80 gr vaj szobahőmérsékletű
- 2,5 dl tej zsíros
- 20 gr friss élesztő fél kocka
- 80 gr cukor
- 1 egész tojás
- 2 tojássárgája
- Fél csapott teáskanál só
Elkészítés
- A kakaós kalács készítéséhez vedd ki a vajat a hűtőből, hogy puhuljon kb. fél órával a készítés előtt, és készíts ki minden egyéb hozzávalót.
- 1 dl tejet langyosíts meg, hogy éppen ne legyen hideg, de meleg se. Tegyél bele egy evőkanál cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Takard le, és hagyd felfutni 5-10 percet.
- Amíg az élesztő felfut, szitáld át a lisztet. Ez nagyon fontos, ne hagyd ki. Kb. 1-2 perc alatt megvan.
- Az átszitált liszthez add hozzá a csipet sót, a cukrot, majd a közepébe öntsd bele az élesztős tejet, a maradék tejet, és add hozzá a tojásokat is.
- Gyúrd jól össze. Vedd ki a tálból és dagaszd a pulton vagy deszkán 10-15 percig. Add hozzá végül a vajat is és dolgozd bele.
- Tedd vissza a tálba, takard le, és hagyd pihenni-megkelni 40 percig.
- Amikor megkelt, borítsd ki a tálból, és vedd két részbe. Az egyik felét tedd vissza a tálba, a másikhoz add hozzá a kakaóport, és gyúrd bele a tésztába. Nem lesz egyszerű az elején, de lassan elkezd beledolgozódni, és 4-5 perc alatt megvan. Ha van kéznél egy csipet vaj, annak segítségével gyúrd bele.
- Hagyd kelni még 15 percet. Közben kapcsold be a sütőt 180 C fokra, alsó felső sütésre ha van, vagy csak az alsóra.
- Miután letelt a 15 perc, vágd két vagy három részbe a tésztákat, gyúrd ki hosszú csíkokra, és tetszés szerint fond össze, négyes vagy hatos fonással. Ha nem szeretsz fonni, akkor a két tésztát ne vágd félbe csak nyújts ki és csavard össze.
- Hagyd kelni még 15 percet, majd helyezd a tésztát a sütőformába vagy tepsibe, és tedd be az előmelegített sütőbe, 40 percre.
- Félidőben nézd meg, és ha megbarnult a teteje, fedd le alufóliával, és úgy süsd tovább. Ha túl gyorsan sül a külseje, vedd vissza 175 C fokra.
- 40 perc leteltével kapcsold ki a sütőt, vedd ki a kakaós kalácsot a sütőből, és hagyd hűlni a tálban vagy a tepsiben.
- Utána vedd ki a sütőformából, és langyosan is lehet már szeletelni. Sőt akkor az igazán isteni! Ha még langyos és megkened vajjal, a vaj ráolvad, és mindenki elolvad, olyan mennyei!
