Chilis bab, a tex-mex kedvenc

A chilis bab igazán gyorsan előkészíthető, laktató fogás. Igazi téli étel, mivel a csípős chili felmelegít, a bab energiát ad és hosszú időre a jóllakottság érzésével tölt el. Készülhet több vagy kevesebb chilivel, attól függően, hogy mennyire szeretjük a csípős ízt. Ha gyerekek is esznek majd belőle, hagyjuk ki főzésnél a chilit, azt csak a tálaláskor kínáljuk az ételhez.

A paradicsomlét a főzés végén adjuk az ételhez, mert savanyúsága lassítja a puhulási folyamatot. Jobban szeretem kuktában főzni, mivel így sokkal gyorsabban elkészül, amivel időt és energiát spórolhatok.

Készítése igényel némi előkészületet, ugyanis a babot éjszakára célszerű beáztatni. Az újabb trendek szerint áztatás nélkül készülnek a hüvelyesek, ebben az esetben viszont számolni kell a némileg hosszabb főzési idővel. Autentikusan a chilis bab marhahúsból készül,  kerül bele fahéj és kakaópor, sőt akár sör is, ugyanakkor – tapasztalatom szerint – az alábbi recept a kényesebb ízlésűek elismerését is kivívja.

És azért tex-mex, mert nem valódi mexikói étel, hiszen a texasi amerikaiak mexikói inspirálódásából született.

Chilis bab elkészítése

  1. A babot áztassuk be éjszakára.
  2. Másnap tisztítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, aprítsuk finomra mindkettőt, majd kezdjük el dinsztelni a hagymát, amikor már félig megpuhult, adjuk hozzá a fokhagymát is. Vigyázzunk, nehogy a fokhagyma megégjen!
  3. Adjuk a hagymához a darált húst, majd fehéredésig dinszteljük ezt is.
  4. Adjuk hozzá a leszűrt, leöblített babot, öntsük fel vízzel vagy alaplével, hogy éppen ellepje a babot.
  5. Ezután hozzáadjuk a szurokfüvet, chiliport, sót, egy csipet borsot.
  6. Amikor félig megfőtt a bab, hozzáadjuk a kukoricát is.
  7. Ha megpuhult a bab és a kukorica is, felöntjük annyi paradicsomlével, hogy ne legyen túl leves, végül forraljuk össze.
  8. Ízlés szerint önmagában vagy friss kenyérrel tálaljuk.
Chilis bab recept

Chilis bab, a tex-mex kedvenc

Hilda
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 15 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 45 mins
Bab áztatása 10 hrs
ELKÉSZÍTÉS 11 hrs
FOGÁS Főétel
KONYHA Mexikói ételek
ADAG 4

Hozzávalók
  

  • 0,5 kg tarka- vagy vörös bab
  • 40 dkg darált hús
  • 10 dkg morzsolt kukorica (fagyasztott)
  • alaplé vagy víz
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 dl paradicsomlé
  • 1 ek olaj
  • 1 ek szurokfű
  • 0,5 tk kakukkfű
  • őrölt fűszerkömény (ízlés szerint)
  • chilipor (ízlés szerint)
  • 1 tk
  • őrölt bors (ízlés szerint)
  • fűszerpaprika (ízlés szerint)

Elkészítés
 

  • A babot áztassuk be éjszakára.
  • Másnap tisztítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, aprítsuk finomra mindkettőt, majd kezdjük el dinsztelni a hagymát, amikor már félig megpuhult, adjuk hozzá a fokhagymát is. Vigyázzunk, nehogy a fokhagyma megégjen!
  • Adjuk a hagymához a darált húst, majd fehéredésig dinszteljük ezt is.
  • Adjuk hozzá a leszűrt, leöblített babot, öntsük fel vízzel vagy alaplével, hogy éppen ellepje a babot.
  • Ezután hozzáadjuk a szurokfüvet, chiliport, sót, egy csipet borsot.
  • Amikor félig megfőtt a bab, hozzáadjuk a kukoricát is.
  • Ha megpuhult a bab és a kukorica is, felöntjük annyi paradicsomlével, hogy ne legyen túl leves, végül forraljuk össze.
  • Ízlés szerint önmagában vagy friss kenyérrel tálaljuk.

További receptek Hildától

Hilda további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján: Olcsó étel receptek blog

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet