A tökéletes mákos bejgli egyik titka a tökéletes mákos bejgli töltelék. De pontosan hogyan készül a töltelék? Mi van benne, és mennyi?
Ebben a receptben megpróbálom bemutatni a finom, ízletes, se nem túl száraz, sem nem túl nedves – egyszóval akár tökéletesnek is nevezhető – mákos bejgli töltelék elkészítését. A recept alatt táblázatokat találsz, amiben megtalálod a hozzávalók mennyiségét attól függően, hogy hány darab mákos bejglit szeretnél készíteni.
Ez a recept a mákos bejgli töltelék elkészítését mutatja be. Ha a bejgli receptet keresed, akkor azt részletesen, további tippekkel ezeken a linkeken találod meg a honlapon: bejgli recept, mákos bejgli recept.
Mákos bejgli töltelék recept
- Egy tálban keverd össze a darált mákot, a darált háztartási kekszet és a vaníliás cukrot.
- Egy lábasban keverd össze a cukrot és a tejet.
- Forrald fel a cukros tejet, amíg teljesen el nem olvad a cukor, és apró gyöngyök meg nem jelennek az edény szélén.
- Öntsd a forró cukorszirupot a darált mákos keverékre.
- Keverd jól el az egészet, hogy ne maradjon benne száraz rész.
- A mákos bejgli töltelék kész. Tedd hűvös helyre, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt a bejglihez felhasználod.
Ha nincs darált háztartási kekszed, akkor a sima kekszből is egyszerűen elkészítheted pl. egy mixerben vagy aprítógépben. Nem baj, ha apró darabok maradnak benne.
Mákos bejgli töltelék tippek
Ahhoz, hogy a legfinomabb mákos bejgli tölteléket készítsd el, az alábbi tippeket érdemes figyelembe venned:
- A darált mák mindig legyen friss. Az avas vagy keserű mák teljesen elrontja a bejglit is. Mindenképpen kóstold meg a darált mákot, mielőtt beleteszed a töltelékbe!
- Vaníliás cukor esetén javaslom, hogy használj eredeti bourbon vaníliás cukrot, vagy akár egy vaníliarúd magját. Egyszer van egy évben karácsony – és akkor már adjuk meg a módját!
- A darált háztartási keksz még egy szinttel magasabbra emeli a mákos bejglit! Használhatsz helyette akár zsemlemorzsát is – de megint csak azt mondom, egyszer van egy évben karácsony…
- A mákos bejgli töltelékbe jól megy még a reszelt citromhéj – bio citromot vagy zacskós citromhéjat használj – és a mazsola is. Ezt azonban nem mindenki szereti, így tegyél ezekből bele ízlés szerint!
- Mindenképp hűtsd ki rendesen a tölteléket, mielőtt a tésztára teszed.
- Mérd ki a tölteléket – lásd lejjebb is. A recept nagyjából adja meg a mennyiségeket, de a szabály az, hogy amennyi a tészta súlya, annyi legyen a töltelék súlya is!
Mákos bejgli töltelék táblázat
Fontos elmondani, hogy a tökéletes bejgli egyik titka, hogy a tészta és a töltelék súlya azonos legyen nyers állapotban. Ehhez le kell mérned a tésztát és a tölteléket is, mielőtt összeraknád őket, ahogy a bejgli receptemben részletesen leírtam.
Ezek a mennyiségek tehát olyan szempontból tájékoztató jellegűek, hogy ezekkel számolhatsz, és így készítheted el a mákos bejgli tölteléket. De mielőtt beletekernéd a tésztába mérd le, és valószínűleg egy kevés maradni fog.
| Hozzávaló | Ennyi darab fél kg-os mákos bejgli esetén | |||
| 1 db | 2 db | 3 db | 4 db | |
| Darált mák | 125 g | 250 g | 375 g | 500 g |
| Porcukor | 85 g | 165 g | 250 g | 330 g |
| Darált háztartási keksz | 20 g | 40 g | 60 g | 80 g |
| Tej | 125 ml | 250 ml | 375 ml | 500 ml |
| Vaníliás cukor | 1 cs. | 2 cs. | 3 cs. | 4 cs. |
Mákos bejgli töltelék
Hozzávalók
Ez a mennyiség 2 db fél kg-os mákos bejglihez elegendő – lásd a táblázatot is a receptben
- 250 g darált mák
- 165 g porcukor
- 40 g darált háztartási keksz
- 250 ml tej
- 2 cs vaníliás cukor
Elkészítés
- Egy tálban keverd össze a darált mákot, a darált háztartási kekszet és a vaníliás cukrot.
- Egy lábasban keverd össze a cukrot és a tejet.
- Forrald fel a cukros tejet, amíg teljesen el nem olvad a cukor, és apró gyöngyök meg nem jelennek az edény szélén.
- Öntsd a forró cukorszirupot a darált mákos keverékre.
- Keverd jól el az egészet, hogy ne maradjon benne száraz rész.
- Tedd hűvös helyre, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt a bejglihez felhasználod.