Tepsi vajazása, lisztezése

Kilisztezett tepsi

Ma már a sütéshez szinte 100%-ban elterjedt a sütőpapír használata, de ennek ellenére előfordulhat, hogy egy tepsit vajazni vagy lisztezni kell. Mit jelent ez pontosan?

Tepsi vajazása

A tepsi vajazása lényegében azt jelenti, hogy kend be vajjal (vagy bármilyen más zsiradékkal a tepsit). A lényeg az, hogy alaposan kend be, ne legyen sehol kimaradt hely.

Inkább több zsiradék kerüljön rá, mint valahol egy rész kimaradjon – ez utóbbi esetben ugyanis leragadhat a sütemény. Sőt, még érdemes inkább a szélét is kivajazni.

Tepsi vajazás

Tepsi vajazása: kend ki vajjal (zsiradékkal) a tepsit

Tepsi lisztezése

A lisztezett tepsi még egy réteg “védelmet” biztosít leragadás ellen. Tulajdonképpen ez is vajazással indul, vagyis első körben vajazd ki a tepsit a fentiek szerint.

Második lépésben szórj egy kevés (2-3 evőkanál) lisztet a tepsire.

Tepsi lisztezés

Tepsi lisztezés 1. lépése: szórj lisztet a kivajazott tepsire

Ezután mozgasd finoman a tepsit két kezeddel, néha ütögetve úgy, hogy a liszt körbeérje, és mindenhol befedje a vajjal már zsírossá tett felületet.

Ha esetleg maradt liszt, azt egyszerűen szórd le a tepsiről például a mosogatóba.

Kilisztezett tepsi

Oszlasd el a lisztet a tepsiben

Print Friendly, PDF & Email

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Nincs még hozzászólás.

Vélemény, hozzászólás?