Vegán töltött káposzta

Egy karácsony sem telhet el töltött káposzta nélkül. Amiről tudjuk, hogy felmelegítve is nagyon finom, így érdemes már pár nappal karácsony előtt elkészíteni. Ebbe a verzióba hús helyett darált szejtánt tettünk, aminek a receptjét szintén megtaláljátok oldalunkon.

A vegán töltött káposzta elkészítése

  1. Főzz meg egy kis bögrényi jázmin rizst, vagy ha rizses étel készült, akkor tegyél félre belőle 3 evőkanállal. Ennyi kell csak a töltelékhez.
  2. Daráld le a szejtánt, és pirítsd le magában 0,5 dl olajon.
  3. Vegán töltött káposzta
    Vegán töltött káposzta

  4. Mikor már színe van, akkor tedd rá a finomra vágott hagymát és zúzott fokhagymát, 5 dkg gabonakolbászt (füstölt gabona csemegét), köménymagot, borsikafüvet és a sót.
  5. Vegán töltött káposzta

  6. Öntsd fel a szejtános keveréket 2 dl vízzel. Ezt a mennyiséget a szejtán felszívja. 2 percig kavargasd és forrón add hozzá a rizst és a lágy zabpelyhet.
  7. Vegán töltött káposzta

  8. A zabpehely még felszívja a maradék nedvességet, ha állni hagyod pár percig. Ez lesz a töltelék, aminek gyúrható állagúnak kell lennie.
  9. Ez a mennyiség kb. 7db 10 dkg-os töltelékre elegendő. Csinálhatsz kisebb gombócokat is, akkor 8-9 lesz belőle.
  10. Most jöhet a kierezés. A vastag erek kidomborodó felszínét vágd egy síkba a káposztalevelekkel.
  11. Vegán töltött káposzta

  12. A töltelékből gyúrj 7 db gombócot.
  13. Vegán töltött káposzta

  14. Szorosan tekerd be őket egyesével a káposztalevelekbe és a végeket tűrd vissza, hogy teljesen lezárt legyen a töltelék.
  15. Vegán töltött káposzta

  16. Tedd fel főni az aprókáposztát. Ehhez egy közepes fej vöröshagymát vágj hosszúkásra, szálirányosan vágva és kezdd el pirítani fél deci olajon.
  17. Egy közepes fej tv paprikát is csíkozz fel és pirítsd tovább a hagymával.
  18. Vegán töltött káposzta

  19. Fűszerezd zúzott fokhagymával, pirospaprikával, borsikalevéllel, sóval és 5 db pici babérlevéllel. Ez utóbbit egészben kavard bele és öntsd fel 2 dl vízzel.
  20. Vegán töltött káposzta

  21. Forrald még 5 percig.
  22. Mosd át az aprókáposztát, hogy ne legyen túl savanyú, ezután ráteheted a hagymás-paprikás alapodra.
  23. Vegán töltött káposzta

  24. Jöhetnek a megtöltött káposztalevelek is. Ágyazd bele az aprókáposztába, morzsold rá a maradék gabonakolbászt és öntsd fel annyi vízzel, hogy majdnem ellepje.
  25. Vegán töltött káposzta

  26. Kb. 25 percig kell még főznöd lassú tűzön fedő alatt a vegán töltött kápocstát, hogy megpuhuljon (van amikor 5 perccel többre van szükség, ez a káposztától függ).
  27. Szójatejföllel vagy magtejföllel tálald.
  28. Vegán töltött káposzta

Vegán töltött káposzta

Vegán töltött káposzta

Krisz
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 30 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 30 mins
ELKÉSZÍTÉS 1 hr
FOGÁS Főétel
KONYHA Vegán
ADAG 3 adag

Hozzávalók
  

  • 2 db közepes vöröshagyma
  • 7 db savanyú káposzta levél
  • 0,5 kg savanyú apró káposzta
  • 30 dkg darált szejtán
  • 3 púpos evőkanál főtt jázminrizs
  • 5 evőkanál lágy zabpehely
  • 10 dkg gabonakolbász (füstölt gabona csemege)
  • 1 db tv paprika
  • 1 dl olaj
  • 5 db babérlevél
  • 0,5 tk őrölt kömény
  • 1 tk örült piros paprika
  • 0,5 tk borsikafű
  • 0,5 tk

Elkészítés
 

  • Főzz meg egy kis bögrényi jázmin rizst, vagy ha rizses étel készült, akkor tegyél félre belőle 3 evőkanállal. Ennyi kell csak a töltelékhez.
  • Daráld le a szejtánt, és pirítsd le magában 0,5 dl olajon.
  • Mikor már színe van, akkor tedd rá a finomra vágott hagymát és zúzott fokhagymát, 5 dkg gabonakolbászt (füstölt gabona csemegét)köménymagot, borsikafüvet, sót.
  • Öntsd fel a szejtános keveréket 2 dl vízzel. Ezt a mennyiséget a szejtán felszívja. 2 percig kavargasd és forrón add hozzá a rizst és a lágy zabpelyhet.
  • A zabpehely még felszívja a maradék nedvességet, ha állni hagyod pár percig. Ez lesz a töltelék, aminek gyúrható állagúnak kell lennie.
  • Ez a mennyiség kb. 7 db 10dkg-os töltelékre elegendő. Csinálhatsz kisebb gombócokat is, akkor 8-9 lesz belőle.
  • Most jöhet a kierezés. A vastag erek kidomborodó felszínét vágd egy síkba a káposztalevelekkel.
  • A töltelékből gyúrj 7 db gombócot.
  • Szorosan tekerd be őket egyesével a káposztalevelekbe és a végeket tűrd vissza, hogy teljesen lezárt legyen a töltelék.
  • Tedd fel főni az aprókáposztát! Ehhez egy közepes fej vöröshagymát vágj hosszúkásra, szálirányosan vágva és kezdd el pirítani fél deci olajon.
  • Egy közepes fej tv paprikát is csíkozz fel és pirítsd tovább a hagymával.
  • Fűszerezd zúzott fokhagymával, pirospaprikával, borsikalevéllel, sóval és 5db pici babérlevéllel. Ez utóbbit egészben kavard bele és öntsd fel 2 dl vízzel.
  • Forrald még 5 percig.
  • Mosd át az aprókáposztát, hogy ne legyen túl savanyú, ezután ráteheted a hagymás-paprikás alapodra.
  • Jöhetnek a megtöltött káposztalevelek is. Ágyazd bele az aprókáposztába, morzsold rá a maradék gabonakolbászt és öntsd fel annyi vízzel, hogy majdnem ellepje.
  • Kb. 25 percig kell még főznöd lassú tűzön fedő alatt, hogy megpuhuljon a káposzta (van amikor 5 perccel többre van szükség, ez a káposztától függ).
  • Szójatejföllel vagy magtejföllel tálald.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet