Tiramisu az olaszok közkedvelt desszertje, nálunk is igazán nagy kedvencnek számít. Eredetileg sütés nélkül, egyszerűen az asztalra varázsolhatjuk, de én most egy kis csavarral, a kisütött kakaós palacsintába rejtettem bele.
Lehet most sokan felkapják a fejüket, hogy nem kellene ezt a finom desszertet túlkombinálni, de állítom megéri. Az egyszerű kakaós palacsinta a főzött, majd mascarponéval és tejszínhabbal kikevert krém, és a kávéba mártott babapiskóta együtt nagyon, de nagyon finom.
Az elkészült palacsintákat akár rögtön tálalhatjuk, de a néhány óra hűtőben való pihentetés igazán jót tesz neki. Ezalatt az idő alatt az ízek még jobban összeérnek, és a palacsinták valami isteni finomak lesznek. Ha nem hiszed, hát próbáld ki, de vigyázz mert egy palacsintánál nem lehet megállni.
A palacsinta elkészítése
- A tojásokat keverjük össze a porcukorral, egy csipet sóval, és az olvasztott vajjal.
- Ezután keverjük hozzá a kakaóval összekevert lisztet, majd apránként annyi szénsavas ásványvizet, hogy egy sima állagú, de nem túl sűrű palacsintatésztát kapjunk.
- Ezután teflon palacsintasütőben süssük ki a palacsintákat, majd hagyjuk kihűlni.
A krém elkészítése
- A tojások sárgáját keverjük össze a porcukorral, majd gőzfürdő fölött, állandó keverés mellett, keverjük jó habosra, sűrűre. Ezután hűtsük ki egészen.
- Ezután a mascarponét robotgéppel keverjük simára a vaníliás cukorral, és a teljesen kihűlt cukros-tojásos keverékkel.
- A habtejszínt (v. Hulalát) verjük fel kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a mascarponés krémhez.
A palacsinta összeállítása
- A langyos fekete kávét keverjük össze a cukorral. Ízlés szerint több cukrot is keverhetünk hozzá.
- Vegyünk egy palacsintát, majd kenjük meg a krémmel. Ezután kb. a közepére tegyünk rá két darab, előzőleg a langyos fekete kávéba mártott babapiskótát, majd locsoljuk meg egy pici mandula likőrrel. Ezután hajtsuk rá a szabadon maradt tésztarészeket, majd óvatosan helyezzük rá a tálcára.
- Az elkészült palacsintákat tálalás előtt szórjuk meg cukrozott kakaóval, majd úgy kínáljuk.
Jó étvágyat!
Tiramisu palacsinta
Hozzávalók
A palacsintához
- 20 dkg liszt
- 3 db tojás
- 5 dkg vaj
- 2 tk porcukor
- 1 púpozott ek kakaó cukrozatlan
- csipet só
- szénsavas ásványvíz
A krémhez
- 25 dkg mascarpone
- 4 db tojássárgája
- 15 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 2 dl habtejszín v. Hulala
A palacsinta összeállításához
- kb. 20 db babapiskóta
- 1-2 ek mandulalikőr
- 2 dl langyos lefőzött feketekávé
- 1 ek cukor
Elkészítés
- A tojásokat keverjük össze a porcukorral, egy csipet sóval, és az olvasztott vajjal.
- Ezután keverjük hozzá a kakaóval összekevert lisztet, majd apránként annyi szénsavas ásványvizet, hogy egy sima állagú, de nem túl sűrű palacsintatésztát kapjunk.
- Ezután teflon palacsintasütőben süssük ki a palacsintákat, majd hagyjuk kihűlni.
- A krémhez a tojások sárgáját keverjük össze a porcukorral, majd gőzfürdő fölött, állandó keverés mellett, keverjük jó habosra, sűrűre. Ezután hűtsük ki egészen.
- Ezután a mascarponét robotgéppel keverjük simára a vaníliás cukorral, és a teljesen kihűlt cukros-tojásos keverékkel.
- A habtejszínt (v. Hulalát) verjük fel kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a mascarponés krémhez.
- A langyos fekete kávét keverjük össze a cukorral.
- Vegyünk egy palacsintát, majd kenjük meg a krémmel. Ezután kb. a közepére tegyünk rá két darab, előzőleg a langyos fekete kávéba mártott babapiskótát, majd locsoljuk meg egy pici mandula likőrrel. Ezután hajtsuk rá a szabadon maradt tésztarészeket, majd óvatosan helyezzük rá a tálcára.
- Az elkészült palacsintákat tálalás előtt szórjuk meg cukrozott kakaóval, majd úgy kínáljuk.
További receptek Gizitől
Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.
