Pizzatészta

Olasz pizzatészta recept otthonra

↓ Hozzávalók pontos menyisége a recept alatt, az oldal alján! ↓

Ha jól jönne egy igazi, tökéletes olasz pizzatészta recept otthonra, akkor jó helyen vagy! A pozitív meglepetés, hogy a legjobb pizzatészta egyáltalán nem bonyolult.

Némi gyakorlás persze segít elkészíteni a legjobb pizzát, de ezzel a recepttel biztos nem fogsz melléfogni!

Pizzatészta recept

Ebben a pizzatészta receptben a megadott mennyiség (1 kg lisztből) 6 db normál méretű (30-32 cm-es) olasz pizzához elegendő.

  1. 1 kg lisztet szitálj egy kelesztő tálba.
  2. Pizzatészta recept 1

    Szitáld a lisztet egy tálba

  3. Egy kisebb edényben, 2 dl kézmeleg vízben keverj el 1 tk. cukrot, 1 púpozott teáskanállal a lisztből, és morzsolj bele 5 dkg élesztőt.
  4. Futtasd fel az élesztőt – hagyd pihenni 10-15 percet meleg helyen.
  5. Adj a liszthez 2-4 tk. sót, és csinálj egy lyukat a közepébe.
  6. Pizzatészta recept 2

    Formázz lyukat a liszt közepébe

  7. Öntsd a liszthez az élesztőt és + 50 ml extra szűz olívaolajat + kb. 400 ml vizet.
  8. Összesen kb. 600 ml víz kell 1 kg liszthez, de ez függ a liszttől, a körülményektől. Érdemes először 550 ml-t adni hozzá, megnézni hogy milyen a pizzatészta, és utána adagolni még ha szükséges.

    Akkor jó a tészta, ha tapintásra enyhén nedves, de dagasztás közben nem ragad hozzá a tál széléhez.

    Pizzatészta recept 4

    Öntsd a liszthez a nedves hozzávalókat

  9. Dagaszd legalább 10 percig.
  10. A pizzatésztát jól ki kell dolgozni. Akkor készült el, amikor már teljesen sima a tészta.

    Pizzatészta recept 4

    A pizzatésztát jól ki kell dolgozni

  11. Extra szűz olívaolajjal bőven olajozz ki egy kelesztőtálat – ez 2-3 evőkanál. Tedd bele és forgasd meg a pizzatésztát, hogy minden oldalon olajos legyen.
  12. Pizzatészta recept 5

    A pizzatésztát kiolajozott tálban keleszd

  13. Keleszd a tésztát meleg helyen másfél órát.
  14. Pizzatészta

    A megkelt pizzatészta

  15. A pizzatészta felhasználásra kész.

A pizzatészta felhasználása

A pizzatészta akár azonnal felhasználható. Pizza receptet a linkre kattintva találsz, folyamatosan fogok további recepteket is feltölteni. Ott a feltétekről, a pizzaszószról és a pizza sütéséről is olvashatsz.

A pizzatésztát előre is elkészítheted. A tapasztalatom szerint hűvös helyen kb. 5 napig eláll. A legjobb 2 naposan. Valamiért 1 nap után viszont nagyon nehéz vele dolgozni – azt javaslom, ha nem használod fel azonnal, akkor várj legalább 2 napot.

De ha nagyon rajtad marad, vagy előre kell készítened, akkor akár le is fagyaszthatod, és úgy néhány hónapig is eláll.

Print Friendly

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Elkészítés

  • 1. 1 kg lisztet szitálj egy kelesztő tálba.
  • 2. Egy kisebb edényben, 2 dl kézmeleg vízben keverj el 1 tk. cukrot, 1 púpozott teáskanállal a lisztből, és morzsolj bele 5 dkg élesztőt.
  • 3. Futtasd fel az élesztőt - hagyd pihenni 10-15 percet meleg helyen.
  • 4. Adj a liszthez 2-4 tk. sót, és csinálj egy lyukat a közepébe.
  • 5. Öntsd a liszthez az élesztőt és + 50 ml extra szűz olívaolajat + kb. 400 ml vizet.
  • 6. Dagaszd legalább 10 percig.
  • 7. Extra szűz olívaolajjal bőven olajozz ki egy kelesztőtálat - ez 2-3 evőkanál. Tedd bele és forgasd meg a pizzatésztát, hogy minden oldalon olajos legyen.
  • 8. Keleszd a tésztát meleg helyen másfél órát.
  • 9. A pizzatészta felhasználásra kész.