Az almakrémlevest és a sütőtökkrémlevest külön-külön is szeretem, de gondoltam most a kettőből egy levest készítek. A karamellizált cukros hagymához először a sütőtököt adtam hozzá, majd fűszeres almalében főztem félpuhára. Ezután belekerült az alma is, majd amikor puhára főtt, tejszínnel összeturmixoltam. Tálaláskor a selymesen krémes levest karamellizált almával tálaltam, és mondhatom nagyon finom volt így együtt.
Almás sütőtökkrémleves recept
- Az almát pucoljuk meg, majd távolítsuk el a magházat, és vágjuk fel apró kockákra.
- A sütőtököt szintén vágjuk fel apró kockákra.
- A lilahagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.
- A vajat és az olívaolajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.
- Ezután szórjuk meg a barna cukorral, és kevergetve karamellizáljuk még pár pillanatig, majd adjuk hozzá a felkockázott sütőtököt.
- Szórjuk meg ízlés szerint őrölt fahéjjal, egy csipet sóval, színes borssal, keverjük össze, és öntsük fel az almalével, majd főzzük félpuhára.
- Amikor a sütőtök már félpuhára főtt, adjuk hozzá a felkockázott almát, ha szükséges ízesítsünk utána, majd főzzük puhára.
- Ezután turmixoljuk össze, majd adjuk hozzá a tejszínt, tegyük vissza a tűzre, és állandó keverés mellett melegítsük egy kicsit össze a levest, de főzni már nem kell.
A karamellizált alma elkészítése
- Az almát pucoljuk meg, majd távolítsuk el a magházat, és ízlés szerint kockázzuk fel.
- A cukrot tegyük egy serpenyőbe, majd állandó kevergetés mellett, karamellizáljuk pár pillanatig.
- Ezután adjuk hozzá a felkockázott almát, szórjuk meg a vaníliás cukorral, és az őrölt fahéjjal, majd keverjük össze, és öntsük fel az almalével.
- Ezután fedjük le a serpenyőt, és pár perc alatt pároljuk puhára az almát, majd vegyük le a fedőt, és addig főzzük, míg a leve szinte teljesen elpárolog.
- Tálaláskor merjük a krémlevest tányérba, majd kanalazzuk rá a karamellizált almát, és úgy kínáljuk.
Jó étvágyat!
Almás sütőtökkrémleves
Hozzávalók
A leveshez
- 2 db édes alma
- 50 dkg felkockázott sütőtök
- 1 kisebb lilahagyma
- 5 dkg vaj
- 1 ek olívaolaj
- 2-3 ek barna cukor
- csipet só
- csipet őrölt színes bors
- 1 mk őrölt fahéj
- 2 dl habtejszín
- 5-6 dl almalé
A karamellizált almához
- 2-3 db édes alma
- 2-3 ek barna cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 mk őrölt fahéj
- 1 dl almalé
Elkészítés
- Az almát pucoljuk meg, majd távolítsuk el a magházat, és vágjuk fel apró kockákra.
- A sütőtököt szintén vágjuk fel apró kockákra.
- A lilahagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.
- A vajat és az olívaolajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.
- Ezután szórjuk meg a barna cukorral, és kevergetve karamellizáljuk még pár pillanatig, majd adjuk hozzá a felkockázott sütőtököt.
- Szórjuk meg ízlés szerint őrölt fahéjjal, egy csipet sóval, színes borssal, keverjük össze, és öntsük fel az almalével, majd főzzük félpuhára.
- Amikor a sütőtök már félpuhára főtt, adjuk hozzá a felkockázott almát, ha szükséges ízesítsünk utána, majd főzzük puhára.
- Ezután turmixoljuk össze, majd adjuk hozzá a tejszínt, tegyük vissza a tűzre, és állandó keverés mellett melegítsük egy kicsit össze a levest, de főzni már nem kell.
- A karamellizált almához az almát pucoljuk meg, majd távolítsuk el a magházat, és ízlés szerint kockázzuk fel.
- A cukrot tegyük egy serpenyőbe, majd állandó kevergetés mellett, karaellizáljuk pár pillanatig.
- Ezután adjuk hozzá a felkockázott almát, szórjuk meg a vaníliás cukorral, és az őrölt fahéjjal, majd keverjük össze, és öntsük fel az almalével.
- Ezután fedjük le a serpenyőt, és pár perc alatt pároljuk puhára az almát, majd vegyük le a fedőt, és addig karamellizáljuk, még a leve szinte teljesen elpárolog.
További receptek Gizitől
Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.
