Thai paleo csirke curry

Nagyon finom thai ízek jelennek meg ebben a csirke curryben. És nem csak finom, de egészséges is. A paleo étrend követőinek is tökéletesen megfelel, aki pedig nem paleo módon étkezik, az is garantáltan meg fogja nyalni mind a tíz ujját utána!

Ennek az ételnek két titka van: egyrészt a thai konyhára jellemző fűszerek és hozzávalók használata – pl. kókusztej, kurkuma, koriander és gyömbér.

Másrészt a hozzávalók teljes előkészítése, mielőtt nekikezdenél a főzéshez. Ezt hívják konyhai szakszóval mise en place-nak, és alapvető fontosságú ahhoz, hogy ezek a gyorsan elkészíthető ázsiai ételek kapkodás, odaégetés és egyéb kellemetlenségek nélkül előálljanak.

Próbáld ki te is otthon ezt a thai paleo csirke curryt! Tényleg fél óra alatt elkészíthető, és nem fogsz tudni betelni vele!

Paleo csirke curry recept

1. 1. Első lépésben készítsd elő a hozzávalókat. Szedd le a külső héját a póréhagymának és vágd fél cm-es karikákra a fehér és enyhén zöld részét. Magozd ki és vágd fél cm-es csíkokra a paprikát. Kockázd fel vagy csíkozd a csirkemellet. Aprítsd fel a fokhagymát és a gyömbért, ha frisset használsz.

1. 1. Egy nagy serpenyőben, nagy lángon, fél ek. zsíron pirítsd meg a csirkét 4-5 percig, közben sózd és borsozd ízlés szerint. Tedd félre egy tányérra.

1. 1. 1 ek. zsírban, szintén nagy lángon pirítsd a póréhagymát 4-5 percig.

1. 1. Add hozzá a csíkozott paprikát, és pirítsd 2-3 percig.

Tipp: A zöldségeknek jót tesz, ha nem lesznek teljesen puhák, hanem ressek maradnak. Nem lecsót, hanem thai curryt készítünk. A saját ízlésedhez igazítsd, hogy mennyi ideig pirítod őket.

• Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd még fél percig.

• Add hozzá a megpirított húst, a kurkumát és a korandert. Sózd még ízlés szerint, és fél percig pirítsd, még mindig nagy lángon.

• Öntsd hozzá a kókusztejet, a konzervből egy kevés vízzel kiöblítve a maradékot. Közepes lángon, néha megkeverve rottyantsd össze 2-3 perc alatt. A végén adj hozzá pár csepp zöldcitrom levét.

Thai paleo csirke curry tálalása

Ha paleo étrend szerint étkezel, akkor ehhez a csirke curryhez legjobban a karfiolrizs illik. De tálalhatod párolt karfiolrózsákkal is.

Ha nem ragaszkodsz ennyire a paleo szabályokhoz, akkor szerintem ezt a curryt a legfinomabb párolt basmati rizzsel tálalni.

Bárhogyan is szolgálod fel, garantáltan el fog fogyni, és nagyon fog mindenkinek ízleni!

Jó étvágyat hozzá!

A recept alapjául Posta Renáta pirított szalonnás-póréhagymás csirkeragu receptje szolgált.

Thai paleo csirke curry

Szilágyi Balázs

5 from 5 votes

Recept Nyomtatása Pin Recept

ELŐKÉSZÍTÉS 10 perc perc

SÜTÉS/FŐZÉS 18 perc perc

ELKÉSZÍTÉS 28 perc perc

FOGÁS Főétel

KONYHA Paleo, Thai

ADAG 4 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 1,5 ek. (4,5 dkg) zsír
• 2 szál póréhagyma (kb. 25 dkg)
• 1 db kaliforniai vagy 2 db kápia paprika (30 dkg)
• 2 db csirkemell filé (65-70 dkg)
• 4 dl kókusztej
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 tk. őrölt gyömbér vagy 4 cm friss
• 2 tk. őrölt kurkuma
• 1/2 tk. őrölt koriander
• pár csepp zöldcirtomlé vagy citromlé
• só
• bors

Elkészítés

 

• Első lépésben készítsd elő a hozzávalókat. Szedd le a külső héját a póráhagymának és vágd fél cm-es karikákra a fehér és enyhén zöld részét. Magozd ki és vágd fél cm-es csíkokra a paprikát. Kockázd fel vagy csíkozd a csirkemellet. Aprítsd fel a fokhagymát és a gyömbért, ha frisset használsz.
• Egy nagy serpenyőben, nagy lángon, fél ek. zsíron pirítsd meg a csirkét 4-5 percig, közben sózd és borsozd ízlés szerint. Tedd félre egy tányérra.
• 1 ek. zsírban, szintén nagy lángon pirítsd a póréhagymát 4-5 percig.
• Add hozzá a csíkozott paprikát, és pirítsd 2-3 percig.
• Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd még fél percig.
• Add hozzá a megpirított húst, a kurkumát és a koriandert. Sózd még ízlés szerint, és fél percig pirítsd, még mindig nagy lángon.
• Öntsd hozzá a kókusztejet, a konzervből egy kevés vízzel kiöblítve a maradékot. Közepes lángon, néha megkeverve rottyantsd össze 2-3 perc alatt. A végén adj hozzá pár csepp zöldcitrom levét.