A somlói galuska az egyik kedvencem, és a somlói tortával ellentétben azért sokkal kevesebb időt kell rá szánni… Viszont pl. ünnepi alkalomra a tortaformában készült somlóival sokkal nagyobb sikert érhetünk el.
A somlói tortát én egy éjszakát a hűtőben pihentettem, így a vaníliás krém kellően megdermedt, és az ízek is jól összeértek. A csokoládéöntetet pedig kb. fél órával a tálalás előtt csorgattam a tortára, majd a maradék öntettel és tejszínhabbal kínáltam. Igaz ez a somlói torta egy kalóriabomba, de nagyon de nagyon finom!
Somlói torta recept
A receptben megadott mennyiségek egy 24 cm-es tortaformában készített somlói tortához elegendőek.
A somlói torta elkészítése 8 lépésből áll. 1. Piskóta; 2. Diós pistkóta; 3. Kakaós piskóta; 4. Szirup; 5. Vaníliás krém; 6. Diós szórás; 7. Csokiöntet; 8. A torta összeállítása. Ezeket a lépéseket nézzük meg a receptben.
- Első lépésben melegítsük be a sütőt légkeveréssel 160 fokra, légkeverés nélkül 180 fokra.
- A somlói torta piskótájához a keverőtálba tegyük bele a porcukrot, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és robotgéppel keverjük jó habosra.
- Amikor már jó habos, állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a forró vizet, és keverjük még 1-2 percig.
- Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, majd fakanállal óvatosan keverjük össze, és egyenletesen öntsük bele egy sütőpapírral kibélelt, 24 cm-es tortaformába.
- A formát a tésztával helyezzük be az előmelegített sütőbe, és 15-20 perc alatt süssük készre.
- A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
- A diós piskótához a keverőtálba tegyük bele a porcukrot, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és robotgéppel keverjük jó habosra.
- Amikor már jó habos, állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a forró vizet, és keverjük még 1-2 percig.
- Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a darált diót, majd fakanállal óvatosan keverjük össze, és egyenletesen öntsük bele egy sütőpapírral kibélelt, 24 cm-es tortaformába.
- Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd 15-20 perc alatt süssük készre.
- A sütőből kivéve ezt is hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
- A kakaós piskótához a keverőtálba tegyük bele a porcukrot, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és robotgéppel keverjük jó habosra.
- Amikor már jó habos, állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a forró vizet, és keverjük még 1-2 percig.
- Ezután szitáljuk hozzá a kakaóval összekevert lisztet, majd fakanállal óvatosan keverjük össze, és egyenletesen öntsük bele egy sütőpapírral kibélelt, 24 cm-es formába.
- Helyezzük be az előmelegített sütőbe, és 15-20 perc alatt süssük készre.
- A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
- A somlói torta sziruphoz egy edénybe tegyük bele a cukrot, reszeljük hozzá a citromhéjat, öntsük fel a vízzel, és többször megkeverve főzzük kb. 10 percig.
- Ezután vegyük le a tűzről a szirupot, majd keverjük hozzá a rumot vagy rumaromát, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- A vaníliás krémhez a porcukrot keverjük simára a tojássárgákkal, majd állandó keverés mellett csorgassunk hozzá egy kevés tejet.
- Ezután adjuk hozzá a vaníliás pudingport és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára, csomómentesre.
- A maradék tejhez állandó keverés mellett öntsük hozzá a pudingos keveréket, majd kevergetve addig főzzük, míg besűrűsödik. Ezután kevergetve hűtsük langyosra.
- A diós szóráshoz a diót terítsük el egy tepsiben, majd a sütőben pár perc alatt pörköljük meg.
- Ezután ízlés szerint késsel, vagy késes aprítóval vágjuk apró darabokra és keverjük össze a mazsolával.
- A csokiöntethez a kakaót keverjük össze a porcukorral.
- A csokoládét gőzfürdő fölött olvasszuk fel, majd amikor már éppen csak langyos, adjuk hozzá a cukros kakaóhoz, és keverjük hozzá a vizet is.
- Ezután tegyük fel a tűzre, kevergetve főzzük pár percig, majd vegyük le, keverjük hozzá a rumot vagy rumaromát, és hűtsük ki.
- A somlói torta összeállítása az utolsó lépés. Ehhez helyezzük a sütőpapírral kibélelt tortaformába a diós piskótát, majd locsoljuk meg a sziruppal. Arra figyeljünk, nehogy eláztassuk a tésztát!!
- Ezután kenjük rá a vaníliás krém felét, szórjuk meg az apróra vágott dióval és mazsolával, majd helyezzük rá a kakaós piskótát.
- Locsoljuk meg a sziruppal, kenjük rá a maradék vaníliás krémet, szórjuk meg a maradék apróra vágott dióval-mazsolával, és helyezzük rá a piskótalapot.
- Tegyünk a tetejére egy sütőpapírt, majd egy nehezéket, és tegyük be pár órára vagy egész éjszakára a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek kellően összeérjenek.
- Tálalás előtt kb. fél órával vegyük ki a tortát a hűtőből, helyezzük tortatálra, majd csorgassuk meg a csokoládéöntettel. Ezután ízlés szerint tejszínhabbal díszítsük.
Arra figyeljünk, nehogy megégjen, pár perc elég neki.
Tipp: A csokoládéöntetet közvetlenül tálalás előtt készítsük el, mert különben nagyon besűrűsödik.
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a somlói tortát, majd a maradék csokoládéöntettel, és tejszínhabbal kínáljuk.
Jó étvágyat!
Somlói torta
Hozzávalók
A piskótához
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg liszt
- 2 db tojás
- 2 ek. forró víz
A diós piskótához
- 10 dkg porcukor
- 7 dkg liszt
- 3 dkg darált dió
- 2 db tojás
- 2 ek. forró víz
A kakaós piskótához
- 10 dkg porcukor
- 8 dkg liszt
- 2 dkg kakaópor
- 2 db tojás
- 2 ek. forró víz
A sziruphoz
- 15 dkg kristálycukor
- 2 dl víz
- 1 citrom héja
- 0,5 dl rum vagy 1 tk. rumaroma
A vaníliás krémhez
- 2 cs. vaníliás pudingpor
- 15 dkg porcukor
- 2 cs. vaníliás cukor
- 2 db tojássárga
- 8 dl tej
A diós szóráshoz
- 10 dkg mazsola
- 20 dkg dió
A csokoládéöntethez
- 20 dkg 70%-os kakaótartalmú csokoládé
- 3 dkg kakaópor
- 10 dkg porcukor
- 3 dl víz
- 0,5 dl rum vagy 1 tk. rumaroma
Elkészítés
- Első lépésben melegítsük be a sütőt légkeveréssel 160 fokra, légkeverés nélkül 180 fokra.
- A somlói torta piskótájához a keverőtálba tegyük bele a porcukrot, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és robotgéppel keverjük jó habosra.
- Amikor már jó habos, állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a forró vizet, és keverjük még 1-2 percig.
- Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, majd fakanállal óvatosan keverjük össze, és egyenletesen öntsük bele egy sütőpapírral kibélelt, 24 cm-es tortaformába.
- A formát a tésztával helyezzük be az előmelegített sütőbe, és 15-20 perc alatt süssük készre.
- A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
- A diós piskótához a keverőtálba tegyük bele a porcukrot, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és robotgéppel keverjük jó habosra.
- Amikor már jó habos, állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a forró vizet, és keverjük még 1-2 percig.
- Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a darált diót, majd fakanállal óvatosan keverjük össze, és egyenletesen öntsük bele egy sütőpapírral kibélelt, 24 cm-es tortaformába.
- Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd 15-20 perc alatt süssük készre.
- A sütőből kivéve ezt is hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
- A kakaós piskótához a keverőtálba tegyük bele a porcukrot, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és robotgéppel keverjük jó habosra.
- Amikor már jó habos, állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a forró vizet, és keverjük még 1-2 percig.
- Ezután szitáljuk hozzá a kakaóval összekevert lisztet, majd fakanállal óvatosan keverjük össze, és egyenletesen öntsük bele egy sütőpapírral kibélelt, 24 cm-es formába.
- Helyezzük be az előmelegített sütőbe, és 15-20 perc alatt süssük készre.
- A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
- A somlói torta sziruphoz egy edénybe tegyük bele a cukrot, reszeljük hozzá a citromhéjat, öntsük fel a vízzel, és többször megkeverve főzzük kb. 10 percig.
- Ezután vegyük le a tűzről a szirupot, majd keverjük hozzá a rumot vagy rumaromát, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- A vaníliás krémhez a porcukrot keverjük simára a tojássárgákkal, majd állandó keverés mellett csorgassunk hozzá egy kevés tejet.
- Ezután adjuk hozzá a vaníliás pudingport és a vaníliás cukrot, majd keverjük simára, csomómentesre.
- A maradék tejhez állandó keverés mellett öntsük hozzá a pudingos keveréket, majd kevergetve addig főzzük, míg besűrűsödik. Ezután kevergetve hűtsük langyosra.
- A diós szóráshoz a diót terítsük el egy tepsiben, majd a sütőben pár perc alatt pörköljük meg.
- Ezután ízlés szerint késsel, vagy késes aprítóval vágjuk apró darabokra és keverjük össze a mazsolával.
- A csokiöntethez a kakaót keverjük össze a porcukorral.
- A csokoládét gőzfürdő fölött olvasszuk fel, majd amikor már éppen csak langyos, adjuk hozzá a cukros kakaóhoz, és keverjük hozzá a vizet is.
- Ezután tegyük fel a tűzre, kevergetve főzzük pár percig, majd vegyük le, keverjük hozzá a rumot vagy rumaromát, és hűtsük ki.
- A somlói torta összeállítása az utolsó lépés. Ehhez helyezzük a sütőpapírral kibélelt tortaformába a diós piskótát, majd locsoljuk meg a sziruppal. Arra figyeljünk, nehogy eláztassuk a tésztát!!
- Ezután kenjük rá a vaníliás krém felét, szórjuk meg az apróra vágott dióval és mazsolával, majd helyezzük rá a kakaós piskótát.
- Locsoljuk meg a sziruppal, kenjük rá a maradék vaníliás krémet, szórjuk meg a maradék apróra vágott dióval-mazsolával, és helyezzük rá a piskótalapot.
- Tegyünk a tetejére egy sütőpapírt, majd egy nehezéket, és tegyük be pár órára vagy egész éjszakára a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek kellően összeérjenek.
- Tálalás előtt kb. fél órával vegyük ki a tortát a hűtőből, helyezzük tortatálra, majd csorgassuk meg a csokoládéöntettel. Ezután ízlés szerint tejszínhabbal díszítsük.
További receptek Gizitől
Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.
