A párolt lilakáposzta almával hagyományosan sima ecettel készül, itt viszont bemutatjuk egy egészségesebb változatát. Pont ugyanolyan finom mint az eredeti, sőt különlegessé teszik a benne párolódott almaszeletek.
Ebben a párolt lilakáposzta receptben almaecettel helyettesítjük az ecetet, aminek nagyon sok pozitív hatása van az egészségre, és almával édesítjük a megszokott cukor helyett.
A párolt lilakáposztát hagyományosan kacsacomb vagy kacsamell mellé tálaljuk, de ezen kívül nagyon finom sült oldalashoz, sült kolbászhoz, hurkához is.
A párolt lilakáposztát készíthetjük teljesen puhára párolva, ekkor szüksége lesz legalább egy óra párolási időre. De ha szeretjük, hogy megmarad egy kicsit a káposzta textúrája, akkor elég 50 percig párolni.
Párolt lilakáposzta almával
Párolt lilakáposzta almaecettel és almával
Hozzávalók
- 1/2 kg lilakáposzta
- 100 gr hagyma 2 kis fej
- 1 evőkanál zsiradék zsír, olaj, kókuszolaj a dinszteléshez
- 1 db alma
- 6 cl almaecet
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt kömény
- 1/4 teáskanál őrölt feketebors
- 1 db babérlevél
- 1 dl víz
Elkészítés
- A párolt lilakáposzta elkészítéséhez készítsd ki a hozzávalókat.
- Vágd ki a lilakáposzta torzsáját, és vágd fel vékony szeletekre.
- A szeleteket vágd tovább, aprítsd fel egészen kicsi darabokra.
- A hagymát pucold meg, és vágd fel kis kockákra a dinszteléshez.
- Dinszteld meg a hagymát a zsiradékon.
- Tedd a dinsztelt hagymához a lilakáposztát, a sót, a köményt, a borsot, az almaecet felét, a babérlevelet, és keverd jól össze.
- Vágd negyedekre az almát, magozd ki őket, és tedd a lilakáposztához.
- Öntsd alá a vizet, tedd rá a fedőt, és kis hőmérsékleten párold fedő alatt 40-50 percig, amíg meg nem puhul olyanra, ahogy szereted. Kb.10 percenként keverd át, nehogy leégjen. Ha szükséges, önts alá még egy kis vizet.
- A párolt lilakáposztát a végén még ízesítsd, add hozzá a maradék almaecetet és még sót, ha szükségesnek érzed.
