Ez az alaprecept egy sok helyen felhasználható, olaszos ízvilágú darált húsos alap elkészítését mutatja be.
FIGYELEM! Az olaszok nem feltétlenül úgy fűszereznek, ahogy azt itthon gondoljuk! Egy máshol nem annyira ismert, és ebben a receptben is alkalmazott ízvilág például a sertéshús párosítása édesköménnyel vagy ánizzsal és fehérborral. Ha még nem próbáltad, érdemes, mert nagyon jól kiegészítik egymást!
Olaszos darált húsos alap elkészítése
- Aprítsd fel a hagymát, és kezdd el pirítani az olajon közepes lángon egy serpenyőben.
- 3-4 perc után, amikor már üveges de még nem pirult, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, pirítsd ezzel is 1 percig.
- Add hozzá a darált húst. Néha megkeverve pirítsd 6-7 percig, amíg a levét elfövi és egy kicsit megpirul.
- Öntsd fel a fehérborral, és hagyd, hogy ezt is elfője, kb. 4-5 perc alatt.
- Fűszerezd a keveréket sóval, borssal, őrölt ánizzsal vagy édesköménnyel és oregánóval.
- Öntsd fel 3 dl vízzel, és főzd ismét addig, amíg lepirul, ez kb. 12-15 perc.
Az olaszos darált húsos alap kész. Tökéletesen illik egy kicsit eltérő ízvilágú rakott ételekbe, és nagyon finom paradicsomos tésztaszósz készíthető belőle.
Olaszos darált húsos alap
Hozzávalók
- 500 g darált sertéshús
- 1 fej (150 g) hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek. (olíva) olaj
- 1,5 dl fehérbor
- 1 tk. só
- 1/8-1/4 tk. őrölt bors
- 1/4 tk. őrölt ánizs vagy édeskömény mag
- 2 tk. szárított oregánó
Elkészítés
- Aprítsd fel a hagymát, és kezdd el pirítani az olajon közepes lángon egy serpenyőben.
- 3-4 perc után, amikor már üveges de még nem pirult, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, pirítsd ezzel is 1 percig.
- Add hozzá a darált húst. Néha megkeverve pirítsd 6-7 percig, amíg a levét elfövi és egy kicsit megpirul.
- Öntsd fel a fehérborral, és hagyd, hogy ezt is elfője, kb. 4-5 perc alatt.
- Fűszerezd a keveréket sóval, borssal, őrölt ánizzsal vagy édesköménnyel és oregánóval.
- Öntsd fel 3 dl vízzel, és főzd ismét addig, amíg lepirul, ez kb. 12-15 perc.