Egy igazán finom mézeskalács recept titka többek között a jó mézeskalács fűszerkeverék. Habár a XX. század utolsó évtizedeiben ez nálunk lealacsonyodott, ész nem szólt többről, mint némi fahéj hozzáadásától a tésztához, semmi ok sincs rá, hogy ne dobjuk fel a mézeskalácsunkat szuper, télies fűszerekkel.
A pontos mennyiség persze ízlés kérdése is lehet, és mézeskalács fűszerkeverék előre csomagolva is kapható, itt megadok egy olyan alapreceptet, ami nagyon finom ízeket varázsol a mézeskalácsba, és nagyon sokan nagyon finomakat sütöttek már a segítségével.
Az itt megadott mézeskalács fűszerkeverék mennyiség 250 g (negyed kg) lisztből készült mézeskalácshoz elegendő. Fontos elmondani, hogy a több fűszer miatt erősebb íze lesz, mint amit esetleg megszoktál. Ezért első elkalommal nyugodtan próbáld ki fele mennyiséggel (fele ennyi fűszer 250 g liszthez, vagy ez a mennyiség fél kg liszthez).
Mézeskalács fűszerkeverék hozzávalók
- 1 tk. őrölt fahéj
- 1 tk. őrölt gyömbér
- 1/2 tk. őrölt ánizs
- 1/2 tk. őrölt szefűszeg
- 1/2 tk. őrölt szegfűbors
- 1/2 tk. őrölt szerecsendió
- 1/4 tk. őrölt bors
Mézeskalács fűszerkeverék elkészítése
- A mézeskalács fűszerkeverékhez használj őrölt fűszereket. Keverd össze az összes hozzávalót, és használd föl azonnal a tésztához!
Tipp: A mézeskalácsba vaníliás cukrot is tegyél, bár ez nem feltétlenül a fűszerkeverék része. Ha igazán finom mézeskalácsot szeretnél, akkor használj eredeti bourbon vaníliát, így az is tovább fűszerezi a tésztát.
Mézeskalács fűszerkeverék
Hozzávalók
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. őrölt gyömbér
- 1/2 tk. őrölt ánizs
- 1/2 tk. őrölt szefűszeg
- 1/2 tk. őrölt szegfűbors
- 1/2 tk. őrölt szerecsendió
- 1/4 tk. Őrölt bors
Elkészítés
- A mézeskalács fűszerkeverékhez használj őrölt fűszereket. Keverd össze az összes hozzávalót, és használd föl azonnal a tésztához!