A korhelyleves egy könnyű és tápláló levesként az ideális választás, amikor a méregtelenítésre és a könnyed étkezésre vágyunk. A korhelyleves, a magyar konyha egyik klasszikusa, nemcsak ízletes, hanem tápláló és könnyen emészthető is.
A könnyű és tápláló korhelyleves nem csak finom, de jótékony hatása miatt is ismert. Tradícionálisan a régi nagy lakomák másnapján fogyasztották, hogy az ízletes ám zsíros ételek, na meg a borok és pálinkák hatása után segítsen visszaállítani az egyensúlyt a szervezetben.
Ez a hagyományos leves ideális választás, amikor a frissességre, a gyógyító hatásokra és az könnyed étkezésre vágyunk.
A hagyományos receptnek sokféle változata létezik. A teljesen egyszerűtől, a zöldséges, vagy füstölt hússal gazdagított verziókig, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelőt.
Zöldséges változata is kiváló választás lehet egy könnyű ebéd vagy vacsora alkalmával, különösen olyan időszakokban, amikor könnyebb étrendre van szükségünk.
Próbáld ki ezt a tradicionális magyar ételt, és élvezd a savanyú káposzta üdítő és gyógyító hatását!
Korhelyleves
Hozzávalók
- 800 g savanyúkáposzta
- 180 g füstölt kolbász vagy 1 szál
- 80 g vöröshagyma 1 közepes fej
- 100 g füstölt szalonna egyéb füstölt termék is lehet, pl.csülök, oldalas
- 1 dl tejföl
- 1 teáskanál liszt
- 2 babérlevél
- 2 teáskanál csemege pirospaprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 szál sárgarépa opcionális
- 1 szál fehérrépa opcionális
- 1 db krumpli opcionális
- 1 liter víz
Elkészítés
- A korhelyleves készítéséhez vágd kis kockákra a hagymát és dinszteld meg a szalonnával.
- Közben vágd karikára a kolbászt. Majd amikor kész a hagyma, rakd rá a pirospaprikát, add hozzá a kolbászt és a savanyú káposztát is. Öntsd fel 1 liter vízzel, vagy amennyi efedi. Tedd bele a babérleveleket, majd forrald fel. Amikor felforrt azonnal vedd vissza a hőmérsékletet és kis-közepes tűzön folytatva, fedő alatt főzd puhára a káposztát. Ez káposztától függően, forrástól számítva 30-40 perc lesz.
- A tejfölt keverd össze a liszttel és egy kis leveslével. Habard be vele a levest.
- Ízlés szerint tálald, kenyérrel és még egy kis tejföllel.
