A hamis gulyás, vagy más néven hamis gulyásleves tulajdonképpen egy gulyás ízűre főzött zöldségleves. Attól hamis, hogy nincs hús benne, de ettől még nagyon finom.
A hamis gulyás nem csak a gyerekek kedvence lehet, de nagyon könnyű elkészíteni is. Mindennel együtt háromnegyed óra alatt kész van.
Az igazi titok itt is az ízesítésen múlik. Csak a zöldségek főnek bele, és a további fűszerezéssel érjük el a gulyáshoz hasonló ízeket. Itt galuskával főztem, ha a galuskamentes verziót keresed, akkor nézd meg a vegán hamis gulyás receptemet.
Hamis gulyás recept
-
- A hamis gulyás elkészítéséhez legelső lépésben készítsd elő a zöldségeket. Tisztítsd meg és vágd 1 cm-es karikákra a répát és a fehérrépát, pucold meg és vágd kockákra a krumplit, szedd le a hagyma és a fokhagyma külső héját, pucold meg a zellert és a karalábét (ezek egészben maradhatnak).
-
- Az olajon közepes-nagy lángon 4-5 perc alatt pirítsd meg a répát és a fehérrépát.
-
- Szórd rá a pirospaprikát, keverd el.
-
- Add hozzá a krumplit, keverd el ezzel is az egészet, és közben még pirítsd nagyjából fél percig.
-
- Öntsd fel vízzel, hogy bőven ellepje – elvégre levest főzünk. Ehhez a mennyiséghez kb. 1,5 liter víz szükséges.
- Tedd bele a hagymát, fokhagymát, zellert és karalábét egészben. Add hozzá a köménymagot, sűrített paradicsomot, TV paprikát és a sót.
-
- Forrald fel és főzd alacsony lángon 25 percig.
-
- A galuskához egy tálban keverd össze a tojást, a lisztet és a sót.
-
- Márts egy evőkanalat az épphogy fővő hamis gulyásba, és nagyjából 1/4-1/6 evőkanálnyi galuskatésztákat szedj a levesbe. Főzd 2-3 percig.
- Tálalás előtt az egészben főtt zöldségeket – fokhagymát, zellert, karalábét és hagymát szedd ki a levesből.
A hamis gulyást tálald melegen levesként, vagy akár egy könnyebb ebédként is. Hűtőben néhány napig eláll, melegítve bármikor fogyasztható.
Jó étvágyat!
Hamis gulyás galuskával
Hozzávalók
- 4 db sárgarépa (kb. 400 g)
- 3 szál fehérrépa (kb. 200 g)
- 50 g zeller
- 4 db krumpli (kb. fél kg)
- 1 közepes-kisebb fej hagyma (60-100 g)
- 3 db babérlevél
- 1 tk. köménymag
- 1 ek. pirospaprika
- 1 ek. sűrített paradicsom
- 1/3 TV paprika (elhagyható)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1,5-2,5 tk. só
- 1 ek. olaj
- 2 db tojás
- 120-130 g liszt
- Fél tk. só
Elkészítés
- A hamis gulyás elkészítéséhez legelső lépésben készítsd elő a zöldségeket. Tisztítsd meg és vágd 1 cm-es karikákra a répát és a fehérrépát, pucold meg és vágd kockákra a krumplit, szedd le a hagyma és a fokhagyma külső héját, pucold meg a zellert és a karalábét (ezek egészben maradhatnak).
- Az olajon közepes-nagy lángon 4-5 perc alatt pirítsd meg a répát és a fehérrépát.
- Szórd rá a pirospaprikát, keverd el.
- Add hozzá a krumplit, keverd el ezzel is az egészet, és közben még pirítsd nagyjából fél percig.
- Öntsd fel vízzel, hogy bőven ellepje – elvégre levest főzünk. Ehhez a mennyiséghez kb. 1,5 liter víz szükséges.
- Tedd bele a hagymát, fokhagymát, zellert és karalábét egészben. Add hozzá a köménymagot, sűrített paradicsomot, TV paprikát és a sót.
- Forrald fel és főzd alacsony lángon 25 percig.
- A galuskához egy tálban keverd össze a tojást, a lisztet és a sót.
- Márts egy evőkanalat az épphogy fővő hamis gulyásba, és nagyjából 1/4-1/6 evőkanálnyi galuskatésztákat szedj a levesbe. Főzd 2-3 percig.
- Tálalás előtt az egészben főtt zöldségeket – fokhagymát, zellert, karalábét és hagymát szedd ki a levesből.
