Hagymás krumpli saláta

A hagymás-ecetes krumpli saláta egy nagyon gyorsan elkészíthető, és kevés hozzávalót tartalmazó köret, amely sokféle ételhez passzol. Kedvelt köret a karácsonyi asztalon a rántott hal mellé, de készíthetjük hétköznapokon rántott húshoz, vagy grillezett húsokhoz is. Fő hozzávalói a krumpli és hagyma, amelyet egy ecetes, cukros öntettel locsolunk meg. Lássuk, hogyan készül!

Recept:

  1. A krumplit héjastul, egészben egy teáskanál sóval felrakom főni egy nagy lábosban. Fedőt tegyünk rá, hogy minél előbb elkészüljön! Nekem fél óra alatt megfőtt, de ez a krumplitól is függ. Villával ellenőrizzük, hogy megfőttek-e a krumplik, akkor jó, ha a villa könnyen belemegy.
  2. hagymás krumpli saláta

  3. Míg a krumpli fő, vágjuk fel a hagymákat 1-2 mm-es szeletekre. Ha nincs lilahagymánk, vagy zöldhagymánk, elhagyhatjuk, használjunk helyettük plusz egy vöröshagymát. De szerintem nagyon jól mutat a krumpli saláta három féle hagymával.
  4. hagymás krumpli saláta

  5. A főtt krumplit hideg vízzel leöblítjük, majd a lábosban hagyjuk 15 percig hűlni. Ha már meg tudjuk őket fogni, akkor megpucoljuk. Ha így is túl meleg lenne a kezünknek, szúrjunk bele egy villát és a villán forgatva pucoljuk meg a krumplikat. Ha kész tegyük a krumplikat vágódeszkára, és vágjuk őket 0,5-1 cm-es szeletekre. Azért jó választás a piros krumpli, mert ez főzés után sem esik szét, szemben a sárga krumplival, amely nem igazán salátának való.
  6. hagymás krumpli saláta

  7. Keressünk egy kerek, kb. 1 literes üveg, vagy kerámia tálat, és 2 db felszeletelt krumplit terítsünk szét a tál alján. A krumpli szeleteket szórjuk meg fél teáskanál sóval, egy csipet fekete borssal, és a lila- és vöröshagyma harmadával.
  8. hagymás krumpli saláta

  9. Készítsünk egy második réteg krumplit, ugyanígy sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg egy adag hagymával. Majd jöhet a harmadik réteg, amelyet a lila-,vöröshagyma mellett szórjuk meg a zöldhagymával is.
  10. hagymás krumpli saláta

  11. Már csak az ecetes öntet elkészítése van hátra. 2 dl meleg vízben keverjük ki az 5 evőkanál cukrot, a sót és az ecetet. Ha a cukor teljesen elolvadt, öntsük még hozzá a keverékhez a 6 dl hideg vizet és az olajat. Majd locsoljuk meg a krumpli salátát az ecetes lével. Nyomkodjuk meg kicsit a tetején a krumplikat, hogy az öntet mindenhol belepje.
  12. hagymás krumpli saláta

A legjobb, ha a hagymás krumpli salátát fogyasztás előtt legalább egy fél napig állni hagyjuk, így az ízek belül is átjárják a krumpli szeleteket.

hagymás krumpli saláta

Hagymás krumpli saláta

Páll Imola
5 from 1 vote
ELŐKÉSZÍTÉS 10 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 30 mins
ELKÉSZÍTÉS 40 mins
FOGÁS Köret, Saláta
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 1 kg piros héjú krumpli
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 1 közepes fej lilahagyma
  • 2-3 szál zöldhagyma
  • 2,5 teáskanál
  • 3 csipet őrölt fekete bors
  • 8 dl víz (ebből 2 dl meleg)
  • 5 evőkanál cukor
  • 4 evőkanál ecet (15%-os)
  • 1 teáskanál
  • 2-3 ek olaj (elhagyható)

Elkészítés
 

  • A krumplikat héjastul főzzük fedő alatt puhára.
  • Vágjuk fel a hagymákat vékony szeletekre.
  • Ha a krumplik megpuhultak, szűrjük le őket, és hagyjuk kicsit kihűlni, majd szeleteljük fel őket 0,5 cm-es szeletekre.
  • Rétegezzük a krumpliszeleteket és a hagymákat. Sózzunk, borsozzunk!
  • Készítsük el a saláta öntetet. A cukrot keverjük ki kevés meleg vízzel, adjuk hozzá a sót, az ecetet és a maradék vizet. Majd öntsük fel a öntettel a salátát. Nyomkodjuk meg kicsit a krumplikat, hogy a lé mindenhol fedje, majd hagyjuk állni egy fél napot, hogy az ízek összeérjenek!

“Hagymás krumpli saláta” bejegyzéshez 5 hozzászólás

  1. A hozzávalók között nem szerepel az öntethez olaj, a leírásban viszont igen. Mennyisége? (1 ek., 1 dl.?) Minősége? (Napraforgó, olíva, repce, tökmag, vagy mindegy?)

    Válasz
    • Lent van a hozzávalóknál, 2-3 evőkanál olaj. Ehhez a krumplisalátához általában semleges ízű olajat pl. (napraforgó) szoktak használni.

      Válasz
  2. Többféle hozzászólást is szerettem volna elküldeni, de valahogy sose sikerült. Talán most. Tudom, hogy még karácsony előtti a krumplisaláta receptje, amihez annyit tennék hozzá, hogy én mustárosan szeretem, tehát az ecetbe -ami kevesebb- mustárt és olíva olajat is keverek. Az enyéim nagyon szeretik. Hátha másnak is ízlik.
    Emellett még a lekváros táskához: nagyon köszönöm a receptet. Kicsit módosítottam rajta, mivel a vajkrém nálunk nem nyerő, vaníliás pudinggal és tejszínes habporral helyettesítettem. Így is nagy sikert arattam vele. Esetleg másnak is ajánlom.
    Köszönettel
    Adrienne

    Válasz
  3. Azt szokták mondani, hogy ahány ház, annyi szokás. Minden krumplisalátában is van legalább egy eltérő hozzávaló. Mindegyik ad egy kis pikáns ízt neki…gondolom én. Ez a recept elnyerte a tetszésemet.Még a látványa is étvágygerjesztő. Köszönöm szépen. Az én receptemben még fél centisnél is vékonyabb a burgonyaszelet és a hagymát is zöldséggyalun szeletelem. Minden esetben egy – két keményre főtt tojást is szeletelek bele, esetleg zöld és fekete olajbogyót is. De az itt megadott recept frissebb, tavasziasabb, zsengébb.Ki is fogom próbálni. Még egyszer köszönöm.

    Válasz

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet