Hagymás krumpli saláta

A hagymás-ecetes krumpli saláta egy nagyon gyorsan elkészíthető, és kevés hozzávalót tartalmazó köret, amely sokféle ételhez passzol. Kedvelt köret a karácsonyi asztalon a rántott hal mellé, de készíthetjük hétköznapokon rántott húshoz, vagy grillezett húsokhoz is. Fő hozzávalói a krumpli és hagyma, amelyet egy ecetes, cukros öntettel locsolunk meg. Lássuk, hogyan készül!

Recept:

1. A krumplit héjastul, egészben egy teáskanál sóval felrakom főni egy nagy lábosban. Fedőt tegyünk rá, hogy minél előbb elkészüljön! Nekem fél óra alatt megfőtt, de ez a krumplitól is függ. Villával ellenőrizzük, hogy megfőttek-e a krumplik, akkor jó, ha a villa könnyen belemegy.



2. Míg a krumpli fő, vágjuk fel a hagymákat 1-2 mm-es szeletekre. Ha nincs lilahagymánk, vagy zöldhagymánk, elhagyhatjuk, használjunk helyettük plusz egy vöröshagymát. De szerintem nagyon jól mutat a krumpli saláta három féle hagymával.



3. A főtt krumplit hideg vízzel leöblítjük, majd a lábosban hagyjuk 15 percig hűlni. Ha már meg tudjuk őket fogni, akkor megpucoljuk. Ha így is túl meleg lenne a kezünknek, szúrjunk bele egy villát és a villán forgatva pucoljuk meg a krumplikat. Ha kész tegyük a krumplikat vágódeszkára, és vágjuk őket 0,5-1 cm-es szeletekre. Azért jó választás a piros krumpli, mert ez főzés után sem esik szét, szemben a sárga krumplival, amely nem igazán salátának való.



4. Keressünk egy kerek, kb. 1 literes üveg, vagy kerámia tálat, és 2 db felszeletelt krumplit terítsünk szét a tál alján. A krumpli szeleteket szórjuk meg fél teáskanál sóval, egy csipet fekete borssal, és a lila- és vöröshagyma harmadával.



5. Készítsünk egy második réteg krumplit, ugyanígy sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg egy adag hagymával. Majd jöhet a harmadik réteg, amelyet a lila-,vöröshagyma mellett szórjuk meg a zöldhagymával is.



6. Már csak az ecetes öntet elkészítése van hátra. 2 dl meleg vízben keverjük ki az 5 evőkanál cukrot, a sót és az ecetet. Ha a cukor teljesen elolvadt, öntsük még hozzá a keverékhez a 6 dl hideg vizet és az olajat. Majd locsoljuk meg a krumpli salátát az ecetes lével. Nyomkodjuk meg kicsit a tetején a krumplikat, hogy az öntet mindenhol belepje.

A legjobb, ha a hagymás krumpli salátát fogyasztás előtt legalább egy fél napig állni hagyjuk, így az ízek belül is átjárják a krumpli szeleteket.

Hagymás krumpli saláta

Páll Imola

5 from 3 votes

Recept Nyomtatása Pin Recept

ELŐKÉSZÍTÉS 10 perc perc

SÜTÉS/FŐZÉS 30 perc perc

ELKÉSZÍTÉS 40 perc perc

FOGÁS Köret, Saláta

KONYHA Hagyományos

ADAG 4 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 1 kg piros héjú krumpli
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 közepes fej lilahagyma
• 2-3 szál zöldhagyma
• 2,5 teáskanál só
• 3 csipet őrölt fekete bors
• 8 dl víz (ebből 2 dl meleg)
• 5 evőkanál cukor
• 4 evőkanál ecet (15%-os)
• 1 teáskanál só
• 2-3 ek olaj (elhagyható)

Elkészítés

 

• A krumplikat héjastul főzzük fedő alatt puhára.
• Vágjuk fel a hagymákat vékony szeletekre.
• Ha a krumplik megpuhultak, szűrjük le őket, és hagyjuk kicsit kihűlni, majd szeleteljük fel őket 0,5 cm-es szeletekre.
• Rétegezzük a krumpliszeleteket és a hagymákat. Sózzunk, borsozzunk!
• Készítsük el a saláta öntetet. A cukrot keverjük ki kevés meleg vízzel, adjuk hozzá a sót, az ecetet és a maradék vizet. Majd öntsük fel a öntettel a salátát. Nyomkodjuk meg kicsit a krumplikat, hogy a lé mindenhol fedje, majd hagyjuk állni egy fél napot, hogy az ízek összeérjenek!