A főtt kukorica tökéletes és egészséges étel nyáron. Amikor a kukorica szezonja van – általában június és szeptember között -, a kukorica főzés az egyik legkellemesebb időtöltés a konyhában.
Kellemes kukoricaillat terjed a fazékból, és zsenge, finom főtt kukorica várja az embert az asztalon, ami ráadásul nem csak finom, de egészséges is.
A kukorica főzés nem bonyolult – hiszen lényegében a kukoricát enyhén sós forró vízben meg kell főzni, és kész. A fő kérdés általában az, hogy meddig kell főzni a kukoricát. Erre megpróbálok választ adni, bár ahogy látni fogod, ez nem is olyan könnyű…
Kukorica főzési ideje
A kukorica főzési idejét újraforrástól számítjuk. A pontos főzési idő részben ízlés kérdése, részben pedig attól függ, hogy mennyire zsenge kukoricát főzöl, és mennyire friss (mikor szedték).
- 3-5 perc alatt megfő a kukorica, ha egészen zsenge, és frissen szedték.
- 5-10 perc alatt fő meg a kukorica, ha már állt néhány napot.
- 12-15 perc kell a kukoricának, ha nem annyira zsenge, és nem is frissen szedték. A Magyarországon boltban kapható kukoricák nagy része – főzés szempontjából – ebbe a kategóriába tartozik.
Mindenképpen érdemes megkóstolni, mert nem akkora probléma főzni még pár percig, mint egy kicsit nyers főtt kukoricát megpróbálni megenni.
Főtt kukorica tippek
- Fedő alatt főzd a kukoricát.
- Minél zsengébb, kifejezetten főzni való, csöves kukoricát használj főzésre.
- A kész kukorica a forró vízben fedő alatt akár órákig is friss marad.
- A főtt kukoricát hagyományosan magában, sóval megszórva szokás enni.
- A főtt kukorica nagyon finom egy kevés vajjal megkenve is!
A legfinomabb főtt kukorica titka
A legfinomabb főtt kukorica titka igazából nem is a kukorica főzésben, hanem magában a kukoricában, vagyis az alapanyagban rejlik. Nagyon nem mindegy ugyanis, hogy milyen kukoricát veszel és főzöl.
Próbálj meg minél zsengébb, minél inkább főtt kukoricának valót vásárolni. Néhány tipp ehhez:
- Egyrészt ha ismered az árust, akkor megbízhatsz benne, ha egyszerűen rákérdezel.
- Másrészt ami mindig tud segíteni, hogy egy szemet megkóstolsz a nyers kukoricából. Minél ehetőbbnek tűnik, minél kevésbé érzed úgy, hogy főzésre van szüksége, annál finomabb lesz a végén a főtt kukorica (és természetesen a főzési idő is annál rövidebb).
Jó étvágyat!
Főtt kukorica
Hozzávalók
- 4 db kukorica cső Friss, zsenge kukoricát használj – általában fejenként egy cső
- só
Elkészítés
- Először egy nagy lábasban tegyél fel vizet főni.
- Tisztítsd meg a kukoricákat: szedd le a külső héjakat és a bajuszát.Én pár zsengébb héjat félre szoktam tenni, és beleteszem a kukorica főzővizébe, hogy ízletesebb legyen.
- Amikor a víz forr, tedd bele a kukoricacsöveket. Ha túl hosszúak, akkor vágd ketté őket. Sózd a vizet enyhén.
- Fedő alatt, újraforrástól számítva főzd a kukoricákat, amíg meg nem főnek.A pontos főzési idő részben ízlés kérdése, részben pedig attól függ, hogy mennyire zsenge kukoricát főzöl, és mennyire friss (mikor szedték).3-5 perc alatt megfő a kukorica, ha egészen zsenge, és frissen szedték.5-10 perc alatt fő meg a kukorica, ha már állt néhány napot.12-15 perc kell a kukoricának, ha nem annyira zsenge, és nem is frissen szedték. A Magyarországon boltban kapható kukoricák nagy része – főzés szempontjából – ebbe a kategóriába tartozik.Mindenképpen érdemes megkóstolni, mert nem akkora probléma főzni még pár percig, mint egy kicsit nyers főtt kukoricát megpróbálni megenni.
- Zárd el a lángot a kukorica alatt. A forró vízben, fedő alatt órákig friss marad.
- A főtt kukoricát magában, sóval megszórva szokás enni. Nagyon finom egy kevés vajjal megkenve is!
No en mindenkepp szakertoje vagyok a kerdesnek, mert abszolut kukoricafuggo vagyok, ezt minden baratom tudja. 🙂 az en receptem, hogy a szezon elejen osszevasarolok 1-2 db kukoricat a piacon, es megjegyzem hogy melyiket hol vettem. Ez alapjan par het alatt kiderul, hogy melyik szallitotol hozzak az igazan finomat. Sajnos a legtobbszor a takarmanynak valot is eladjak csemegekukoricanak, ezert erdemes mindig ugyanattol venni. Amikor megvan, hogy melyik a legjobb, a szezon kozepen telerakom a fagyasztot ezzel, es igy egesz evre van elegendo isteni kukoricam. Sajnos itt angliaban nincs friss, csak elokeszitett, nem is olyan az ize, de legalabb van. Megaztan a fagyasztott sem rossz. De semkikepp nem foghato a magyarhoz. A fozesi ido szinte annyi, amig felforr a viz, onnan 5-6 perc, utana viszont leontom a vizet es benne hagyom a forro labosban, igy nem aznak ki azmizek belole. Mindig gyermekkorom balatoni elmenyeire emlekeztet, Tihanyban egy neji jarta a strandokat egy kocsival, amin rengeteg lepedobe burkolva szunyadtak a forro kukoricak, az az elmeny es illat leirhatatlan.
Jó trükk ez a szezon eleji próba! 🙂
Bocsi, de ellentmondok! Igy a vizben kifözzük belőle azt, ami jobb, ha a kukoricában marad!
Egyszerűen úgy, ahogy megvettük – max. 2 db-onként – betesszük a micróba, és 800W-on a saját viztartalmával a burkoló hélyazata alatt 10-12 perc alatt megpároljuk.
A párolás után kivesszük a microból -vigyázva, mert forró -, majd hideg víz alatt a hélyazaton keresztül megfogható hőmérsékletűre hűtjük. Ezt követően lehúzzuk a hélyazatot és a „szakállakat” egyben, s tetszés szerint vajazhatjuk, sóshatjuk, illetve elkészíthetjük evésre, ki, ahogy szokta.
Minen bennemarad, a kukorica puha és ízes.
Javaslom mindenkinek, hogy legalább egyszer próbálja ki, aztán eldöntheti, hogy főzi, vagy a saját hélyazatában a saját nedvességtartalmával párolja a továbbiakban a csemege kukoricáját.
Egy próbát megér!
A mikróban eleve tönkre megy minden étel, halott lesz. Inkább kicsit ázzon ki, de maradjon benne a vitamin és ásványi anyag. Én nem is használok mikrót.
Tetszik a Félix által ajánlott módszer, biztos, hogy ki fogom próbálni.
Az összes héjat és bajuszt külön teszem. Alulra megy pár héja, erre megy az összes bajusz, majd megint egy kevés héja, utána a kukorica, ennek a tetejére a többi héja. Most már mehet annyi víz, hogy ellepje, majd a fedő. Nem teszek bele semmi mást, se cukrot, se sót. 20 percig főzöm. Úgy hagyom, hogy kicsit hűljön.
Így a héjából és a bajuszból is megkapja a jó ízt.
Jó recept, amugy én szoktam fűszerezni is! 🙂 Pl simán lehet beledobni fokhagymát, borsot vagy bármit és elég jó íze lesz!
Csak a külső héját szedem le, a belsőket és a bajuszt nem, így teszem fel főni; amikor kész, egy mozdulattal el lehet ezeket távolítani. A főzővizet nem öntöm ki, lehűtve meg lehet inni, a kukoricabajusz tea egészséges: https://greendex.hu/a_csodatevo_kukoricabajusz/?gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwsuSzBhCLARIsAIcdLm7eqAJY_EUOMwQZGfqT1wB8gHQA0O2Mw9Zqy_utLNV6ueRVvp3_pDAaAqPeEALw_wcB
Egy pesti strandon láttam. Grillezett, főtt kukorica. Sütőben, vagy grillezés végén készül. Azért főtt, mert becsomagoljuk alufóliába. Vajat /lehet fűszeres vaj is/ előre kivesszük a hűtőböl, hogy lágy legyen. A kukoricát megtisztítjuk, ujjunkal a lágy vajjal megkenjük, picit megsózzuk eggyenként alufóliába csomagoljuk. Sütőt 180 fokra előmelegítjük, rácsot középre tesszük és mehet rá a kukorica. 10-15 perc míg megsül. Egyet kicsit megbontunk és megkóstolunk elég puha e. Nagyon forró, vigyázz! Ha egy picit megpirul itt-ott annál finomabb. Jó étvágyat! Ezt a grillezést nem fogják elfelejteni!