Egyszerű, nagyon finom majonézes padlizsánkrém

Szerintem kétféle ember van: aki szereti a padlizsánkrémet, és aki még nem kóstolta. Viccet félretéve, egy finom padlizsánkrém szinte mindenki kedvence. Sokféle recept, és sokféle elkészítési mód van, ez itt egy végtelenül egyszerű, majonézes padlizsánkrém recept, de annál finomabb!

Az íze valahol a hagyományos erdélyi padlizsánkrém és a nálunk is egyre ismertebb babaganus (közel-keleti padlizsánkrém) között van. Viszont az elkészítési módja rendkívül egyszerű, szó szerint 5 percet kell vele foglalkozni.

Padlizsánkrém recept

Megjegyzés: a hagyma és a fokhagyma mennyisége talán a leginkább ízlés kérdése. Amit itt megadok – mennyiségek a recept alatt – az inkább ízes, erőteljesebb. Akár a fele is elég lehet, ha nem szereted nagyon hagymásan, de ízlésed szerint kísérletezhetsz vele.

1. Melegítsd be a sütőt 250 fokra, hagyományos alsó-felső fokozatra.
2. Készítsd elő a padlizsánokat: vágd le a szárukat, vágd hosszában ketté őket, és hegyes késsel szúrj 3-4 mélyedést mindegyikbe a húsa oldaláról. Tisztítsd meg a fokhagymát, vágd hosszában ketté, és mindegyiket vágd 3-4 ék alakú darabra.



3. Szurkáld bele a fokhagymadarabokat a padlizsánokba vágott lyukakba.
4. Kend be a padlizsánok húsát 1-1 tk. olívaolajjal.

Természetesen akár étolajjal is elkészíthető, viszont az extra szűz olívaolaj még finomabb ízeket fog a padlizsánkrémbe varázsolni!



5. Tedd be őket a sütőbe egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és süsd kb. 30 percig. Ilyen szép barnának kell lenniük. Utána vedd ki őket és hagyd kihűlni.



6. Egy evőkanál segítségével kapard a megsült padlizsánok puha húsát egy aprítógépbe. Kapard ki az egészet, épphogy csak a héja maradjon, a sült fokhagymadarabok is menjenek bele.



7. Aprítsd össze a padlizsánokat a géppel. Ízlés szerint lehet egészen pépesre vagy enyhén darabosra.



8. Add hozzá a maradék olívaolajat, sót, borsot és reszelt hagymát. Keverd jól össze.



9. A padlizsánkrém akár így is fogyasztható, eddig egy teljesen vegán és paleo változat. De majonézzel még finomabb! Add hozzá a majonézt, és keverd azzal is jól el.



10. Tedd be a hűtőbe, és hagyd legalább 8 órát, hogy az ízek összeérjenek. A majonézes padlizsánkrémet friss kenyéren vagy pirítóson tálald!

Jó étvágyat!

Egyszerű, nagyon finom majonézes padlizsánkrém

Szilágyi Balázs

No ratings yet

Recept Nyomtatása Pin Recept

ELŐKÉSZÍTÉS 5 perc perc

SÜTÉS/FŐZÉS 30 perc perc

ELKÉSZÍTÉS 35 perc perc

FOGÁS Előétel, Reggeli, Vacsora

KONYHA Hagyományos

ADAG 4 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 2 közepes padlizsán (80-90 dkg)
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál (45 ml) extra szűz olívaolaj
• 2 tk reszelt hagyma (12 g)
• 5 ek. majonéz (100 g)
• Fél tk. só
• Bors ízlés szerint

Elkészítés

 

• Melegítsd be a sütőt 250 fokra, hagyományos alsó-felső fokozatra.
• Készítsd elő a padlizsánokat: vágd le a szárukat, vágd hosszában ketté őket, és hegyes késsel szúrj 3-4 mélyedést mindegyikbe a húsa oldaláról. Tisztítsd meg a fokhagymát, vágd hosszában ketté, és mindegyiket vágd 3-4 ék alakú darabra.
• Szurkáld bele a fokhagymadarabokat a padlizsánokba vágott lyukakba.
• Kend be a padlizsánok húsát 1-1 tk. olívaolajjal.
• Tedd be őket a sütőbe egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és süsd kb. 30 percig. Ilyen szép barnának kell lenniük. Utána vedd ki őket és hagyd kihűlni.
• Egy evőkanál segítségével kapard a megsült padlizsánok puha húsát egy aprítógépbe. Kapard ki az egészet, épphogy csak a héja maradjon, a sült fokhagymadarabok is menjenek bele.
• Aprítsd össze a padlizsánokat a géppel. Ízlés szerint lehet egészen pépesre vagy enyhén darabosra.
• Add hozzá a maradék olívaolajat, sót, borsot és reszelt hagymát. Keverd jól össze.
• Add hozzá a majonézt, és keverd azzal is jól el.
• Tedd be a hűtőbe, és hagyd legalább 8 órát, hogy az ízek összeérjenek. A majonézes padlizsánkrémet friss kenyéren vagy Pirítóson tálald!