Az egyik legkedveltebb és legkönnyebben elkészíthető főzelékünk a borsófőzelék. A ma már télen-nyáron „friss” fagyasztott borsóból szó szerint 20 perc alatt kész a finom zöldborsófőzelék, ami hozzájárul a változatos, tápláló, egészséges táplálkozáshoz.
Zöldborsófőzelék tálalása
A zöldborsófőzelék, mint minden főzelékünk, kiváló fogás főételként akár magában – ebben az esetben tökéletes vegetáriánus menü egyben -, akár bármilyen feltéttel.
Tálald melegen, frissen. Ha nem fogy el, akkor hűtőben néhány napig eltartható.
Borsófőzelék fagyasztott zöldborsóból?
A recept elején „friss”-nek neveztem a fagyasztott zöldborsót. Mi ennek az oka? És vajon tényleg olyan jó-e, ha fagyasztott borsót használsz?
Az a helyzet, hogy a gyorfagyasztott borsót szedés után pár órával lefagyasztják, és a folyamat során a zöldség élvezeti értéke nem igazán romlik. Vagyis ha mélyhűtött borsót használsz, akkor gyakorlatilag frissebb lesz, mint amit a piacon veszel meg, és akár 1-2 napot is áll.
Ha teheted, akkor „zsenge” zöldborsót vásárolj (ez a zacskón olvasható), abból lesz a borsófőzelék a legfinomabb, és amúgy az készül el a leggyorsabban.
Természetesen a recept első lépésében a mélyhűtött zöldborsó használata esetén kicsit tovább kell párolni a borsót, hiszen először ki kell engednie.
Borsófőzelék, zöldborsófőzelék recept
Hozzávalók
- 900 g zöldborsó
- 2 ek. olaj
- 2 ek. aprított petrezselyem
- 3,5 tk. liszt
- 300 ml víz
- 235 ml tej
- 1 tk. cukor
- Fél tk. só
Elkészítés
- A zöldborsófőzelék elkészítéséhez először kezdd el párolni a borsót az olajon, közepes lángon, fedő alatt. Ez 5-10 perc, attól függően, hogy milyen borsót használsz.
- Add hozzá az aprított petrezselymet, a sót, cukrot és a lisztet. Keverd meg és hagyd főni-pirulni egy percet.Ha nem tudsz szerezni, akkor természetesen a petrezselyem elhagyható, de amúgy éppen ez teszi a borsófőzeléket olyan frissé, zamatossá. Ha teheted, mindeképp használd!
- Öntsd fel a vízzel és a tejjel, és keverd meg.
- Forrald fel, és főzd még alacsony tűzön 3-4 percig, időnként megkeverve.
