A karácsony kedvelt süteménye a bejgli, amiről akkor sem kell lemondanunk, ha nem fogyasztunk tejterméket, tojást, hiszen tisztán növényi alapanyagokból is elkészíthető. A népi hiedelem szerint a karácsonyi diós bejglit a rontás ellen kell fogyasztani.
A vegán diós bejgli elkészítése
- 1 nappal a bejgli készítés előtt áztasd be e mazsolát a narancslébe!
- A tészta elkészítéséhez langyosítsd fel a növényi tejet, tegyél bele egy csipet cukrot és az egy dkg élesztőt. Konyharuhával letakarva várd meg, hogy az élesztő enyhén felfusson. A forró tejben elhal az élesztő ezért ügyelj rá, hogy csak langyos legyen.
- A száraz alapanyagokat keverd össze és morzsold bele a margarint. Ezt úgy csináld, hogy vegyél a tenyeredbe a lisztes keverékből és ezzel együtt morzsold a margarint, így nem fog tapadni.
- A felfutott élesztőt is öntsd bele és alaposan gyúrd át a tésztát.
- Konyharuhával letakarva, langyos helyen 20-30 percig keleszd, pihentesd a bejgli tésztát.
- Ezalatt készítsd el a tölteléket. Reszeld le az almát és keverd össze a darált dióval, narancslével, mazsolával, cukorral és fahéjjal.
- Ha kész a töltelék, akkor a tésztát oszd 3 egyenlő részre. Most következhet a nyújtás.
- Belisztezett deszkán vagy asztalon, nyújts vékony tésztát (3-4mm), téglalap alakúra.
- Egyenletesen oszlasd el benne a diós tölteléket és csavard fel tekercsnek.
- Hűtőben pihentesd a bejglit 1-2 órát.
- Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, tedd rá a tekercseket. Kend le őket enyhén cukros vízzel.
- Süsd a vegán diós bejglit 180 fokos előmelegített sütőben 35-40 percig.
Vegán diós bejgli
Hozzávalók
A tésztához
- 30 dkg tönköly fehérliszt
- 15 dkg tönköly rétesliszt
- 15 dkg növényi margarin
- 1 dl növényi tej
- 6 dkg nád porcukor
- 1 dkg élesztő
- 1 késhegynyi szódabikarbóna
- 1 késhegynyi vanília (pl Rapunzel)
- csipet só
A töltelékhez
- 1 kicsi alma reszelve
- csipet fahéj
- 0,5 dl narancslé
- 1 evőkanál mazsola
- 6 dkg nádcukor
- 12 dkg darált dió
Elkészítés
- 1 nappal a bejgli készítés előtt áztasd be e mazsolát a narancslébe!
- A tészta elkészítéséhez langyosítsd fel a növényi tejet, tegyél bele egy csipet cukrot és az egy dkg élesztőt. Konyharuhával letakarva várd meg, hogy az élesztő enyhén felfusson. A forró tejben elhal az élesztő ezért ügyelj rá, hogy csak langyos legyen.
- A száraz alapanyagokat keverd össze és morzsold bele a margarint. Ezt úgy csináld, hogy vegyél a tenyeredbe a lisztes keverékből és ezzel együtt morzsold a margarint, így nem fog tapadni.
- A felfutott élesztőt is öntsd bele és alaposan gyúrd át a tésztát.
- Konyharuhával letakarva, langyos helyen 20-30 percig keleszd, pihentesd a bejgli tésztát.
- Ezalatt készítsd el a tölteléket. Reszeld le az almát és keverd össze a darált dióval, narancslével, mazsolával, cukorral és fahéjjal.
- Ha kész a töltelék, akkor a tésztát oszd 3 egyenlő részre. Most következhet a nyújtás.
- Belisztezett deszkán vagy asztalon, nyújts vékony tésztát (3-4mm), téglalap alakúra.
- Egyenletesen oszlasd el benne a diós tölteléket és csavard fel tekercsnek.
- Hűtőben pihentesd a bejglit 1-2 órát.
- Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, tedd rá a tekercseket. Kend le őket enyhén cukros vízzel.
- Süsd a vegán diós bejglit 180 fokos előmelegített sütőben 35-40 percig.