A Trieszt pizza (vagy pizza Trieste) egy olasz pizzatésztára épülő, de inkább Amerikában elterjedt pizza-különlegesség.
A feltétek elsőre meglepőek: gorgonzola sajt és alma, rozmaringgal fűszerezve. Vagy ahogy az amerikaiak hívják, karamellizált alma. A sütés során ugyanis az alma cukortartalma részben karamellizálódik. Ez az édes íz a gorgonzola határozott, sós ízével keveredve és rozmaringgal fűszerezve övégül egy igazi ínyencséget alkot.
A Trieszt pizzát a legtöbb receptben csak megpakolják a feltétekkel, szósz nélkül, így az eredmény egy száraz, kevésbé élvezhető pizza. Én ezért most egy tejfölös alappal készítem el, ami a magyar ízléshez is közelebb áll.
Trieszt pizza recept
Ebben a receptben 1 db normál méretű (30-32 cm) Trieszt pizzához adom meg a mennyiségeket, előre elkészített pizza tésztából. Az egyik legjobb házi pizza tészta receptet a linkre kattintva találod.
- Melegítsd be a sütődet a lehető legmagasabb fokozatra.
- Öntsd le a vizet a mozzarelláról. Nyomkodd ki amennyire tudod, és tedd egy szűrőbe, hadd csepegjen le minél jobban. Nincs rosszabb egy eláztatott pizzánál.
- Mérd ki pizzánként a tészta adagokat.
- A konyhapulton először a tenyereddel erősen nyomva formázz golyót belőle. Aztán egyre csökkentsd a nyomást, míg teljesen golyó formájú nem lesz.
- Lisztezett pulton, kicsit a tetejét is belisztezve, konyharuhával letakarva 15 percig pihentesd.
- Közben vágd negyedbe, magozd ki, majd vágd 2-3 mm-es szeletekre az almát.
- Egy kis tálkában keverj össze 3 ek. tejfölt és fél ek. extra szűz olívaolajat.
- 15 perc után a tésztagolyót nyomkodd bele mindkét oldalán 2-3-szor egy jó adag lisztbe.
- Kezdd el lapítani az ujjaiddal még a lisztben, megtartva a kör formát. Utána a tésztát a kezedbe véve, folyamatosan forgatva, formázz belőle pizza alakot.
- Tedd a pizzatésztát egy pizzasütő lapra vagy tepsire.
- Halmozd a tejfölös szószt a tészta közepére.
- Egy evőkanál hátuljával, körkörös mozdulatokkal terítsd szét a szószt a tésztán úgy, hogy a szélén maradjon ki kb. 2,5-3 cm.
- Szórd meg 1 tk. aprított friss rozmaringgal.
- Sózd ízlés szerint. Figyelj arra, hogy a gorgonzola is elég sós a feltétek között.
- Morzsolj szét rajta 125 g mozzarellát.
- Rendezd el rajta körben az almaszeleteket.
- Morzsold el a gorgonzolát a pizza tetejére, kb. 1 teáskanálnyi darabokban.
- Tedd a pizzát a teljesen forró sütőbe.
- A hőmérséklettől és a pizza méretétől függően 8-12 perc alatt elkészül.
- Ha szép barna a széle, akkor a Trieszt pizza kész. Vedd ki a sütőből, hagyd állni 1-2 percig, és tálald azonnal!
1 normál pizzához 280 g tészta, 1 kis pizzához 140 g tészta szükséges.
280 g tésztából kb. 30-32 cm-es pizza készül, 140 g tésztából kb. 20-22 cm átmérőjű.
Ha van a sütődön pizza fokozat, akkor lényegében semmi mást nem kell tenned. Ha nincs pizza fokozat, akkor időnként nyisd ki a sütő ajtaját, hogy a felhalmozódott pára tudjon távozni. A pizza sütéséről a linkre kattintva, egy másik honlapomon kapsz részletes tippeket.
Jó étvágyat!
Trieszt pizza (Pizza Trieste)
Hozzávalók
- 280 g pizzatészta
- 3 ek. tejföl
- 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
- Só
- 1 tk. aprított friss rozmaring
- 1 mozzarellagolyó (125 g)
- kb. 3/4 szeletekre vágott, édeskés zöld alma
- 65 g gorgonzola sajt
Elkészítés
- Melegítsd be a sütődet a lehető legmagasabb fokozatra.
- Öntsd le a vizet a mozzarelláról. Nyomkodd ki amennyire tudod, és tedd egy szűrőbe, hadd csepegjen le minél jobban.
- Mérd ki pizzánként a tészta adagokat. 1 normál pizához 280 g tészta, 1 kis pizzához 140 g tészta szükséges.
- A konyhapulton először a tenyereddel erősen nyomva formázz golyót belőle. Aztán egyre csökkentsd a nyomást, míg teljesen golyó formájú nem lesz.
- Lisztezett pulton, kicsit a tetejét is belisztezve, konyharuhával letakarva 15 percig pihentesd.
- Közben vágd negyedbe, magozd ki, majd vágd 2-3 mm-es szeletekre az almát.
- Egy kis tálkában keverj össze 3 ek. tejfölt és fél ek. extra szűz olívaolajat.
- 15 perc után a tésztagolyót nyomkodd bele mindkét oldalán 2-3-szor egy jó adag lisztbe.
- Kezdd el lapítani az ujjaiddal még a lisztben, megtartva a kör formát. Utána a tésztát a kezedbe véve, folyamatosan forgatva, formázz belőle pizza alakot.
- Tedd a pizzatésztát egy pizzasütő lapra vagy tepsire.
- Halmozd a tejfölös szószt a tészta közepére.
- Egy evőkanál hátuljával, körkörös mozdulatokkal terítsd szét a szószt a tésztán úgy, hogy a szélén maradjon ki kb. 2,5-3 cm.
- Szórd meg 1 tk. aprított friss rozmaringgal.
- Sózd ízlés szerint. Figyelj arra, hogy a gorgonzola is elég sós a feltétek között.
- Morzsolj szét rajta 125 g mozzarellát.
- Rendezd el rajta körben az almaszeleteket.
- Morzsold el a gorgonzolát a pizza tetejére, kb. 1 teáskanálnyi darabokban.
- Tedd a pizzát a teljesen forró sütőbe.
- A hőmérséklettől és a pizza méretétől függően 8-12 perc alatt elkészül.
- Ha szép barna a széle, akkor a Trieszt pizza kész. Vedd ki a sütőből, hagyd állni 1-2 percig, és tálald azonnal!