Paradicsomleves (betűtésztával)

A paradicsomleves az egyik legkönnyebben elkészíthető, mégis talán legfinomabb leves. A paradicsomleves betűtésztával tálalva pedig igazi klasszikus, és nem csak a menzán, de otthon is megállja a helyét.

Akár kezdők is nyugodtan elkészíthetik, annyira könnyű ez a recept. Az ízesítés lehet egyéni, van aki édesebben, van aki kevésbé édesen szereti. Én itt egy közepesen édes változatot adok meg, ettől ízlés szerint könnyen eltérhetsz.

A paradicsomleves készíthető sűrített paradicsomból vagy passzítrozott paradicsomból. Ez utóbbinak szerintem sokkal természetesebb az íze, és ahogy meglátod, egyáltalán nem bonyolult. Ezt ma a boltokban általában az olasz „passata di pomodoro” néven kapod meg, üvegben vagy dobozban, és mindenhol kapható. Természetesen ha van saját készítésű passzírozott paradicsomod, azzal a legfinomabb!

Paradicsomleves recept

1. A paradicsomleves elkészítéséhez először vágd apróra a hagymát.



2. Egy közepes lábasban hevítsd fel a zsiradékot és add hozzá a lisztet. Pirítsd kb. 1 percig, amíg épphogy elkezd habzani.



3. Add hozzá a felaprított hagymát, és pirítsd 3-4 percig. Tulajdonképpen itt egy hagymás rántást készítünk.



4. Húzd le a tűzről, és öntsd hozzá a passzírozott paradicsomot valamint a hideg vizet. Keverd el csomómentesre.

   Ha hideg a víz és a paradicsom, akkor nem kell aggódni, hogy csomós lesz a levesben a rántás.

   
   



5. Ízesítsd a sóval, borssal és a cukorral. Forrald fel, és főzd alacsony lángon kb. 2 percig, időnként megkeverve.
6. Add hozzá a betűtésztát, és időnként megkeverve, alacsony lángon, kb. 15 perc alatt főzd puhára.

A paradicsomleves betűtésztával elkészült. Tálald azonnal, vagy hűtőben akár néhány napig el is tarthatod, és melegítve is nagyon finom.

Tipp a paradicsomleves sűrűségéhez

Ha az itt megadott mennyiségeket betartod, és tésztát is főzöl bele, kicsit sűrűbb levet kapsy – bár ez függ a passzírozott paradicsom sűrűségétől is. Ezen kívül a tészta még egz kicsit főzés után is megszívja magát, 1 dl vízzel érdemes lehet még hígítani.

Ha tésztát nem teszel bele, akkor sokkal hígabb lesz a leves, hiszen a tészta rengeteg folyadékot felszív.

Ha hígabban szereted, akkor egyrészt felengedheted vízzel, bár ekkor kevésbé lesz ízletes a leves. Szintén készítheted kevesebb rántással, akár feleennyi zsírral és liszttel a elején.

Jó étvágyat!

Paradicsomleves (betűtésztával)

Szilágyi Balázs

5 from 2 votes

Recept Nyomtatása Pin Recept

ELŐKÉSZÍTÉS 3 perc perc

SÜTÉS/FŐZÉS 27 perc perc

ELKÉSZÍTÉS 30 perc perc

FOGÁS Leves

KONYHA Hagyományos

ADAG 4 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 2 dkg zsír vagy olaj (kb. 1 ek.)
• 2 dkg liszt (1 ek.)
• Fél hagyma (5 dkg)
• 700 g passzírozott paradicsom (passata)
• 8 dl hideg víz
• 2 g só (kb. 1/2 tk.)
• bors
• 20 g cukor (2 ek.)
• 65 g betűtészta

Elkészítés

 

• A paradicsomleves elkészítéséhez először vágd apróra a hagymát.
• Egy közepes lábasban hevítsd fel a zsiradékot és add hozzá a lisztet. Pirítsd kb. 1 percig, amíg épphogy elkezd habzani.
• Add hozzá a felaprított hagymát, és pirítsd 3-4 percig. Tulajdonképpen itt egy hagymás rántást készítünk.
• Húzd le a tűzről, és öntsd hozzá a passzírozott paradicsomot valamint a hideg vizet. Keverd el csomómentesre.
• Ízesítsd a sóval, borssal és a cukorral. Forrald fel, és főzd alacsony lángon kb. 2 percig, időnként megkeverve.
• Add hozzá a betűtésztát, és időnként megkeverve, alacsony lángon, kb. 15 perc alatt főzd puhára.
• A paradicsomleves betűtésztával elkészült. Tálald azonnal, vagy hűtőben akár néhány napig el is tarthatod, és melegítve is nagyon finom.