Számos lehetőséged adódik szakácsként Magyarországon!
A főzés egyeseknek hobbi, másoknak életforma. Amennyiben te is azok közé tartozol, akik nemcsak a rántottát tudják „ízlésesen” elkészíteni, hanem valóban örömüket lelik a konyhában zajló alkotó folyamatokban, akkor érdemes lehet ezt a szenvedélyt hivatásként folytatni. A magyar vendéglátás pedig köztudottan vidéken is virágzik, és bárhogy is nézzük, jó szakácsokra mindig szükség lesz – képzeljük csak el nélkülük a világot, vagy inkább ne. Kreatív, fontos és hasznos munka, önkifejezési lehetőség, és nem mellesleg biztos megélhetést is jelent.
A vidéki régiókban is nagy számban elérhetőek szakács állások
Sokan talán úgy gondolják, vendéglátós munka leginkább a nyüzsgő nagyvárosokban, például Budapesten, vagy az olyan népszerű részeken, mint a Balaton vagy egyebek keresnek nagy számban vendéglátós dolgozókat. De az olyan vidéki városokban is egyre nagyobb az élet, mint például Szeged, így a környéken szintén sokféle munkakört hirdetnek. Szinte mindig adódik elérhető szakács állás Szeged városában például a helyi álláskereső SzegedAllas.hu oldalán, ahol gyorsan és könnyen jelentkezhetsz is a kiszemelt pozícióra, pozíciókra.
Mi kell ahhoz, hogy profi szakáccsá, séffé vagy konyhafőnökké válj?
A szakács, a séf és a konyhafőnök – három hangzatos titulus, de vajon mit takarnak valójában? Kezdjük az alapoknál: a szakács az, aki a konyha szívét-lelkét viszi. Ő az, aki órákon át aprít, kever, főz, fűszerez, és mindent megtesz azért, hogy az étel, ami a tányérra kerül, ízletes és minőségi legyen. A séf már nemcsak főz, hanem gondolkodik is – ő álmodja meg az étlapot, a jobbnál jobb ételeket, és mindemellett irányítja is a csapatot. Olyan, mint a karmester – csak épp a konyhában. A konyhafőnök pedig? Ő az igazi háttérirányító: miközben talán kevesebbet áll a tűzhelynél, minden az ő kezében fut össze – a beszerzéstől a költségvetésen át a konyhai működés gördülékenységéig. Profi szintre eljutni nem egy sprint, inkább egy hosszú távú futás. Kell hozzá türelem, szenvedély, és az a fajta makacs kíváncsiság, ami újra és újra visszavisz a konyhába. És persze rengeteg gyakorlás, hiszen a főzés nemcsak mesterség, hanem művészet is.
Milyen keresetre számíthatnak manapság a szakácsok hazánkban?
A Fizetések.hu oldala szerint ma szakácsként Magyarországon bruttó 320-728 forint körül lehet keresni, tehát nagy a sáv, de azért is tapasztalható ez az adat, mert a vendéglátásban elég sokrétű foglalkoztatási formák adódnak. Főállás, mellékállás részmunkaidőben, alkalmi bejelentés – ott vannak továbbá a délutáni, esti, hétvégi pótlékok és így tovább. Arról nem is beszélve, hogy ez nem az a klasszikus 8 órás munkakör – tehát előfordulhat túlóra vagy épp alapvetően 10-12 órás – ha nem több – munkavégzés, attól függően, ki mennyire bírja az iramot.
X