A tavasz egyik legnagyobb ajándéka az illatos, vékony héjú újburgonya, amelyhez elég egy kevés vaj és friss petrezselyem, hogy igazi ünnepi köret szülessen. A vajas petrezselymes újburgonya gyorsan elkészül, mégis elegáns kísérője grillezett húsoknak, halaknak vagy akár egy könnyű tavaszi salátának – és garantáltan mindenki repetázni fog belőle!
Az újburgonya szezonja Magyarországon általában május végétől június végéig tart. Az időjárástól függően a szemfülesek már áprilisban is találkozhatnak újkrumplival a nagyobb piacokon.
Extra tippek a vajas petrezselymes újburgonyához
- Az újkrumpli előkészítése roppant egyszerű, mert nagyon vékony a héja. Elég ha egy dörzsi szivaccsal jól megsúrolod, aztán bő vízzel leöblíted.
- A petrezselymes újkrumpli akkor finom, ha nagyon sok friss petrezselymet használsz hozzá.
- A vajban egy kicsit „megfonnyasztod” a petrezselymet és azt kell ráönteni a leszűrt újburgonyára.
- Ez egy nagyon gyorsan elkészíthető köret, ami nagyon finom. Rántott hússal, vagy sült hússal az igazi! Jó étvágyat hozzá!
- A petrezselymes újburgonyát airfryerben is el lehet készíteni.
Vajas petrezselymes újburgonya
Könnyen elkészíthető, nagyon finom köret.
Hozzávalók
- 600 g újburgonya
- 60 g vaj olvasztott
- 1 csokor petrezselyemzöld nagy
Elkészítés
- Készítsd elő az újburgonyákat. Mosd meg. Nem kell meghámozni, elég ha egy szivaccsal megdörzsölöd.
- Vágd fel egyforma nagyságú darabokra.
- Tedd fel sós vízbe főni.
- Miközben fő a burgonya, addig vedd elő a nagy csokor petrezselymet. Majd vágd fel apróra.
- A vajat hevítsd fel.
- Majd futtasd meg egy kicsit a petrezselymet a vajon, ezt kell ráönteni majd a megfőtt krumplira.
- Forrástól számított 12 percig főzd az újburgonyát. Majd szűrd le a krumplit, és öntsd rá a vajas petrezselymet. Ha szükséges sózd meg.
- Én most sült húshoz készítettem köretnek! Jó étvágyat hozzá!
