A tárkonyos pulykaraguleves tejföllel az egyik legkedveltebb magyar leves, amely harmonikusan ötvözi a zamatos pulykahús, a friss zöldségek és a tárkony üde, kissé fanyar ízét. A tejföl pedig még pikánsabbá, savanykásabbá teszi az amúgy is nagyon finom levest.
A recept elkészítése nem igényel különösebb főzőtudományt, mégis nagyszerű ízélményt nyújt a család minden tagjának – nemcsak a felnőttek, de általában a gyerekek is szeretik. Ráadásul akár hétköznap ebédre vagy vacsorára, akár ünnepi alkalmakra is tökéletes választás.
Ha szereted a magyar konyhát, és egy könnyen elkészíthető, finom, tápláló levest keresel, a tárkonyos pulykaraguleves tejföllel tökéletes választás!
Tárkonyos pulykaraguleveshez tejföllel – extra tippek
- Ez a recept a legegyszerűbb pulykaraguleves, amit a végén egy kis tejföllel gazdagítunk.
- Miután felvágtad a pulykamellet és a vöröshagymát, már oda is tudod tenni őket pirítani, így addig meg tudod hámozni a sárgarépát, petrezselymet, zellert, és a karalábét.
- Gombából lehet bármilyen fajtát venni, én most fehér csiperkegombát használtam.
- Tárkonyból szárazat használtam, de ha van friss tárkonyod, azzal még finomabb.
- A frissen facsart citromot ne hagyd ki belőle, attól lesz egy kicsit savanykás, pikáns a tejszínes tárkonyos pulykaragulevesed.
- A fagyasztott borsóból extra zsengét használj, mert nagyon hamar megfő. (8 perc)
- Zöldségekből sárgarépát, petrezselymet, zellert, karalábét használtam, de ízlésed szerint – vagy ami éppen friss és szép – tehetsz bele mást is.
- Leveskocka és víz helyett használhatsz alaplevet is, azzal még finomabb lesz a tárkonyos pulykaraguleves.
- A tejfölt a végén hőkiegyenlítéssel add hozzá, hogy ne csomósodjon össze. Ehhez a forró levesből adj egy merőkanálnyit a tejfölhöz, keverd jól el, és úgy öntsd vissza a leveshez.
- Használj frissen facsart citromlevet, és azt a legvégén add a leveshez.
Tárkonyos pulykaraguleves tejföllel
A tárkonyos pulykaraguleves tejföllel az egyik legkedveltebb magyar leves, amely harmonikusan ötvözi a zamatos pulykahús, a friss zöldségek és a tárkony üde, kissé fanyar ízét. A tejföl pedig még pikánsabbá, savanykásabbá teszi az amúgy is nagyon finom levest.
Hozzávalók
- 300 g pulykamell
- 1 evőkanál étolaj
- 1 db vöröshagyma aprítva (120 g)
- 2 db sárgarépa 190 g
- 1 db petrezselyem 60 g
- 6 db fehér csiperke gomba 150 g
- 150 g extra zsenge zöldborsó fagyasztott
- 2 teáskanál só
- 0,5 teáskanál őrölt bors
- 1 teáskanál tárkony szárított
Habaráshoz
- 1 evőkanál finomliszt
- 250 g tejföl
Elkészítés
- Tedd az apróra vágott vöröshagymát az olajra, és pirítsd meg.
- Amikor a hagyma megpirult, tedd rá a pulykamellet. Pirítsd össze.
- Amíg a hús pirul, addig vágd fel a zöldségeket egyforma nagyságúra.
- Amikor a hús kifehéredett, sózd meg és borsozd is meg.
- Majd add hozzá a felaprított zöldségeket.
- Tedd rá a tárkonyt, és keverd össze a zöldségekkel.
- Majd öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Ekkor add hozzá a tyúkhúsleves kockát.
- Amíg fő a leves, addig hámozd meg a gombát, és vágd fel cikkekre. Forrástól számított 25 perc múlva tedd bele a gombát, és a zöldborsót a levesbe.
- Amíg fő a leves, keverd ki az 1 evőkanál lisztet a tejföllel.
- Vegyél 1 merőkanál levest, és keverd a tejfölhöz, majd öntsd vissza a levesbe.
- Forrald össze a levest, tálaláskor ízesítsd citrommal!, Jó étvágyat a tárkonyos pulykaraguleveshez tejföllel!
