Az édes sütemények mellé természetesen sósat is sütök mindig az ünnepekre. Most erre a nagyon finom, omlós sajtos rúdra esett a választásom. A receptet szintén a nagymamámtól tanultam, és az eredeti recept szerint zsírral kell összegyúrni a tésztát. Ettől sokkal omlósabb lesz, de ízlés szerint a zsír el is hagyható, és vajjal is összegyúrhatjuk.
Ez a sajtos rúd hűvös helyen, papírdobozban tárolva hosszabb ideig eltartható. Érdemes azért rögtön dupla adagot sütni, mert amilyen gyorsan elkészül, olyan gyorsan el is fog majd fogyni. A frissen kisült rudacskák is nagyon finomak, viszont minél tovább áll, annál omlósabb lesz, így az ünnep előtt már pár nappal megsüthetjük.
Sajtos rúd recept
- Egy tálba teszem a lisztet, hozzámorzsolom az élesztőt, majd hozzáadom a zsírt, és kézzel elkezdeni összemorzsolni.
- Ezután hozzáadom a sót, a reszelt sajtot, az egész tojást és 1-2 ek tejfölt.
- Ezután gyors mozdulatokkal összegyúrom a tésztát, ha szükséges még, kanalanként adok hozzá tejfölt. Egy könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk.Ne legyen se túl lágy, se túl kemény, akkor jó, ha már teljesen elválik a tál falától és a kezünktől is.
- Lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtom a sajtos rúd tésztáját. Én egyszer meghajtogattam és újra nyújtottam, de ez el is hagyható.
- A sajtos rúd tetejét villával felvert egész tojással lekenem, majd derelyevágóval ízlés szerinti méretűre felvágom.
- Végül a tetejére sajtot reszelek. Könnyebb úgy bánni vele, ha felvágás után reszeljük rá a sajtot.
- Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kicsit távolabb helyezem a sajtos rudakat.
- Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütöm őket. Én légkeverésnél, 160 fokon sütöttem.
A sajtos rúd tárolása
Száraz, hűvös helyen hosszabb ideig eltartható, így tálalás előtt már pár nappal megsüthetjük a sajtos rudakat.
Sajtos rúd
Hozzávalók
- 50 dkg liszt
- 25 dkg zsír (v. vaj)
- 20 dkg sajt + a tetejére
- 3 tk só
- 1 egész tojás + 1 lekenéshez
- 2,5 dkg élesztő
- 1-2 ek tejföl
Elkészítés
- Egy tálba teszem a lisztet, hozzámorzsolom az élesztőt, majd hozzáadom a zsírt, és kézzel elkezdeni összemorzsolni.
- Ezután hozzáadom a sót, a reszelt sajtot, az egész tojást és 1-2 ek tejfölt.
- Ezután gyors mozdulatokkal összegyúrom a tésztát, ha szükséges még, kanalanként adok hozzá tejfölt. Egy könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk.Ne legyen se túl lágy, se túl kemény, akkor jó, ha már teljesen elválik a tál falától és a kezünktől is.
- Lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtom a sajtos rúd tésztáját. Én egyszer meghajtogattam és újra nyújtottam, de ez el is hagyható.
- A sajtos rúd tetejét villával felvert egész tojással lekenem, majd derelyevágóval ízlés szerinti méretűre felvágom.
- Végül a tetejére sajtot reszelek. Könnyebb úgy bánni vele, ha felvágás után reszeljük rá a sajtot.
- Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kicsit távolabb helyezem a sajtos rudakat.
- Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütöm őket. Én légkeverésnél, 160 fokon sütöttem.
További receptek Gizitől
Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.
