Mézes krémes

Egész évben rengeteg süteményt sütök, minden receptet, ami elsőre megtetszik, ki is próbálok. Viszont az ünnepek előtt, ragaszkodom a jól bevált családi receptekhez, mint például ez a mézes krémeshez is. Ilyenkor eszembe jutnak a gyerekkori sütögetések, amikor még inkább csak lábatlankodtam és kóstolgattam a konyhában.

Az én süteményeim is finomak, de olyanok mint a nagymamáé soha nem lesznek. Ez a sütemény is az ő receptje után készült, így mint az eredeti receptben is szerepelt, a mézes krémes tésztájába én is mindig zsírt teszek. Persze aki ettől ódzkodik, az nyugodtan helyettesítheti vajjal, a tészta úgyis finom lesz.

A mézes krémes tetejét szintén saját készítésű csokoládéval öntöttem le, igaz most nem lett olyan szép, na de ez az ízén mit sem változtat.

Mézes krémes recept

A tészta elkészítése

1. 1. A lisztet egy tálba teszem, majd hozzáadom a porcukrot, a szódabikarbónát, az ízlés szerinti mennyiségű fahéjat, majd kézzel jól összekeverem.
   2. A zsírt és a mézet felolvasztom, majd a liszt közepébe öntöm. Hozzáadom a kissé felvert egész tojást, a tejet, és elkezdem összegyúrni. Jól nyújtható tésztát kell kapnunk. Ha túl kemény lenne, adjunk hozzá egy kis tejet kanalanként.
   3. A tésztát négy egyenlő részre osztom, majd egyesével a tepsi hátlapján, előmelegített sütőben közepes lángon pár perc alatt megsütöm. Addig kell sütni, míg szép zsemleszínű nem lesz. Én egy 22 x 32 cm-es tepsi hátlapján sütőpapíron sütöttem meg őket.

Letéptem két tepsi méretű sütőpapírt, majd mindegyiken kinyújtottam egy adag tésztát. Így tettem a tepsi hátlapjára, és egyesével sütöttem meg. A sütőből kivéve, lehúztam a tepsiről, és rögtön ráhelyeztem a másik sütőpapíron kinyújtott tésztát, és már mehet is a sütőbe.

1. Ha elkészült egy-egy lap, hűlni hagyom. Míg a lapok sülnek, elkészítem a krémet.

A krém elkészítése

1. A tejet felteszem melegedni, majd ha már elkezd forrni, lassan hozzáöntöm a búzadarát. Kevergetve addig főzöm, míg teljesen besűrűsödik. Ezután teljesen kihűtöm.
2. A vajat habosra keverem a porcukorral, a vaníliás cukorral és ízlés szerinti rummal. Arra kell vigyázni, nehogy sok rum kerüljön bele, mert akkor híg lesz a krém.
3. Végül a kihűlt búzadarát állandó keverés mellett, apránként a vajas krémhez adagolom, majd jó habosra kikeverem.

A csokimáz elkészítése

1. A porcukrot összekeverem a kakaóval, majd a közepébe egy mélyedést csinálok. Abba teszem a vajat, majd állandó keverés mellett hozzákeverem a forró vizet.
2. Addig keverem, míg egy sűrű, de sima állagú massza nem lesz belőle. A vizet apránként adom hozzá, mert lehet, hogy nincs szükség az összesre.

A mézes krémes összeállítása

1. Tálcára helyezek egy tésztalapot, majd rákenem a krém felét, ezután ráhelyezem a következő lapot.
2. Ezt a lapot megkenem ízlés szerinti lekvárral,én sárgabaracklekvárral kentem meg, majd ráhelyezem a következő lapot.
3. Erre a lapra rákenem a maradék krémet, majd befedem az utolsó tésztalappal.
4. A mézes krémes tetejét olvasztott csokoládéval leöntöm, hagyom megdermedni.

A mézes krémes tálalása

A mézes krémest hagyom teljesen megdermedni, a legjobb ha egy éjszakát hagyom állni, hogy megpuhuljon a tészta, majd ízlés szerinti méretűre felszeletelem.

További receptek Gizitől

Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.