A karamellizált lilahagyma nagyon egyszerűen elkészíthető, mégis zseniális feltét, kísérő lehet rengeteg ételbe. Mi elsősorban pizza feltétként szeretjük, de jó lehet hamburgerbe, salátába is, vagy akár csak magában, étvágykeltő előételként.
A karamellizált lilahagyma a mostanában nagyon divatos lilahagyma lekvár „kistestvére”, már ami a hozzávalók mennyiségét és az elkészítést illeti. Merthogy itt tényleg csak a hagyma természetes cukortartlmát használjuk (meg egy kis trükköt, lásd lejjebb), szemben a hagymalekvárban általában használt cukorral, borral. Viszont szerintem semmi szégyenkeznivalója nincs ennek a receptnek: éppen a természetességéből adódóan nagyon finom. Próbáld ki!
Karamellizált lilahagyma recept
- Tisztísd meg a lilahagymákat, vágd őket félbe, és utána szeleteld fel kb. 1 cm-es szeletekre.
- Egy nagyobb serpenyőt hevíts fel.
- Önts bele fél evőkanál olajat, és tedd bele a lilahagyma szeleteket.
- Vedd le azonnal a lángot közepes és takarék közé.
- 30 percig süsd a lilahagymát, 3-4 percenként alaposan átkeverve.
- Most jön a trükk: adj hozzá fél evőkanál gránátalma szirupot.
- Keverd el, és karamellizáld még 2 percig.
A karamellizált lilahagyma készítése során sokáig hőkezeljük a hagymát. Ezért kifejezetten jót tesz neki, ha nagyobb darabokra vágod, a végére így lesz épp olyan, amire szükség van.
Én általában olívaolajat használok ehhez a recepthez (nem extra szüzet), de sima étolaj its tökéletes.
Természetesen a gránátalma szirup nem egyszerűen beszerezhető. Ha nincs ilyened, akkor kihagyhatod, attól még nagyon finom lesz!
A karamellizált lilahagyma elkészült!
Karamellizált lilahagyma
Hozzávalók
- 4 közepes lilahagyma (kb. 600 g)
- Fél evőkanál olaj (vagy olívaolaj)
- Fél evőkanál gránátalma szirup (elhagyható)
Elkészítés
- Tisztísd meg a lilahagymákat, vágd őket félbe, és utána szeleteld fel kb. 1 cm-es szeletekre.
- Egy nagyobb serpenyőt hevíts fel.
- Önts bele fél evőkanál olajat, és tedd bele a lilahagyma szeleteket.
- Vedd le azonnal a lángot közepes és takarék közé.
- 30 percig süsd a lilahagymát, 3-4 percenként alaposan átkeverve.
- Most jön a trükk: adj hozzá fél evőkanál gránátalma szirupot. Természetesen ez a lépés elhagyaható, ha nehéz beszerezni.
- Keverd el, és karamellizáld még 2 percig.