A hortobágyi húsos palacsintát alapul véve készítettem ezt a halas palacsintát. A recepten csak annyit változtattam, hogy a darált hús helyett, afrikai harcsafiléből készült a töltelék.
A harcsa húsát apró kockákra vágtam, majd az előfőzött lecsós-tejfölös alapban pár perc alatt készre főztem. Ezután a szaftból szűrőkanállal kiszedtem, és megtöltöttem vele a palacsintákat. Végül egy jénaitálba sorakoztattam a megtöltött palacsintákat, majd leöntöttem a szafttal, és irány a sütő ahol kb. 10 perc alatt kissé összesütöttem.
A halas töltelékkel készült palacsinta is nagyon finom volt, így azoknak a figyelmébe ajánlanám legfőképpen, akik húst nem, de halat viszont fogyasztanak.
A halas palacsinta elkészítése
- A szokásos módon süssünk kicsit vastagabb palacsintákat, annyi különbséggel, hogy a cukor helyett, sót kell belekeverni a tésztába.
- A harcsafilét vágjuk fel kisebb kockákra, és tegyük a hűtőbe felhasználásig.
- A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk fel apróra, a paradicsomot és a paprikát szeleteljük fel.
- Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Ekkor tegyük bele az apróra felvágott fokhagymát, és keverjük alaposan össze.
- Ezután először adjuk hozzá a felszeletelt paprikát, majd pár perc után a paradicsomot. Pároljuk pár percig, és közben ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg a fűszerkeverékkel, és adjuk hozzá a csípős paprikakrémet, végül pedig a pirospaprikát.
- Ezután alaposan keverjük össze, majd öntsük fel a vízzel, és főzzük puhára.
- Amikor a hozzávalók már teljesen puhára főttek, akkor botmixerrel pépesítsük.
- Ezután tegyük vissza a tűzre, keverjük bele a tejfölt, és forraljuk ki. Végül tegyük bele az apróra felkockázott halhúst, majd főzzük kb. 6-8 percig, majd a puhára főtt halhúst, szűrőkanállal szedjük ki a szaftból.
- Az előzőleg megsütött sós palacsintákat töltsük meg a halhússal, majd tekerjük fel, és egy jénaitálba (v. tepsibe) helyezzük egymás mellé.
- A visszamaradt szaftból vegyünk ki egy keveset, majd keverjük csomómentesre, simára a liszttel. Ezután keverjük hozzá a többi szafthoz, majd öntsük le vele a palacsintákat.
- Tegyük be előmelegített sütőbe, majd kb. 10 perc alatt, közepes hőfokon süssük kicsit össze a szafttal a palacsintákat.
- Az elkészült palacsintákat a sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd tálaljuk.
Jó étvágyat!
Halas palacsinta
Hozzávalók
- 7-8 db sós palacsinta
- 50 dkg harcsafilé
- 2 db paprika
- 2 db paradicsom
- 1 db vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- só
- pirospaprika
- Erős Pista (csípős paprikakrém)
- hal-fűszerkeverék
- 2-3 dl tejföl
- 1 tk liszt
- olaj
- 3 dl víz
Elkészítés
- A szokásos módon süssünk kicsit vastagabb palacsintákat, annyi különbséggel, hogy a cukor helyett, sót kell belekeverni a tésztába.
- A harcsafilét vágjuk fel kisebb kockákra, és tegyük a hűtőbe felhasználásig.
- A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk fel apróra, a paradicsomot és a paprikát szeleteljük fel.
- Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Ekkor tegyük bele az apróra felvágott fokhagymát, és keverjük alaposan össze.
- Ezután először adjuk hozzá a felszeletelt paprikát, majd pár perc után a paradicsomot. Pároljuk pár percig, és közben ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg a fűszerkeverékkel, és adjuk hozzá a csípős paprikakrémet, végül pedig a pirospaprikát.
- Ezután alaposan keverjük össze, majd öntsük fel a vízzel, és főzzük puhára.
- Amikor a hozzávalók már teljesen puhára főttek, akkor botmixerrel pépesítsük.
- Ezután tegyük vissza a tűzre, keverjük bele a tejfölt, és forraljuk ki. Végül tegyük bele az apróra felkockázott halhúst, majd főzzük kb. 6-8 percig, majd a puhára főtt halhúst, szűrőkanállal szedjük ki a szaftból.
- Az előzőleg megsütött sós palacsintákat töltsük meg a halhússal, majd tekerjük fel, és egy jénaitálba (v. tepsibe) helyezzük egymás mellé.
- A visszamaradt szaftból vegyünk ki egy keveset, majd keverjük csomómentesre, simára a liszttel. Ezután keverjük hozzá a többi szafthoz, majd öntsük le vele a palacsintákat.
- Tegyük be előmelegített sütőbe, majd kb. 10 perc alatt, közepes hőfokon süssük kicsit össze a szafttal a palacsintákat.
- Az elkészült palacsintákat a sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd tálaljuk.
További receptek Gizitől
Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.
