Füstölt kolbászos fejtett bableves csipetkével

A nyárnak szinte nyoma sincs, reggel óta szinte megállás nélkül esik az eső, még szerencse hogy nem kellett a kertbe menni a hozzávalókért, mert már minden elő volt készítve a főzéshez. Hagyományos, rántásos fejtett bablevest készültem főzni, aztán kicsit átgondoltam és a rántás kimaradt, viszont került bele a finom bab mellé egy darab füstölt kolbász is. Levesbetétnek csipetkét főztem a levesbe, tálaláskor pedig egy nagy kanál tejföllel kínáltam. Nem is mondhatok mást, minthogy egy finom, és igen laktató leves került a tányérunkba.

Füstölt kolbászos fejtett bableves csipetkével recept

  1. A kolbászt szeleteljük fel. A zöldségeket tisztítsuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.
  2. Egy fazékba tegyük bele a felkarikázott füstölt kolbászt, süssük pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból, és tegyük félre.
  3. A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, majd pároljuk üvegesre.
  4. Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a feldarabolt zöldségeket is.
  5. A zöldségeket néha megkeverve pároljuk pár percig, majd szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, és öntsük fel a vízzel.
  6. Ezután adjuk hozzá a fejtett babot és a félretett füstölt kolbászt, a paradicsomot és a paprikát, valamint a csokorba kötött zöldség zöldet (petrezselyem, zeller zöld, lestyán). 
  7. Ezután ízesítsük a sóval és az ételízesítővel, majd addig főzzük míg a bab és a zöldségek majdnem puhára főnek. Ekkor ízlés szerint tehetünk a levesbe csipetkét, vagy éppen szaggathatunk bele galuskát, majd úgy főzzük teljesen készre a levest.
Füstölt kolbászos fejtett bableves csipetkével

Csipetke recept

  1. A lisztet keverjük össze a sóval, majd adjuk hozzá a tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Egy keményebb tésztát kell hogy kapjunk, így ha szükséges akkor még egy kevés lisztet adhatunk hozzá.
  2. Ezután egy lisztezett felületre, csipkedjük rá a tésztát, majd enyhén szórjuk meg liszttel, hogy felhasználásig ne ragadjanak össze a csipetkék.
  3. Amikor a leves már majdnem készre főtt, tegyük bele a csipetkét, majd úgy főzzük készre.

Tálaláskor merjük a levest tányérba, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, és ízlés szerint tejföllel kínáljuk.

Bableves csipetkével

Füstölt kolbászos fejtett bableves csipetkével

Gizi Receptjei
No ratings yet
FOGÁS Főétel, Leves
KONYHA Hagyományos ételek
ADAG 5

Hozzávalók
  

Bableves hozzávalói

  • 60 dkg fejtett bab
  • 20 dkg kolbász füstölt
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db paszternák vagy zöldség
  • 1 tk liszt
  • petrezselyemzöld csokorba kötve
  • zeller zöld csokorba kötve
  • lestyán csokorba kötve
  • 1 db paprika tv
  • 1 db paradicsom
  • 2 tk ételízesítő
  • 1 tk
  • 2 l víz

Csipetke hozzávalói

  • 10 dkg liszt
  • 1 db tojás
  • 1 csipet

Elkészítés
 

Bableves elkészítése

  • A kolbászt szeleteljük fel. A zöldségeket tisztítsuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.
  • Egy fazékba tegyük bele a felkarikázott füstölt kolbászt, süssük pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból, és tegyük félre.
  • A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, majd pároljuk üvegesre.
  • Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a feldarabolt zöldségeket is.
  • A zöldségeket néha megkeverve pároljuk pár percig, majd szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, és öntsük fel a vízzel.
  • Ezután adjuk hozzá a fejtett babot és a félretett füstölt kolbászt, a paradicsomot és a paprikát, valamint a csokorba kötött zöldség zöldet (petrezselyem, zeller zöld, lestyán). 
  • Ezután ízesítsük a sóval és az ételízesítővel, majd addig főzzük míg a bab és a zöldségek majdnem puhára főnek.
  • Ekkor ízlés szerint tehetünk a levesbe csipetkét, vagy éppen szaggathatunk bele galuskát, majd úgy főzzük teljesen készre a levest.

Csipetke elkészítés

  • A lisztet keverjük össze a sóval, majd adjuk hozzá a tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Egy keményebb tésztát kell hogy kapjunk, így ha szükséges akkor még egy kevés lisztet adhatunk hozzá.
  • Ezután egy lisztezett felületre, csipkedjük rá a tésztát, majd enyhén szórjuk meg liszttel, hogy felhasználásig ne ragadjanak össze a csipetkék.Amikor a leves már majdnem készre főtt, tegyük bele a csipetkét, majd úgy főzzük készre.

További receptek Gizitől

Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.

Gizi receptjei. Várok mindenkit.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet