Céklalekvár

Céklalekvár? Miért ne? Ha szeretnéd egy igazi különlegességgel meglepni a családodat, barátaidat, ismerőseidet, mindenképpen adj egy esélyt ennek az egészséges és ízletes zöldségnek édes szerepben is.

A céklalekvár süteményekbe, palacsintába, piskótához, csokis muffinhoz egyaránt finom és különleges. Gyönyörű színe csodás színfolt a desszertes tányéron.

A lekvár kétféleképpen is készülhet attól függően, hogy milyen lehetőségek állnak rendelkezésre.

Céklalekvár elkészítése 1.

1. A céklát és az almát/birsalmát meghámozzuk, az alma magházát is eltávolítjuk, majd kockákra vágjuk, és külön lábosban puhára pároljuk, és összeturmixoljuk.
2. A pépesített almát és céklát egy fazékba tesszük, ízesítjük a fahéjjal, gyömbérrel, citromlével vagy narancslével, igény szerint édesítjük, és hagyjuk összeforrni.
3. A lekvár nedvességtartalmától és a főzési időtől függően szükség lehet több-kevesebb sűrítésre. Ehhez étkezési keményítőt, zselatint vagy valamilyen befőző zselésítőt is használhatunk. Ez utóbbi esetén vegyük figyelembe az esetleges cukortartalmat a cukor adagolásánál.
4. Készülhet tartósítószerrel vagy anélkül is. Még forrón a csírátlanított és hibátlan üvegekbe töltjük a lekvárt, lezárjuk a hibátlan lapkákkal, fejre állítjuk 5-10 percre, majd mehetnek is az üvegek a száraz dunsztba.

Céklalekvár elkészítése 2.

1. Ha nincs kedvünk párolni, vagy turmixgép (konyhai aprító) stb. hiányában, a céklát héjában megfőzzük, majd puhulás után meghámozzuk, végül a nyers almával együtt lereszeljük.
2. A reszelt almát és céklát egy fazékba tesszük, ízesítjük a fahéjjal, gyömbérrel, citromlével vagy narancslével, igény szerint édesítjük, és hagyjuk összeforrni.
3. A reszelt változatnak hosszabb főzési időre van szüksége, hogy jobb állagot érjen el. Ha csak a párolást akartuk megúszni, utólag pürésíthető merülőmixerrel.
4. A lekvár nedvességtartalmától és a főzési időtől függően szükség lehet több-kevesebb sűrítésre. Ehhez étkezési keményítőt, zselatint vagy valamilyen befőző zselésítőt is használhatunk. Ez utóbbi esetén vegyük figyelembe az esetleges cukortartalmat a cukor adagolásánál.
5. Készülhet tartósítószerrel vagy anélkül is. Még forrón a csírátlanított és hibátlan üvegekbe töltjük a lekvárt, lezárjuk a hibátlan lapkákkal, fejre állítjuk 5-10 percre, majd mehetnek is az üvegek a száraz dunsztba.

Tippek a céklalekvárhoz

Ha fejre állításkor valamelyik üveg folyna, tegyük a hűtőbe, és fogyasszuk el mielőbb.

Miért étkezési keményítő? Mert krémes állagú lesz tőle a lekvár.

A legtöbb édesítő hígabbá teszi a lekvárt, ilyenkor nem érdemes elhagyni a sűrítést.

Ha valami igazán különlegesre vágysz, a forró lekvárban keverj el néhány kocka étcsokoládét is.

További receptek Hildától

Hilda további receptjeit a linkre kattintva olvashatod a saját blogján: Olcsó étel receptek blog