Pörkölt alap darált húsból

Nevezhetjük pörkölt alapnak, vagy darált húsból készült pörköltnek, ez tulajdonképpen egy alaprecept. A darált hús pörkölt az alapja például a hortobágyi palacsintának vagy egy jó magyaros rakott tésztának.

A pörkölt darált húsból tulajdonképpen ugyanúgy készül, mint egy hagyományos sertéspörkölt. Lássuk a részleteket!

Pörkölt darált húsból

Ez a mennyiség 1 kg darált sertéshúsból készül.

  1. Vágj apróra 2 közepes fej hagymát.
  2. Krumplis tészta készítése 2 - felaprított hagyma
    Aprítsd fel a hagymát
  3. Forrósíts fel 5 evőkanál zsiradékot egy lábasban.
  4. Nagy lángon dinszteld meg a hagymát, kb. 4-5 perc alatt.
  5. Pörkölt alap darálthúsból
    Dinszteld meg a hagymát
  6. Vedd le a tűzről, add hozzá a 4 tk. pirospaprikát, keverd el.
  7. Pörkölt alap darálthúsból
    Húzd le a tűzről, és add hozzá a paprikát.
  8. Add hozzá a darált húst, keverd el azt is.
  9. Pörkölt alap darálthúsból
    Add hozzá a darált húst, keverd el.
  10. Nagy lángon pirítsd le zsírjára, amíg a hús teljesen megbarnul, ez kb. 6-8 perc.
  11. Pörkölt alap darálthúsból

  12. Add hozzá a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát
  13. Pörkölt alap darálthúsból
    Add hozzá a paradicsomot és a paprikát.

    Nyáron 1 érett paradicsomot és 1 db zöldpaprikát használj. Én télen 1 fél nagyobb kápia paprikát és 2 tk. sűrített paradicsomot adtam hozzá).

  14. Sózd és borsozd ízlés szerint.
  15. Öntsd fel kb. 2 dl vízzel, és alacsony lángon főzd kb. 40 percig. Ha elfő a leve, pótold kb. 0,5 dl vízzel.
  16. A pörkölt alap tulajdonképpen azonnal kész, ami a húst illeti. De azért főzzük tovább – mint ahogy a pörköltet is – lassú tűzön, időnként zsírjára lesütve, hogy a hagyma szétfőjön. Így valóban pörkölt alapot kapunk, nem csak paprikás-hagymás húst.

    Pörkölt alap darálthúsból
    Öntsd fel vízzel, és főzd 40 percig.
Pörkölt alap darálthúsból

Pörkölt alap darált húsból

Szilágyi Balázs
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 5 perc
SÜTÉS/FŐZÉS 50 perc
ELKÉSZÍTÉS 55 perc
FOGÁS Főétel
KONYHA Hagyományos, Paleo

Hozzávalók
  

  • 2 közepes fej hagyma
  • 5 evőkanál zsír vagy olaj
  • 4 tk. pirospaprika
  • 1 kg darált sertéshús
  • 1 paradicsom vagy 2 tk. sűrített paradicsom
  • 1 zöldpaprika
  • 1 tk.
  • 1/4 tk. bors

Elkészítés
 

  • Vágj apróra 2 közepes fej hagymát.
  • Nagy lángon dinszteld meg a hagymát, kb. 4-5 perc alatt.
  • Vedd le a tűzről, add hozzá a 4 tk. pirospaprikát, keverd el
  • Add hozzá a darált húst, keverd el azt is.
  • Nagy lángon pirítsd le zsírjára, amíg a hús teljesen megbarnul, ez kb. 6-8 perc.
  • Add hozzá a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát.
  • Sózd és borsozd ízlés szerint.
  • Öntsd fel kb. 2 dl vízzel, és alacsony lángon főzd kb. 40 percig. Ha elfő a leve, pótold kb. 0,5 dl vízzel.

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet