A mákos guba – egykor kifejezetten karácsonyi, ünnepi étel – mára a magyar konyha egyik ikonikus desszertjévé vált.
Éttermekben vagy akár kifőzdékben is gyakran találkozhatunk vele, és otthon is nagyon könnyű elkészíteni. Legyen önálló fogás vacsorára vagy csak egy desszert, a mákos guba egyrészt tökéletese felhasználása a szikkadt, maradék kiflinek, másrészt tökéletes édesség.
Mákos guba recept
A receptben megadott mennyiség egy 16×30 cm-es tűzálló tálhoz, kb. 6 személyre elegendő.
- Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
- Vágd a kifliket kb. 1 cm-es karikákra, és tedd egy 16×30 cm-es tűzálló tálba.
- Egy lábasban melegítsd fel a tejet, tejszínt, vajat, mézet és a vaníliát vagy vaníliás cukrot. Nem kell forralni, csak a hozzávalók olvadjanak el és keveredjenek össze. Ha vanília rudat használsz, akkor előtte hosszában vágd félbe és kapard ki a magját.
- Egy kisebb tálban keverd össze a mákot és a porcukrot.
- Öntsd a meleg tejes keveréket a kiflikarikákra. Óvatosan forgasd át, vigyázva, hogy ne törjenek össze. Nem baj, ha van kicsit száraz és szottyos része is, épp ez fogja a mákos gubát igazi élménnyé tenni (lásd lent)!
- Szórd meg a cukros mákkal, és azzal is forgasd össze, még mindig vigyázva, hogy a karikák lehetőleg egyben maradjanak. Mindenhol legyen mákos, mert a tejes-mákos kiflinek kell majd pirulnia a sütőben, nem csak a porcukros máknak.
- Tedd be a sütőbe és süsd 20 percig. A teteje enyhén pirult legyen, míg a közepe puha, nedves.
A mákos guba tálalása
A mákos guba frissen, melegen a legfinomabb, de persze az ember érthetően nem mond rá nemet, ha hidegen kell enni.
Szokás porcukorral megszórni, de szerintem ez nem igazán hiányzik róla, hiszen eleve egy nagyon édes desszertről van szó.
Kiváló desszert magában is, de tejszínhab vagy vanília sodó illik hozzá.
Az igazi mákos guba – élmény az asztalnál
Rengeteg mákos guba receptet lehet találni az interneten, és egyik nem feltétlenül jobb, mint a másik. Mint minden ételnél, itt is részben ízlés kérdése az elkészítés pontos módja vagy akár a hozzávalók.
Egy tökéletes mákos gubát nem feltétlenül sok dolog különböztet meg a cukros vízzel nyakon öntött kiflitől, mégis az élmény tekintetében ég és föld a különbség.
Minden jól sikerült desszertben valahol megfigyelhetjük az ellentétek játékát, ami igazán időtállóvá teszi őket.
A mákos gubában egyrészt ott a mák enyhe keserűsége és az öntet édessége, amitől ez a desszert már önmagában is annyira közkedvelt.
De ha beteszed a sütőbe – ami tudom, hogy nem mindenki számára elvárás a mákos gubától – akkor még egy szinttel magasabbra tudod emelni. A tetejének enyhe pirultsága, és a közepén a sok helyütt kellemesen nedves, szottyos kiflikarikák olyan élményt varázsolnak, aminek köszönhetően a mákos guba bármilyen világhírű desszerttel felveszi a versenyt.
Vedd a fáradságot, és add meg a módját még egy egyszerű desszertnek is. Meglátod, a főzés és étkezés igazi élményé válik!
Mákos guba a világban
Meglepő vagy nem, mint annyi étel itt Közép-Európában, a mákos guba sem csak nálunk ismert. A lengyel makówki vagy a keletnémet Mohnpielen lényegében ugyanezt a desszertet takarja. Az egyetlen különbség, hogy ők nem kiflit, hanem zsömlét használnak a saját mákos gubájuk elkészítéséhez.
Jó étvágyat!
Mákos guba
Hozzávalók
- 5 szikkadt kifli
- 3 dl tej
- 75 ml tejszín
- 4 dkg vaj
- 4 evőkanál méz
- 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 vanília rúd
- 65 g darált mák
- 65 g porcukor
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
- Vágd a kifliket kb. 1 cm-es karikákra, és tedd egy 16×30 cm-es tűzálló tálba.
- Egy lábasban melegítsd fel a tejet, tejszínt, vajat, mézet és a vaníliát vagy vaníliás cukrot.
- Egy kisebb tálban keverd össze a mákot és a porcukrot.
- Öntsd a meleg tejes keveréket a kiflikarikákra. Óvatosan forgasd át, vigyázva, hogy ne törjenek össze.
- Szórd meg a cukros mákkal, és azzal is forgasd össze, még mindig vigyázva, hogy a karikák lehetőleg egyben maradjanak.
- Tedd be a sütőbe és süsd 20 percig. A teteje enyhén pirult legyen, míg a közepe puha, nedves.