Karalábés húsgombócok

Már alig vártam hogy a friss, zsenge karalábé megjelenjen a zöldségesnél, persze már jó ideje lehet zsenge karalábét vásárolni, mégis valahogy mindig elmaradt ennek az ételnek az elkészítése.

Először töltött karalábét szerettem volna készíteni, de mivel nem volt türelmem pepecselni vele, így ezt az egyszerű módot választottam. A hozzávalók ugyan azok, és állíthatom hogy ízre is éppen olyan finom. Mivel én nem szeretem a halvány színű főzelékeket, így egy kevés pirospaprikát is tettem a rántásba, de ez ízlés szerint el is hagyható.

A karalábés húsgombócok elkészítése

1. A karalábét megpucoljuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A vöröshagymát apróra vágjuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk.
2. Egy edénybe olajat hevítünk, majd elkezdjük párolni a hagymát. Amikor már kezd üveges lenni, hozzáadjuk a lereszelt karalábét, majd megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel és jól összekeverjük.
3. Felöntjük egy kevés vízzel, megszórjuk pici ételízesítővel, sózzuk, borsozzuk és puhára pároljuk.
4. A darált húst ízlés szerint fűszerezzük és jól összekeverjük.
5. Hozzáadjuk az ízlés szerinti mennyiségű rizst és az egész tojásokat, majd jól összegyúrjuk.
6. Ezután egyforma méretű gombócokat formálunk belőle, majd egy edénybe helyezzük és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje.
7. Puhára főzzük a gombócokat, majd kiszedjük a főzőléből és félretesszük.
8. A visszamaradt lébe beleöntjük a megpárolt karalábét és lassú tűzön tovább főzzük, míg a rántás elkészül.
9. Egy serpenyőbe olajat hevítünk, majd beleszórjuk a lisztet és zsemle színűre pirítjuk. Ekkor levesszük a tűzről és megszórjuk pirospaprikával. Hűlni hagyjuk, majd amikor már csak langyos, hozzáadjuk a tejfölt és simára keverjük.
10. Ezután beleöntjük a karalábés lébe és kézi habverővel simára keverjük. Állandó keverés mellett pár percig még főzzük, hogy kellően besűrűsödjön.
11. Végül visszahelyezzük a húsgombócokat, és még pár percig szép lassan együtt főzzük.
12. Tálaláskor ízlés szerint friss kenyeret kínálhatunk hozzá.

Karalábés húsgombócok

Gizi Receptjei

5 from 1 vote

Recept Nyomtatása Pin Recept

ELŐKÉSZÍTÉS 15 minutes mins

SÜTÉS/FŐZÉS 30 minutes mins

ELKÉSZÍTÉS 45 minutes mins

FOGÁS Főétel

KONYHA Hagyományos

ADAG 4 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 2 db karalábé
• 70 dkg darált hús
• 1 db vöröshagyma
• 2 db tojás
• petrezselyemzöld
• 2 marék rizs
• só
• bors
• ételízesítő
• szerecsendió
• pirospaprika
• 2 ek liszt
• tejföl
• olívaolaj

Elkészítés

 

• A karalábét megpucoljuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A vöröshagymát apróra vágjuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk.
• Egy edénybe olajat hevítünk, majd elkezdjük párolni a hagymát. Amikor már kezd üveges lenni, hozzáadjuk a lereszelt karalábét, majd megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel és jól összekeverjük.
• Felöntjük egy kevés vízzel, megszórjuk pici ételízesítővel, sózzuk, borsozzuk és puhára pároljuk.
• A darált húst ízlés szerint fűszerezzük és jól összekeverjük.
• Hozzáadjuk az ízlés szerinti mennyiségű rizst és az egész tojásokat, majd jól összegyúrjuk.
• Ezután egyforma méretű gombócokat formálunk belőle, majd egy edénybe helyezzük és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje.
• Puhára főzzük a gombócokat, majd kiszedjük a főzőléből és félretesszük.
• A visszamaradt lébe beleöntjük a megpárolt karalábét és lassú tűzön tovább főzzük, míg a rántás elkészül.
• Egy serpenyőbe olajat hevítünk, majd beleszórjuk a lisztet és zsemle színűre pirítjuk. Ekkor levesszük a tűzről és megszórjuk pirospaprikával. Hűlni hagyjuk, majd amikor már csak langyos, hozzáadjuk a tejfölt és simára keverjük.
• Ezután beleöntjük a karalábés lébe és kézi habverővel simára keverjük. Állandó keverés mellett pár percig még főzzük, hogy kellően besűrűsödjön.
• Végül visszahelyezzük a húsgombócokat, és még pár percig szép lassan együtt főzzük.
• Tálaláskor ízlés szerint friss kenyeret kínálhatunk hozzá.

További receptek Gizitől

Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.