Megsütöttem első Hokkaidó kalácsomat. Először fonott kalácsot szerettem volna sütni, mint tavaly húsvétkor, de mivel a fonás nem nagy erősségem, így elkezdtem kicsit kalács ügyben nézelődni. Meg is találtam a nekem való receptet Limaránál.
Gondoltam mivel ezt a fajta kalácsot nem kell fonni, így már csakis szebb lehet mint az előző próbálkozásaim. Igaz nem pontosan osztottam el a tésztát, így nem lett egyforma, de én azért megvagyok elégedve magammal. A kaláccsal meg aztán főleg, mert nagyon finom foszlós, ízletes lett. Alig vártam, hogy kihűljön és feltudjam szeletelni. Margarinnal és málnadzsemmel ettük, nem is ettük, inkább faltuk befelé. 🙂
Aki esetleg még tanácstalan, milyen kalácsot is süssön az ünnepekre, annak bátran merem ajánlani. Sőt kezdő háziasszonyokat is biztatni tudok, hogy bátran merjenek hozzáfogni a kalácssütéshez.
A hokkaido kalács elkészítése
- A kenyérsütőgép üstjébe beleteszem ebben a sorrendben a hozzávalókat. Először a tejszínt, a tejet, a lisztet, csipet sót, cukrot és rámorzsolni az élesztőt. Elindítom a dagasztó programot, és bedagasztom a tésztát.
- Én a dagasztás végén kikapcsoltam a gépet, majd újra elindítottam, és megint megdagasztottam a tésztát. Így a kétszeri dagasztásnak köszönhetően nagyon szép sima lett a tészta.
- Ezután áttettem a kelesztőtálba a kalácsot, majd egy óra alatt duplájára kelesztettem.
- Amikor megkelt a tészta, lisztezett felületre borítottam, majd 4 egyforma részre osztottam.
- Mindegyik tésztából hosszú csíkokat nyújtottam, majd feltekertem.
- Egy sütőformát kibéleltem sütőpapírral, majd szépen egymás mellé helyeztem a feltekert tésztatekercseket. Ezután meleg helyen ismét duplájára kelesztettem.
- Ha szépen megkelt, akkor a tetejét felvert tojással lekentem.
- Előmelegített sütőbe helyeztem, majd 180 fokon 35-40 percig sütöttem. Én légkeverésnél 150 fokon, 40 percig sütöttem.
- 10 perc sütés után a tetejét alufóliával letakartam, hogy sütés közben a teteje ne égjen meg.
- A sütőből kivéve rácsra helyeztem, és szeletelés előtt teljesen kihűtöttem.
Hokkaido kalács
Hozzávalók
- 2 dl tejszín
- 2 dl tej
- 50 dkg liszt
- 3 ek cukor
- 3 dkg élesztő
- 2 ek burgonyapehely (én ezt kihagytam)
- 1 db tojás a kenéshez
Elkészítés
- A kenyérsütőgép üstjébe beleteszem ebben a sorrendben a hozzávalókat. Először a tejszínt, a tejet, a lisztet, csipet sót, cukrot és rámorzsolni az élesztőt. Elindítom a dagasztó programot, és bedagasztom a tésztát.
- Én a dagasztás végén kikapcsoltam a gépet, majd újra elindítottam, és megint megdagasztottam a tésztát. Így a kétszeri dagasztásnak köszönhetően nagyon szép sima lett a tészta.
- Ezután áttettem a kelesztőtálba a kalácsot, majd egy óra alatt duplájára kelesztettem.
- Amikor megkelt a tészta, lisztezett felületre borítottam, majd 4 egyforma részre osztottam.
- Mindegyik tésztából hosszú csíkokat nyújtottam, majd feltekertem.
- Egy sütőformát kibéleltem sütőpapírral, majd szépen egymás mellé helyeztem a feltekert tésztatekercseket. Ezután meleg helyen ismét duplájára kelesztettem.
- Ha szépen megkelt, akkor a tetejét felvert tojással lekentem.
- Előmelegített sütőbe helyeztem, majd 180 fokon 35-40 percig sütöttem. Én légkeverésnél 150 fokon, 40 percig sütöttem.
- 10 perc sütés után a tetejét alufóliával letakartam, hogy sütés közben a teteje ne égjen meg.
- A sütőből kivéve rácsra helyeztem, és szeletelés előtt teljesen kihűtöttem.
További receptek Gizitől
Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.
