Hókifli

Amilyen finom sütemény a hókifli, meglepő módon annyira egyszerű elkészíteni. A karácsonyi asztal szinte elmaradhatatlan dísze. Ha ezt a receptet egyszer kipróbálod, akkor többé nem akarsz másfajta hókiflit enni!

Manapság erre a sütire a leginkább elterjedt név a hókifli. De gyakran találkozhatunk vele diós hókifli néven is, hiszen amint látni fogod, a tésztájában jó adag dió található – bár készíthető darált mandulából is. Korábbi receptekben (például a Horváth Ilonában) vaníliakifli, vaníliás kifli néven szerepel. Gyakran használják még a diós-vaníliás kifli elnevezést is.

Hókifli tippek

  • Ha Bourbon vaníliás cukrot használsz, akkor az így elkészített hókiflidnek nem lesz párja!
  • Ha a diót te magad darálod, és kissé darabos marad, akkor sokkal finomabb állaga lesz a hókiflinek.
  • A hókifli tésztájának az a jó, ha minél inkább hideg marad a vaj. Próbáld meg a kezedet hideg vízzel a gyúrás előtt lehűteni, illetve minél kevésbé dörzsöld a tenyered között, tényleg csak morzsold.
  • A hókifli sütési ideje nagyon függ a sütőtől, első alkalommal mindenképpen figyelj rá! Akkor jó, ha a széle alul épphogy picit elkezd barnulni, de a teteje még egyáltalán nem. A hókiflik ilyenkor még nagyon törékenyek, nem tudod ellenőrizni csak ránézésre, hogy elkészültek-e.

Az egyetlen nehézség a hókiflik elkészítésében talán az, hogy amikor a vaníliás cukorba hempergeted őket. Fontos, hogy még langyosak legyenek ahhoz, hogy a cukor rajtuk maradjon, de ahhoz már ne legyenek melegek, hogy széttörjenek. Az első darabok közül általában pár eltörik – bár garantálom, hogy ez sem fog kárba veszni! Elévgre a szakácsnak is jár némi jutalom a munkjáért…

Hókiflik
Hókifli

Hókifli

Szilágyi Balázs
5 from 5 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 10 perc
SÜTÉS/FŐZÉS 13 perc
ELKÉSZÍTÉS 23 perc
FOGÁS Desszert
KONYHA Hagyományos
ADAG 12 adag

Hozzávalók
  

  • 420 g liszt
  • 120 g porcukor
  • 320 g vaj
  • 150 g dió
  • 100 g porcukor
  • 2 cs vaníliás cukor

Elkészítés
 

  • A hókifli elkészítéséhez először melegítsd be a sütőt 170 fokra. 1 vagy 2 tepsire tegyél sütőpapírt (a receptben szereplő mennyiséget kb. 3 körben tudod megsütni).
  • Egy nagy tálba tedd bele a hókifli tésztájának száraz hozzávalóit: 420 g lisztet, 120 g porcukrot és 150 g darált diót, és keverd össze.
    Hókifli készítése 1
  • Vágd kockákra a 320 g hideg vajat, és add a száraz hozzávalókhoz.
    Hókifli készítése 2
  • Először morzsold össze a vajat a többi hozzávalóval, majd gyúrj belőle tésztagolyót. A tésztát nem kell jól kidolgonzi. Csomagold be a tésztagolyót fóliába, és tedd be fél órára a hűtőbe.
    Hókifli készítése 3
  • Mérj ki 20 g-os darabokat a tésztából, és sodorj belőlük apró kifliket. Helyezd a kifliket a sütőpapírral bélelt tepsire.
    Hókifli készítése 4
  • 170 fokos sütőben 13-14 perc alatt süsd meg a hókifliket.
    Hókifli készítése 5
  • Egy mélytányérban, tálban vagy műanyag dobozban keverd össze a 10 dkg porcukrot a 2 cs. vaníliás cukorral – ebbe fogod majd az elkészült kifliket hempergetni.
  • Vedd ki a sütőből, és 3-5 percet pihentesd őket. Ha a tepsit kézzel kényelmesen meg tudod fogni (már csak langyos), akkor jó. Még langyosan hempergesd a hókifliket a vaníliás porcukorba.
    Hókifli készítése 6

Ez a hókifli recept Kárai Dávid receptje alapján készült.

“Hókifli” bejegyzéshez 5 hozzászólás

  1. 5 stars
    Kedves Balázs!
    Köszönöm szépen ezt a sok jó receptet. Bizony sokszor kisegítettek, hogy mit főzzek egy-egy ünnepre. A hókiflit is sokszor sütöttem már karácsonyra, de ez amit Te küldtél ez valami fantasztikus volt. A családnak is ez ízlett jobban. Köszönöm szépen. Boldog karácsonyt és sikeres új esztendőt kívánok, s remélem az új évben sem felejtkezel meg a hűséges olvasóidról.

    Válasz
  2. 5 stars
    Ez is szuper! Nekem egy más receptem van…ez egy olyan „elegáns” és finom sütemény, amit nem lehet elrontani. Sokszor úgy is készítem,hogy a kifli felét csokoládéba vagy glazúrba mártom. Köszönöm szépen a receptet.

    Válasz

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet