Egyszerű rakott krumpli

A rakott krumpli az az étel, amire mindenkinek – vagy legalábbis minden családnak – megvan a saját változata. Nehéz egyetlen vagy tuti tippet adni; ki így szereti, ki úgy. Itt most egy egyszerű rakott krumpli receptet szeretnék megosztani, ami persze szintén relatív, hogy mennyire egyszerű. Erről lásd néhány gondolatomat kicsit lejjebb.

A rakott krumpli receptek változatossága amúgy nagyon jó példa lehet azok számára, akik egyetlen eredeti receptet keresnek külföldi ételek esetében. Tényleg akár szó szerint háztartásonként eltérő recepteket használunk, és persze mindenki szereti a sajátját, és minden további nélkül elfogadná eredetinek. Na ugyanez a helyzet egy olasz, francia vagy bármilyen más étellel is: attól, hogy egy adott helyen nem grammra pontosan úgy főzték, még lehet az a recept “eredeti”.

Mitől egyszerű ez a rakott krumpli recept?

Rengetegen keresnek egyszerű recepteket manapság az interneten, ami érthető is a felgyorsult világunkban. De az, hogy egy recept egyszerű-e, nagyon egyéni lehet. Az egyikőnknek már egy 10 perces konyhai foglalatosság is súrolja a bonyolultság határát, míg a másikunk ott áll fél napig a konyhában és örül, hogy milyen egyszerűen letudta a hétvégi menüt.

A rakott krumpli elkészítése általánosságban nem egyszerű. Ne ezt keresd, ha valami gyorsan összedobható ételre vágysz. Ez a változat csak a szerintem legszükségesebb raknivaló hozzávalókat tartalmazza – krumpli, tojás, kolbász -, és nem besamellel, csak tejföllel készül.

Tehát habár a krumpli és a tojás főzése, szeletelése, az étel összerakása semmiképp sem nevezhető más ételekkel összzehasonlítva egyszerűnek, más rakott krumpli variációkkal összehasonlítva ez a változat lényegesen kevesebb munkát és időt igényel.

Néhány tipp a tökéletes egyszerű rakott krumplihoz

Mint minden étel esetében, az egyszerű rakott krumplinál is igaz, hogy finomat csak jó hozzávalókból lehet főzni. Természetesen a hozzávalók az étel árát is meghatározhatják, de érdemes odafigyelni legalább az alábbiakra:

  • Nagyon jó minőségű szárazkolbászt használj. Ez adja meg ennek az egyszerű kolbászos rakott krumplinak a fő karakterét.
  • Krumpliból legjobb a salátának való, de mindenképpen olyat vegyél, ami nem fő szét, nem esik szét.
  • Minél kevésbé vizes a tejföl, annál finomabb lesz az étel. Én 25% zsírtartalmú tejfölt használtam legutóbb a recepthez, és érezni lehetett a különbséget.
  • Én a mennyiségeknél M-es méretű tojást adtam meg, Magyarországon az a legelterjedtebb méret. L-es tojásból 10 db kell bele.
  • A rakott krumplinál kritikus kérdés a só mennyisége, mert a kolbász kivételével minden hozzávaló rengeteg sót felvesz. Ez részben ízlés kérdése persze, ezért érdemes néhány alkalommal kikísérletezni. De azt tudom mondani, hogy bánj nyugodtan bőkezűen a sóval. Ha kicsit is odafigyelsz rá, akkor nehéz elsózni, viszont a sótlan rakott krumpli nem az a kifejezetten élvezetes étel.

A rakott krumplinak jobb íze lesz, ha héjában főzöd meg a burgonyát – én is így írtam a receptben. Az egyszerűbb elkészíthetőség miatt érdemes a krumplit korábban megfőzni, még melegen lehúzni a héját, és csak akkor szeletelni, ha már teljesen kihűlt.

Egyszerű rakott krumpli

Egyszerű rakott krumpli

Szilágyi Balázs
Egyszerű, klasszikus rakott krumpli recept kolbásszal, tojással, tejföllel
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 1 hr
SÜTÉS/FŐZÉS 1 hr
ELKÉSZÍTÉS 2 hrs
FOGÁS Főétel
KONYHA Hagyományos ételek
ADAG 8 adag

Hozzávalók
  

  • 1,5 kg krumpli
  • 12 darab tojás M méret
  • 250 g száraz kolbász
  • 750 g tejföl
  • 30 g zsemlemorzsa elhagyható
  • bors
  • olaj vagy zsír a tepsi kikenéséhez

Elkészítés
 

Előkészítés

  • Első lépésben főzd meg és pucold meg a tojásokat és a krumplit. A krumplit héjában főzd sós vízben kb. 30 percig, melegen húzd le a héját, és ha lehet, várd meg, amíg kihűl. A tojásokat tedd hideg vízbe, és forrástól számított 8 percig főzd, majd hideg folyó víz alatt pucold meg őket.
    Krumpli főzése héjában

Összeállítás

  • Melegítsd be a sütőt 180 fokra (légkeverés nélkül), és egy 30×22 cm-es tepsit kenj ki vékonyan zsiradékkal.
  • Az első réteghez szeleteld a főtt krumpli kb. harmadát a tepsibe, enyhén sózd. Erre szeleteld a főtt tojás felét, ezt is enyhén sózd, majd végül a kolbász felét. Az egészen teríts el kb. 200 g tejfölt.
  • Ismételd meg még egyszer ezt a réteget: a krumpli harmada szeletelve és enyhén sózva, rá a maradék tojás szeletelve szintén enyhén sózva, erre a maradék kolbász szeletelve és kb. 200 g tejföl elterítve.
  • A tetejére krumpli jön, aminek kb. a harmada maradt meg. Ezt is sózd enyhén, és terítsd el rajta a maradék tejfölt. Ha szereted, szórd meg zsemlemorzsával.
    Egyszerű rakott krumpli sütés előtt

Sütés

  • Tedd az összeállított egyszerű rakott krumplit a sütőbe, és süsd egy órán keresztül.
    Egyszerű rakott krumpli tepsiben
  • Ha elkészült, azonnal tálalható, de nagyon jól áll neki, ha pihen néhány órát, és újramelegíted.
    Egyszerű rakott krumpli

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet