Ez a rakott cukkini recept nem csak attól különleges, hogy paleo – vagyis gluténmentes és szénhidrátot is csak minimális mennyiségben tartalmaz. De maga a fűszerezés sem a megszokott: a sertéshúshoz kiváló, ánizsos ízű és illatú édeskömény teszi felejthetetlenné az ízeket.
És nagyon finom, még ha nem paleo étrendet követsz, akkor is – mint ahogy én sem azt követem. Mindenképpen próbáld ki egyszer, hidd el, nem fogsz csalódni!
Paleo rakott cukkini recept
- A paleo rakott cukkini elkészítéséhez első lépésben készítsd elő a hozzávalókat: aprítsd fel a 320 g hagymát és a 3 gerezd fokhagymát, vágd 6-8 mm-es karikákra az 1,25 kg cukkinit. Melegítsd elő a sütőt 180 fok légkeverésre vagy 200 fok normál fokozatra.
- 2 ek. zsírban vagy olajban párold közepes lángon a hagymát 7-8 percig. Inkább puhuljon mint piruljon, de egy pici színe lehet.
- Add hozzá a fokhagymát és az 1 tk. őrölt édesköményt, keverd el és pirítsd még egy percig.
- Add hozzá a 80 dkg darált húst, és időnként megkeverve pirítsd nagy lángon 10-12 percig, amíg teljesen lepirul.
- Ízesítsd a további fűszerekkel: só, zsálya, szárított petrezselyem, pirospaprika, bors. Pontos mennyiségek a recept alatt.
- Add hozzá a 2,5 ek. útifű maghéjat és a 3 ek. passzírozott paradicsomot. Keverd el és főzd egy percig, amíg besűrűsödik, majd zárd el a lángot alatta.
- A felkarikázott cukkinit egy nagy serpenyőben két adagban, 1/4-1/4 ek. zsírban, nagy lángon pirítsd ízlés szerint, időnként megforgatva.
- Egy tepsiben rétegezd a rakott cukkinit: először a cukkini fele, rá a hús fele, majd a cukkini és végül a hús másik fele. A cukkini rétegeket ízlés szerint sózd és borsozd. Szórd meg az egészet a reszelt parmezánnal, és tedd be a sütőbe.
- 20 perc alatt süsd készre. A sütőből kivéve hagyd pihenni 10 percig, és tálald melegen!
Ez a rakott cukkini sertéshúsból vagy vegyesen sertés- és marhahúsból (itt a képeken) finom. Az édeskömény és a zsálya a legjobb kísérői a sertésnek.
Az igazán paleo konyha nem puhítja túl a zöldségeket, akár 5 perc is elég lehet. Ha viszont puhán szereted, akkor 10-15 perc alatt lesz kész. A sütőben már nem fog sokat puhulni.
Jó étvágyat!
Paleo rakott cukkini
Hozzávalók
- 320 g hagyma
- 1,25 kg cukkini
- 80 dkg darált hús (sertés vagy sertés és marha vegyesen)
- 2,5 ek. útifű maghéj (16 g)
- 3 ek. passzírozott paradicsom (50 g)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 tk. őrölt édeskömény
- 1 tk. szárított zsálya
- 1 tk. szárított petrezselyem
- 1/4 tk. pirospaprika
- 1/8 tk. őrölt bors
- 1,5 tk só (8 g) + a cukkinire
- 2 ek. zsír
- 6 dkg reszelt parmezán
- bors
Elkészítés
- A paleo rakott cukkini elkészítéséhez első lépésben készítsd elő a hozzávalókat: aprítsd fel a 320 g hagymát és a 3 gerezd fokhagymát, vágd 6-8 mm-es karikákra az 1,25 kg cukkinit. Melegítsd elő a sütőt 180 fok légkeverésre vagy 200 fok normál fokozatra.
- 2 ek. zsírban vagy olajban párold közepes lángon a hagymát 7-8 percig. Inkább puhuljon mint piruljon, de egy pici színe lehet.
- Add hozzá a fokhagymát és az 1 tk. őrölt édesköményt, keverd el és pirítsd még egy percig.
- Add hozzá a 80 dkg darált húst, és időnként megkeverve pirítsd nagy lángon 10-12 percig, amíg teljesen lepirul.
- Ízesítsd a további fűszerekkel: só, zsálya, szárított petrezselyem, pirospaprika, bors. Pontos mennyiségek a recept alatt.
- Add hozzá a 2,5 ek. útifű maghéjat és a 3 ek. passzírozott paradicsomot. Keverd el és főzd egy percig, amíg besűrűsödik, majd zárd el a lángot alatta.
- A felkarikázott cukkinit egy nagy serpenyőben két adagban, 1/4-1/4 ek. zsírban, nagy lángon pirítsd ízlés szerint, időnként megforgatva.
- Egy tepsiben rétegezd a rakott cukkinit: először a cukkini fele, rá a hús fele, majd a cukkini és végül a hús másik fele. A cukkini rétegeket ízlés szerint sózd és borsozd. Szórd meg az egészet a reszelt parmezánnal, és tedd be a sütőbe.
- 20 perc alatt süsd készre. A sütőből kivéve hagyd pihenni 10 percig, és tálald melegen!