Epres túrótorta

Nem is olyan régen Nellinél láttam meg az általa készített epres-túrós szeletet.

Igaz közben kisebb változásokon ment keresztül, de nálam is elkészült a recept alapján egy epres túrótorta. Bár a szeletből torta lett, a piskótás alapot pedig megbolondítottam egy kevés kakaóval, az apró változások nem befolyásolták a sütemény élvezeti értékét. A könnyű piskóta a habos-túrós krémmel, és az édes eperrel nagyon finom ebéd utáni desszert volt. Még tart az eperszezon, így mindenkinek csakis ajánlani tudom ennek a finomságnak az elkészítését, akár szeletelt, akár pedig torta formájában.

Epres túrótorta recept

A piskóta elkészítése

1. Egy keverőtálba beleütöm az egész tojásokat, majd hozzáadom a porcukrot, és addig keverem míg legalább háromszorosára nő, és jó habos lesz.
2. Ezután beleszitálom a sütőporral elkevert lisztet és a kakaót. Végül fakanállal óvatosan összekeverem.
3. A tortaformát kibélelem sütőpapírral, majd beleöntöm a masszát. Tetejét elsimítom úgy, hogy a közepén egy kisebb mélyedés maradjon. Így sütés közben nem fog a piskóta közepe megemelkedni, hanem egyenletes lesz a tészta.
4. Előmelegített sütőbe, közepes lángon 20-25 perc alatt készre sütnöm a piskótát (tűpróbáig).
5. A sütőből kivéve a formában hagyom teljesen kihűlni, majd kiemelem, és lehúzom róla a sütőpapírt. Ezután visszateszem a formába, majd rákanalazom az időközben elkészített krémet.

A túrós krém elkészítése

1. 1. A túrót a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citrom reszelt héjával és levével simára keverem. A cukor és a citromlé ízlés szerint kerüljön a krémbe.
   2. A Hulalát (növényi tejszín) kemény habbá verem, majd apránként, óvatosan hozzákeverem a túrós krémhez. Ha habtejszínt használunk akkor habfixálót is kell adni hozzá, mert különben szétfolyik a krém.
   3. A tortaformában lévő, teljesen kihűlt piskótára kanalazom a túrós krémet, majd a tetejét kirakom félbevágott eperszemekkel.
   4. Az epres túrótorta tetejét zselével is befedhetjük. Ehhez a piros tortazselét a tasakon lévő előírás szerint elkészítem, majd óvatosan a torta tetejére öntöm.
   5. Ezután az epres túrótortát legalább 1 órára a hűtőszekrénybe teszem, hogy a zselé szépen megdermedjen a tetején, és közben az ízek is kellően összeérjenek.

Az epres túrótorta tálalása

Tálalás előtt hideg vízbe mártott késsel körbevágom, és ízlés szerint felszeletelem a tortát.

Epres túrótorta

Gizi Receptjei

5 from 1 vote

Recept Nyomtatása Pin Recept

ELŐKÉSZÍTÉS 30 perc perc

SÜTÉS/FŐZÉS 25 perc perc

ELKÉSZÍTÉS 55 perc perc

FOGÁS Desszert

KONYHA Hagyományos

ADAG 8 adag

Hozzávalók

  

1x2x3x

A Piskótához

• 3 db tojás
• 3 ek porcukor
• 3 ek liszt
• 1 ek kakaó
• 1/4 cs sütőpor

A túrós töltelékhez

• 50 dkg túró
• 2 cs vaníliás cukor
• 10 dkg porcukor
• 1 db citrom
• 2 dl Hulala(v. habtejszín)

A torta tetejére

• eper
• 1 csomag piros tortazselé

Elkészítés

 

• Egy keverőtálba beleütöm az egész tojásokat, majd hozzáadom a porcukrot, és addig keverem míg legalább háromszorosára nő, és jó habos lesz.
• Ezután beleszitálom a sütőporral elkevert lisztet és a kakaót. Végül fakanállal óvatosan összekeverem.
• A tortaformát kibélelem sütőpapírral, majd beleöntöm a masszát. Tetejét elsimítom úgy, hogy a közepén egy kisebb mélyedés maradjon. Így sütés közben nem fog a piskóta közepe megemelkedni, hanem egyenletes lesz a tészta.
• Előmelegített sütőbe, közepes lángon 20-25 perc alatt készre sütnöm a piskótát (tűpróbáig).
• A sütőből kivéve a formában hagyom teljesen kihűlni, majd kiemelem, és lehúzom róla a sütőpapírt. Ezután visszateszem a formába, majd rákanalazom az időközben elkészített krémet.
• A túrót a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citrom reszelt héjával és levével simára keverem. A cukor és a citromlé ízlés szerint kerüljön a krémbe.
• A Hulalát (növényi tejszín) kemény habbá verem, majd apránként, óvatosan hozzákeverem a túrós krémhez. Ha habtejszínt használunk akkor habfixálót is kell adni hozzá, mert különben szétfolyik a krém.
• A tortaformában lévő, teljesen kihűlt piskótára kanalazom a túrós krémet, majd a tetejét kirakom félbevágott eperszemekkel.
• Az epres túrótorta tetejét zselével is befedhetjük. Ehhez a piros tortazselét a tasakon lévő előírás szerint elkészítem, majd óvatosan a torta tetejére öntöm.
• Ezután az epres túrótortát legalább 1 órára a hűtőszekrénybe teszem, hogy a zselé szépen megdermedjen a tetején, és közben az ízek is kellően összeérjenek.
• Tálalás előtt hideg vízbe mártott késsel körbevágom, és ízlés szerint felszeletelem a tortát.

További receptek Gizitől

Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.