Melegítsd be a sütődet a lehető legmagasabb fokozatra.

Öntsd le a vizet a mozzarelláról. Nyomkodd ki amennyire tudod, és tedd egy szűrőbe, hadd csepegjen le minél jobban.

Mérd ki pizzánként a tészta adagokat.

A konyhapulton először a tenyereddel erősen nyomva formázz golyót a tésztából. Aztán egyre csökkentsd a nyomást, míg teljesen golyó formájú nem lesz.

Lisztezett pulton, kicsit a tetejét is belisztezve, konyharuhával letakarva 15 percig pihentesd.

15 perc után a tésztagolyót nyomkodd bele mindkét oldalán 2-3-szor egy jó adag lisztbe.

Kezdd el lapítani az ujjaiddal még a lisztben, megtartva a kör formát. Utána a tésztát a kezedbe véve, folyamatosan forgatva, formázz belőle pizza alakot.

Tedd a pizzatésztát egy pizzasütő lapra vagy tepsire.

Halmozz 4 evőkanál passzírozott paradicsomot (passata) a tészta közepére.

Egy evőkanál hátuljával, körkörös mozdulatokkal terítsd szét a paradicsomot a tésztán úgy, hogy a szélén maradjon ki kb. 2,5-3 cm.

Sózd ízlés szerint, locsold meg pár csepp olívaolajjal, és szórd meg szárított oregánóval.

Nagyobb darabokban teríts szét rajta 175 g mozzarellát.

Tegyél rá néhány levél friss bazsalikomot.

Tedd a pizzát a teljesen forró sütőbe.

A hőmérséklettől és a pizza méretétől függően 8-12 perc alatt elkészül.

Ha szép barna a széle, akkor a margarita pizza kész. Vedd ki a sütőből, hagyd állni 1-2 percig.

Sütés közben a bazsalikomlevelek megfeketedtek, ez teljesen norális. Tegyél rá még néhány friss bazsalikomlevelet, hogy a szép zöld szín is meglegyen! Tálald azonnal, melegen!