Szarvaspörkölt répával
Porhanyós vadhús sűrű szafttal
Hozzávalók
- 1,5 kg szarvascomb
- 600 g hagyma 4 nagyobb fej
- 100 g zsír vagy olaj 3 nagy ek. zsír
- 2 ek. pirospaprika púpozott evőkanál, összesen 35 g
- 1 tk. füstölt pirospaprika púpozott teáskanál, összesen 6 g
- 450 g répa 4-5 vastagabb
- 13 g só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 3 dl víz
Elkészítés
- Első lépésben vágd fel a hagymát közepesen apróra, a répát pedig 2-3 cm-es karikákra.
- Tisztítsd meg a húst a zsíros és inas részektől, és vágd kisebb (1,5 cm-es) kockákra.
- Közepesen nagy lángon pirítsd a hagymát a zsiradékban gyakran megkeverve addig, amíg elkezd aranyszínű lenni, kb. 10 percig.
- Vedd le a lángot, add hozzá a kétféle pirospaprikát, és keverd jól el.
- Add hozzá a húst, vedd nagyra a lángot, és gyakran átkeverve pirítsd addig, amíg a húskockák minden oldala átsül, ez kb. 7 perc.
- A répát ekkor add hozzá, sózd, borsozd, öntsd fel a vízzel.
- Fedő alatt, alacsony lángon időnként megkeverve főzd kb. másfél órát
