A darált húsos alaphoz 1/2 fej apróra vágott hagymát piríts 3-4 percig 1 ek. olívaolajon. Add hozzá az 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, pirítsd 1 percig. Add hozzá a 250g darált sertéshúst, és pirítsd 6-7 percig. Öntsd fel 0,75 dl fehérborral, főzd 4-5 percig. Fűszerezd 1/2 tk. sóval, borssal, 1/8 tk. őrölt ánizzsal vagy édesköménnyel, 1 tk. szárított oregánóval. Öntsd fel 1,5 dl vízzel, és főzd addig, amíg zsírjára nem sül. Ennek a receptjét részletesen a linkre kattintva találod

Adj a húsos alaphoz 1,5 ek. sűrített paradicsomot (vagy 6 ek. passzírozott paradicsomot, azaz passatat), és öntsd fel 3 dl vízzel.

Keverd el, és alacsony lángon kb. 15 perc alatt főzd tésztaszósz sűrűségűre. Ha szükséges, önts utána vizet.

Közben főzd meg a tésztát. Ehhez a fajta darált húsos szószhoz én a pennét szeretem a legjobban, de bármilyen olasz jellegű tésztával finom.

Szűrd le a tésztát, de egy keveset tarts meg a főzővízből.

Öntsd a tésztát a szószra, keverd át, és egy percig melegítsd együtt. Ha nagyon száraz, a tészta főzővizével öntsd fel (ahogy az olaszok is csinálják.)

Tálald személyenként, és ízlés szerint szórj sajtot a tetejére.