Az egész kacsát feldaraboljuk, majd a zsírosabb, bőrös részeket lefejtjük, és egy serpenyőbe pici vizet aláöntve kisütjük.

A sütésre szánt részeket besózzuk, majd az elkészített pácba jól beleforgatjuk és pár órát állni hagyjuk.

A kisült zsírt hagyjuk kihűlni, majd ízlés szerint kakukkfűvel, rozmaringgal, őrölt fehérborssal jól összekeverjük.

A besózott húst jól beleforgatjuk, majd lefedve pár órát pihentetjük.

gy tepsibe egymás mellé helyezzük a bepácolt húst, majd rányomjuk két narancs levét és aláöntjük a bort. Rátesszük a szegfűszeget és az összenyomott borókabogyót, majd a tepsi tetejét alufóliával lefedjük.

A kacsát előmelegített sütőben, közepes lángon kb. másfél óra alatt puhára pároljuk.

Ha letelt az idő, a hús mellé tesszük a feldarabolt narancsokat.

A húst olvasztott mézzel vékonyan megkenjük, majd visszahelyezzük a sütőbe és szép pirosra sütjük.

mikor a hús már szép piros és a narancs is kellően megpárolódott, kivesszük a sütőből és kiszedjük a zsíros szaftból. Fóliával lefedjük és melegen tartjuk tálalásig.

A visszamaradt szaftról óvatosan leszedjük a zsírt.

A keményítőt simára keverjük egy pici vízzel, majd a szaftot visszatesszük a tűzre, beleöntjük a keményítőt és állandó kevergetés mellett kicsit besűrítjük.

Tálaláskor tányérra helyezzük a húst és a narancsot, majd a besűrített szafttal meglocsoljuk. Köretként kínálhatunk mellé krumplipürét, vagy tejszínben sült sárgarépát.