A combokat alaposan nézzük át és távolítsuk el a tokokat, majd mossuk meg, és töröljük szárazra. Ezután alaposan sózzuk be, és hagyjuk kb. fél órát állni.

A libazsírt olvasszuk fel, majd keverjünk hozzá egy kevés sót, az őrölt borsot, a kakukkfüvet, a rozmaringot, és a vékonyra leszeletelt fokhagymát.

Ezután forgassuk bele az előzőleg már besózott combokat, majd fedjük le a tálat, és tegyük be éjszakára a hűtőbe, hogy az ízek kellően átjárják.

A bepácolt combokat tegyük bele egy tepsibe, majd öntsük alá a bort, és a húsra a pácot. Ezután fóliával fedjük le a tepsit.

A combokat helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. másfél óra alatt, pároljuk puhára.

Ezután vegyük le a fóliát, és villával szedjük ki a zsírból a fokhagymaszeleteket, majd helyezzük vissza a sütőbe, és néha meglocsolva, süssük szép pirosra a combokat.

A sütőtökös tócsnihoz a sütőtököt és a krumpli nagyobb lyukú reszelőn reszeljük le, majd enyhén sózzuk, és hagyjuk kb. 30 percig állni.

Ezután alaposan nyomjuk ki a levét, és szórjuk meg ízlés szerint őrölt borssal, adjuk hozzá a kukoricalisztet, és a tojást, majd keverjük alaposan össze.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd tegyünk bele evőkanálnyi halmokat a masszából. Mindegyiket nyomjuk, lapítsuk le a kanállal, majd kisebb lángon, óvatosan többször átfordítva, süssük készre.

Ezután szedjük ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, és tálalásig tartsuk melegen.

A chutney-hoz a hagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, majd vékonyan szeleteljük fel.

A mézet és a cukrot tegyük bele egy serpenyőbe, és karamellizáljuk világos színűre.

Ezután adjuk hozzá az olajat, majd a vékonyra felszeletelt hagymát. Keverjük alaposan össze, és közben sózzuk, és szórjuk meg a kakukkfűvel, és a színes borssal.

Végül öntsük fel a borral, majd lefedve addig pároljuk, hogy a hagyma teljesen megpuhuljon, és a bor elpárologjon alatta.

Tálaláskor tegyük a tányérra a sült libacombot, majd ízlés szerint helyezzük mellé a sütőtökös tócsnit, a lilahagyma chutneyt, és úgy kínáljuk.