Először főzd meg a lencsét. Egyszer mosd át, és tedd fel bő, hideg sós vízben főni. A lencsétől függően kb. 30 perc alatt fő puhára.

Ha puha a lencse, szűrd le és tedd félre. Igazából jó neki, ha áll - akár órákat -, hogy kicsit kihűljön és könnyebb legyen vele dolgozni. De ha sietsz, dolgozhatsz vele tovább, csak keverd át néhányszor, hogy ne égesse majd a kezed a lencsefasírtok formázásánál.

Vágd apróra a hagymát és a fokhagymát, reszeld le a répát.

Egy serpenyőben 1 ek. olívaolajon kezdd el párolni közepes lángon a hagymát.

1 perc után add a hagymához a répát, és pirítsd őket együtt tovább kb. 6-8 percig. Nagyjából 4 perc után sózd meg (só nélkül inkább pirulnak mint főnek, és ez jót tesz az ízeknek).

Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még egy percig.

Végül add hozzá az őrölt édesköményt, római köményt és fekete borsot, pirítsd még egy percig és zárd el alatta a tüzet.

Egy botmixerrel pürésítsd a lencsét egy nagyobb tálban. Az, hogy mennyire simára turmixolod, ízlés kérdése, a lencsefasírtban a lencsedarabok is jól mutatnak.

Add a lencséhez a hagymás-répás keveréket, 200 g krémes kecskesajtot (előtte érdemes egy kanállal felkeverni, mint a tejfölt), 1 szál felaprított vagy egy teáskanál szárított rozmaringot, 1 tojást és 200 g zsemlemorzsát. Keverd jól el az egészet, és ízlés szerint még sózd, ha szükséges.

A lencsefasírt alapja kész. Így beteheted a hűtőbe pihenni (akkor könnyebb lesz formázni), vagy akár pár nappal későbbre is elteheted. Vagy kezdheted azonnal a sütést.

A lencsefasírt sütéséhez egy nagyobb serpenyőt hevíts fel közepes lángon, önts bele olívaolajat. A kezeddel formázz tetszőleges méretű fasírtokat a lencsepüréből, és tedd a serpenyőbe. Elég ragadós a massza, kicsit nehézkes formázni, vizes kézzel könnyebb.

Süsd a lencsefasírokat mindkét oldalukon kb. 4-4 percig, közepes lángon. Akkor van kész, ha a felülete szépen megpirult.