Tejfölös tárkonyos raguleves sertéshúsból
A Tejfölös tárkonyos raguleves sertéshúsból az egyik legkedveltebb magyar leves, amely harmonikusan ötvözi a zamatos sertéshús, a friss zöldségek és a tárkony üde, kissé fanyar ízét.
Hozzávalók
- 300 g sertéscomb
- 90 g vöröshagyma 1 db
- 170 g sárgarépa 3 db
- 60 g petrezselyem 1 db
- 60 g zeller
- 80 g karalábé
- 10 db fehér csiperke gomba
- 300 g fagyasztott extra zsenge zöldborsó
- 1 db tyúkhúsleveskocka
- 2 teáskanál só
- 0,5 teáskanál őrölt bors
- 1 evőkanál szárított tárkony
- 0,5 db citrom leve frissen facsart
Habaráshoz
- 1 evőkanál finomliszt
- 300 g tejföl
Elkészítés
- Vágd fel a sertéscombot egyforma nagyságú kockákra. A vöröshagymát is aprítsd fel.
- Kezd el pirítani a vöröshagymát. Amíg pirul a hagyma készítsd elő a zöldségeket.
- Vágd fel a sárgarépát, a petrezselymet, a karalábét, a zellert. A gombát pucold meg és mosd meg.
- Miután a hagyma megpirult, tedd rá az apróra vágott sertéscombot és kezdd el pirítani. Sózd meg és borsozd meg. Majd öntsd fel annyi vízzel amennyi ellepi és főzd 40 percig. A sertéscombnak több idő kell, mint egy csirkemellnek.
- Mikor a hús majdnem 100 %-an megfőtt, add hozzá a zöldségeket, a tyúkhúsleveskockát, és a tárkonyt is. Öntsd fel vízzel, és főzd még 15 percig, amíg a zöldségek majdnem megpuhulnak. Sózd meg és borsozd is meg a levest.
- Végül add hozzá a gombát és a zöldborsót. 10 percig főzd össze.
Habaráshoz
- Add hozzá az 1 evőkanál liszthez a 300 g tejfölt, keverd simára.
- Majd vegyél ki a forró levesből egy merőkanállal, és add hozzá a tejfölhöz. Keverd össze, és öntsd vissza óvatosan a levesbe. Forrald ki a levest.
- Forrón tálald és frissen facsart citromlével ízesítsd. Jó étvágyat hozzá!
