Tárkonyos pulykaraguleves tejszínnel
A tárkonyos pulykaraguleves tejszínnel az egyik legkedveltebb magyar leves, amely harmonikusan ötvözi a zamatos csirkehús, a friss zöldségek és a tárkony üde, kissé fanyar ízét. A tejszínes habarással pedig igazán krémes és dús fogás születik.
Hozzávalók
- 300 g pulykamell
- 1 db vöröshagyma kockázva (120 g)
- 2 db sárgarépa 190 g
- 1 db petrezselyem 60 g
- 120 g zeller
- 190 g karalábé kisebb fej fele
- 6 db fehér csiperkegomba 150 g
- 150 g extra zsenge zöldborsó fagyasztott
- 1 db tyúkhúsleves kocka
- 2 teáskanál só
- 0,5 teáskanál őrölt bors
- 1 teáskanál étolaj
- 200 ml főzőtejszín
- 1 teáskanál tárkony szárított (púpos)
- 0,5 db citrom leve
Elkészítés
- Készítsd elő a pulykamellet. Mosd meg, majd vágd fel egyforma nagyságúra. A vöröshagymát pucold meg, majd vágd apró kockákra.
- Az olajon kezdd el pirítani a vöröshagymát.
- Amíg a hagyma pirul, addig vágd fel az összes zöldséget egyforma nagyságúra.
- Amikor a hagyma megpirult, add hozzá a pulykamellet. Pirítsd össze őket.
- Miután a pulykamell kifehéredett, sózd meg, majd borsozd is meg.
- Tedd rá a húsra a felaprított zöldségeket, és tedd bele a szárított tárkonyt is.
- Öntsd fel annyi vízzel amennyi ellepi, és tedd hozzá a tyúkhúsleves kockát. Forrástól számított 25 percig főzd a levest.
- Amíg fő a leves, a gombát hámozd meg, és vágd fel cikkekre. A 25 perc főzés után adjuk hozzá a leveshez. A gomba is és az extra zsenge zöldborsó is 10 perc alatt megfő.
- Miközben a levesünk majdnem készre fő, addig a főzőtejszínt egy kis forró levessel keverjük össze. Hőkiegyenlítéssel öntsük vissza a kész leveshez.
- Szedd ki tányérokba a tárkonyos pulykaragulevest tejszínnel, majd facsarj bele egy kis citromot, hogy még pikánsabb legyen az íze.
